السؤال الأول الذي يتبادر إلى الذهن هو ، هل صلصة المحار مصنوعة من المحار؟ الجواب هو نعم ولا. الوصفة الأصلية تضمنت المحار في البداية. بعد ذلك ، ابتكر الطهي البطيء لمرق المحار هذه الوصفة. لكن الآن لدينا بدائل نباتية لكل شيء.
يجب أن تكون قد سمعت عن الاكتشافات العرضية. حسنًا ، حقيقة مرحة! صلصة المحار هي واحدة من هذه الاكتشافات غير المقصودة. هناك الكثير من وصفات الطعام التي تم اكتشافها بالخطأ أو بالصدفة. لذا ، فإن الأخطاء ليست دائمًا بهذا السوء. تمامًا كخطأ ، شخص ما في الصين أفرط في طهي مرق المحار عن طريق الخطأ ، وهكذا ولدت وصفة صلصة المحار. والآن ، هو غذاء أساسي للصين ويستخدم على نطاق واسع في جميع أنحاء آسيا.
صلصة المحار سميكة القوام ، بنية اللون السائل ، مع طعم لذيذ. قد تختلف محتويات الصلصة قليلاً حسب الطريقة ، لكن يظل الطعم كما هو. بصرف النظر عن المذاق الرائع ، هناك الكثير من الفوائد الصحية التي سنغطيها ونحن نمضي قدمًا.
الخصائص الغذائية لصلصة المحار
وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، فإن 100 جرام من صلصة المحار تحمل القيم الغذائية التالية:
الطاقة: 51 كالوري
البروتين: 1.35 جرام
إجمالي الدهون (الدهون): 0.25 جرام
الكربوهيدرات: 10.9 جرام
الألياف: 0.3 جرام
كالسيوم: 32 ملجم
حديد: 0.18 مجم
صوديوم: 2730 ملغ
الفوائد الصحية لصلصة المحار
لنلقِ نظرة على بعض الفوائد الصحية لصلصة المحار. بسبب الخصائص الغذائية المختلفة للمحار ، هناك فوائد محددة بسبب المكونات المتعددة.
الزنك
وفقًا لخدمة البحوث الزراعية ، يحتوي المحار على أقصى قدر من الزنك ، أي 39.3 مجم لكل وجبة. والزنك مفيد في تقوية جهاز المناعة في الجسم وزيادة التمثيل الغذائي. كما أن الزنك فعال جدًا في التئام الجروح ويحسن حاسة الشم والتذوق. يساعد وجود نسبة عالية من الزنك أيضًا على تقليل مخاطر المشكلات المتعلقة بالعمر.
فيتامين ب 12
وفقًا لأبحاث هارفارد ، هناك العديد من الفوائد الصحية لفيتامين ب 12 ، بما في ذلك:
تكوين خلايا الدم الحمراء والحمض النووي
تحسين وظيفة وتطور الدماغ والخلايا العصبية
يساعد على زيادة صحة العظام والوقاية من هشاشة العظام
قد يوفر زيادة في الطاقة
حديد
يحتوي محتوى الحديد أيضًا على الفوائد التالية: نمو وتطور الجسم. كما يساعد الحديد الجسم في تكوين الهيموجلوبين. إنه بروتين موجود في خلايا الدم الحمراء بجسمنا وهو المسؤول عن نقل الأكسجين من رئتينا إلى جميع أجزاء الجسم المختلفة ، بما في ذلك الدماغ. كما أنه يؤدي إلى توازن الهرمونات في أجسامنا.
صوديوم
وفقًا للجدول الوارد أعلاه ، يمكننا ملاحظة أن صلصة المحار تحتوي على كمية كبيرة من الصوديوم. لذا ، دعونا نتعرف على فوائد الصوديوم.
يحافظ الصوديوم على التوازن المناسب للماء والمعادن في أجسامنا
يحسن النبضات العصبية ، حيث أن الصوديوم مسؤول عن استرخاء وتقلص عضلات الجسم
يقلل من تقلصات العضلات
يساعد في نمو الدماغ البشري
يحسن صحة الأسنان والجلد
وصفة محلية الصنع لصلصة المحار
وصفة منزلية بسيطة
يعد شراء صلصة المحار أمرًا مريحًا للغاية ، ولكن إذا كنت مهتمًا جدًا بنظامك الغذائي. تريد أن تصنع الصلصة في المنزل. إليك وصفة مباشرة لمحاولة صنعها في المنزل. ما عليك سوى اتباع الخطوات التالية لتحضير الصلصة المثالية لك ولعائلتك.
مكونات
صلصة الصويا: 8 ملاعق صغيرة
سائل من المحار المعلب: 5 ملاعق صغيرة
سكر أبيض حبيبي: 2 ملعقة صغيرة
تحضير
احتفظ بسائل المحار بشكل منفصل
يُمزج السائل مع صلصة الصويا
قم بإذابة السكر في المحلول عن طريق خفقه جيدًا
يمكنك تعديل التتبيلة حسب ذوقك ورغبتك
الوصفة التقليدية
إذا كنت مهتمًا بالطهي أكثر وترغب في بذل المزيد من الجهد لإعداد وصفة تقليدية في منزلك ، فسيكون هذا مثاليًا لك. إنها الطريقة الصحيحة لصنع صلصة المحار في أجزاء معينة من آسيا.
مكونات
المحار المقشور مع السائل: 1/2 رطل (225 جم)
ماء: 1 ملعقة كبيرة
ملح: ¼ ملعقة صغيرة
صلصة الصويا الخفيفة: 4 ملاعق كبيرة
صلصة الصويا الداكنة: 1 ملعقة كبيرة
تعليمات
احتفظي بالسائل في وعاء واقطعي المحار بسكين حاد إلى قطع صغيرة.
اخلطي المحار المقطع والسائل المحفوظ و 1 ملعقة كبيرة ماء في قدر
اغليهم معًا.
تنضج المكونات لمدة 10 دقائق على نار هادئة
أضف الملح إلى المقلاة
باستخدام مصفاة ، افصل السائل
أضف صلصة الصويا إلى السائل في المقلاة
ينضج السائل المختلط لمدة 10 دقائق أخرى
صلصة المحار جاهزة. لتخزينه ، اتركه محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع واحد.
صلصة المحار النباتية
في القسم أعلاه ، استخدمنا المحار في وصفتنا. دعونا الآن نلقي نظرة على الوصفة النباتية لنفسه.
مكونات
فطر شيتاكي المجفف: 1.75 أونصة (50 جم)
بذور الكتان: 1 ملعقة كبيرة
زيت نباتي: 1 - ملعقة كبيرة
زيت السمسم: ½ ملعقة كبيرة
الزنجبيل (شرائح رقيقة): 3 إلى 4 بوصات
ماء: 2 كوب (500 مل)
صلصة الصويا الداكنة: 1 ملعقة كبيرة
صلصة الصويا الخفيفة: 1 ملