ماهو النظام الغذائي القلوي
يشجع النظام الغذائي القلوي على الأطعمة المفيدة لك ، لكن وعده الأساسي لا يصمد
الإلكتروني أوعية بالفواكه والمكسرات والبذور.
مع كل الأحاديث التي تدور حول النظام الغذائي القلوي ، من السهل التفكير في أنه ربما يكون هناك شيء ما. لها اسم علمي حلقات من الحقيقة القائمة على الكيمياء. هناك قوائم سهلة المتابعة عبر الإنترنت تخبرك بما يجب أن تأكله وما يجب تجنبه. الرياضيون المحترفون يبالغون في ذلك. المؤثرين المشاهير في كل مكان. ربما هذه هي الصفقة الحقيقية ، أليس كذلك؟
باستثناء ، مثل العديد من الأشياء في الحياة ، فإن الادعاءات التي أدلى بها عشاق النظام الغذائي القلوي ليست واضحة تمامًا. ووعدها بـ "اختراق" وظائف جسمك لا يصمد أمام الدقة العلمية.
"الكل في الكل ، يمكن أن يكون النظام الغذائي القلوي آمنًا ومفيدًا إذا تم القيام به بشكل صحيح" ، كما يقول اختصاصي التغذية المسجل أنتوني ديمارينو ، RD. "يمكن أن يساعدك هذا النظام الغذائي في الحفاظ على صحتك ، ولكن ليس للأسباب التي قد تعتقده
تعريف النظام الغذائي القلوي؟
إذا كنت تتذكر الكثير من دروس العلوم ، أو إذا كنت تقضي وقتًا في الحفاظ على حمام سباحة أو حديقة ، فقد تكون على دراية بدرجة الحموضة - وهو قياس لمدى حمضية أو قاعدي (قلوي) المحلول. تم تسجيله على مقياس من 0 إلى 14.
الرقم الهيدروجيني من 0 إلى 6 حمضي.
الرقم الهيدروجيني 7 محايد.
يكون الرقم الهيدروجيني 8 أو أعلى قاعديًا أو قلويًا.
يعتمد النظام الغذائي القلوي على فكرة غير مثبتة بأن هناك فوائد صحية يمكن اكتسابها من خلال نقل كيمياء الجسم إلى الجانب القلوي من الميزان. يقول مؤيدو النظام الغذائي أنه من خلال تناول الأطعمة القلوية ، بدلاً من الأطعمة الحمضية أو المحايدة ، سوف:
درء الأمراض المزمنة مثل هشاشة العظام والسرطان.
زد من طاقتك.
فقدان الوزن.
هذا هو الشيء ، على الرغم من: بعض أجزاء الجسم حمضية بشكل طبيعي. بعض أجزاء الجسم قلوية بشكل طبيعي. وليس هناك حقًا أي شيء يمكنك القيام به لتغيير ذلك - ولن ترغب في ذلك حقًا.
"جسمك آلة ذكية. يقول ديمارينو إنه ينظم درجة الحموضة بشكل جيد جدًا من تلقاء نفسه. إن معدتنا حمضية للغاية ، لذا يمكنها تكسير الطعام. تحتوي بشرتنا على درجة حموضة حمضية قليلاً للحماية من البكتيريا. تعمل الرئتان والكليتان على إزالة الفضلات الأيضية والحفاظ على درجة حموضة الجسم في المكان المطلوب ".
يبقى دمك في مستوى قلوي بين 7.2 و 7.4. إذا انخفض الرقم الهيدروجيني عن هذا النطاق ، فقد يكون قاتلًا. لكن من حسن حظنا أن لا شيء تأكله سيغير درجة حموضة دمك.
هل يجب أن أجرب النظام الغذائي القلوي؟
يؤكد النظام الغذائي القلوي على اختيار الأطعمة الطبيعية المفيدة لك بشكل عام ، لذلك من بعض النواحي ، يمكن أن يكون مفيدًا لصحتك. لكنها لا تخلو من بعض العيوب.
ديمارينو يعتبر الإيجابيات والسلبيات.
المؤيد: الأطعمة القلوية هي خيارات صحية بشكل عام
على عكس بعض الحميات الغذائية البدائية الأخرى (هنا تنظر إليكم ، أيها أصحاب الفاكهة ) ، فإن النظام الغذائي القلوي مليء بالأطعمة ذات القيمة الغذائية العالية. يقيد السكريات المضافة ويشجع على تجنب الأطعمة المعلبة لصالح الأطعمة الطازجة المعروفة بقيمتها الصحية.
ويشير دي مارينو إلى أن "النظام الغذائي القلوي يشجع على الأطعمة الكاملة قليلة المعالجة والتي ثبت أنها تقي من الأمراض على المدى الطويل ، لذلك في هذا الصدد ، يمكن اعتبارها نمطًا غذائيًا صحيًا".
بعض أركان النظام الغذائي القلوي هي الأطعمة
فواكه وعصير فواكه غير محلى.
الحبوب مثل الأرز البري والشوفان والكينوا.
البقوليات.
الخضروات غير النشوية ، مثل الخضروات الورقية والبروكلي والملفوف والجزر .
المكسرات.
بذور.
هذه بعض الأطعمة نفسها التي أثبتت الأبحاث أنها صحية للقلب ، ومفيدة لفقدان الوزن ، ومفيدة للجميع. لذلك من المنطقي ، نعم ، عندما تجعل الأطعمة الصحية الكاملة أساس نظامك الغذائي ، يمكنك جني بعض الفوائد الصحية الجادة.
السلبيات: قد يفوتك البروتين والمواد المغذية الأخرى
البروتين مهم للمساعدة في نمو العضلات وإصلاحها ، وتزويد الجسم بالعناصر الغذائية وأكثر من ذلك بكثير. ولكن إذا كنت تلتزم بشكل وثيق بالنظام الغذائي القلوي ، فإن العديد من المصادر الشائعة للبروتين تكون محظورة.
النظام الغذائي القلوي هو نظام غذائي قلوي نباتي. على غرار النظام الغذائي النباتي ، لا يسمح بتناول أي بروتينات حيوانية ، بما في ذلك اللحوم أو البيض أو منتجات الألبان. يمكن للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا الحصول على العناصر الغذائية الكافية من البروتينات النباتية مثل:
عدس.
فول الصويا وحليب الصويا.
تمبيه.
التوفو.
ومع ذلك ، سيقول أتباع النظام الغذائي القلوي الأكثر صرامة إن هذه الأطعمة حمضية أو مكونة للأحماض ويجب تجنبها. يسمح اتباع نظام غذائي قلوي آخر بكميات صغيرة من البروتينات النباتية ، من فول الصويا أو العدس على سبيل المثال.
يحذر ديمارينو من أن "اتباع نظام غذائي قلوي صارم سيجعل من الصعب الحصول على ما يكفي من العناصر الغذائية مثل البروتين والحديد والكالسيوم". "انخفاض البروتين يمكن أن يسبب فقدان كتلة العضلات. يمكن أن يسبب نقص الحديد فقر الدم. ويمكن أن يشكل انخفاض الكالسيوم خطرًا على صحة عظامك ".
توصي وزارة الزراعة الأمريكية بما يلي:
تستهلك النساء البالغات والأشخاص المعينون من الإناث عند الولادة (AFAB) من 5 إلى 6.5 أوقية من البروتين كل يوم.
يستهلك الرجال البالغون والأشخاص المعينون من الذكور عند الولادة (AMAB) 5.5. إلى 7 أونصات من البروتين كل يوم.
السلبيات: يمكن أن يكون النظام الغذائي القلوي مكثفًا ومكلفًا
إذا كنت ملتزمًا بمصادر الطعام وإعداد الوجبات (أو إذا كان لديك طاهٍ شخصي من ملوك هوليوود) ، فإن النظام الغذائي القلوي يمكن أن يتناسب مع نمط حياتك. لكن حاجز الدخول قد يكون مرتفعًا جدًا بالنسبة لبعض الأشخاص.
يتطلب الاحتفاظ بجميع الفواكه والخضروات والحبوب الصحيحة في متناول اليد (والطازجة) بعض التخطيط الدقيق من جانبك. لا تتوفر الأطعمة الكاملة والمغذية بسهولة لجميع الأشخاص في جميع الفصول ، ويمكن أن تشكل تكلفتها عائقاً. حتى أن هناك مياه قلوية في السوق تُباع بسعر أعلى.
يقول ديمارينو: "إن اتباع نظام غذائي قلوي ليس من السهل بطبيعته". "إنه يركز بشكل حصري تقريبًا على الأطعمة الكاملة غير المصنعة ، والتي يمكن أن تعتمد على الموسم وقد يصعب العثور عليها في بعض الأحيان. تميل هذه الأطعمة إلى أن تكون أغلى ثمناً وتتطلب عمالة كثيفة. يمكن أن يكون النظام الغذائي القلوي مستدامًا ، ولكن عليك أن تكون قادرًا على التخطيط له بعناية والتأكد من تلبية احتياجاتك الغذائية ".
عندما تتبع نظامًا غذائيًا قلويًا ، قد يكون من الصعب تناول الطعام في المطاعم أو تناول الوجبات السريعة أو تناول وجبة سريعة مريحة. وليس لدى الجميع الوقت أو الخبرة في التخطيط المسبق وتحضير كل وجبة ووجبة خفيفة لضمان التغذية المثلى.
رؤية النتائج
يستخدم الأشخاص الذين يتبعون النظام الغذائي القلوي بانتظام ما يسمونه مقياس العمق لتحليل درجة الحموضة في بولهم لمعرفة ما إذا كان النظام الغذائي "يعمل". في حين أنه من الصحيح أن درجة الحموضة في بولك ستتغير من الحمضية إلى القلوية إذا اتبعت نظامًا غذائيًا قلويًا (وبسرعة كبيرة أيضًا) ، يقول ديمارينو إن درجة حموضة البول لا تعكس أي شيء عن الحالة الحالية لصحتك.
"إن بولنا هو وسيلة رائعة للتخلص من النفايات الأيضية من ما نأكله" ، كما يقول. "يعكس الرقم الهيدروجيني للبول ما كنت تأكله مؤخرًا ، لكنه لا يشير إلى أي شيء عن جودة نظامك الغذائي أو الحالة التغذوية الحالية."
هل يجب أن أتحدث مع طبيب عن النظام الغذائي القلوي؟
إذا كنت تفكر في اتباع النظام الغذائي القلوي ، فتحدث مع طبيب أو اختصاصي تغذية مسجل لمعرفة ما إذا كنت ستستفيد ، وناقش طرق ضمان حصولك على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها جسمك.
يقول ديمارينو: "أود أن أوصي أي شخص يحاول بدء نظام غذائي جديد ، وخاصة النظام الغذائي العصري ، بمناقشته مع مقدم الرعاية الصحية الخاص به". "سيكونون قادرين على تزويدك بتقييم شامل واستراتيجيات قائمة على الأدلة لتحقيق أهدافك."
بغض النظر عن ما تأكله ، فلن تغير درجة حموضة جسمك - مما يعني أنه في نهاية اليوم ، فإن الوعد الأساسي للنظام الغذائي القلوي لا يعتمد على حقائق علمية.
إذا كنت قادرًا على القيام بالعمل والتأكد من تلبية احتياجاتك الغذائية ، فقد يساعدك النظام الغذائي القلوي بشكل فعال على إنقاص الوزن وتجنب بعض الحالات المزمنة الشائعة. لكن الأساليب المجربة والحقيقية مثل ممارسة التمارين الرياضية بانتظام واتباع نظام غذائي صحي ومتوازن تظل هي المعيار الذهبي - لا يلزم إجراء اختبار قياس البول.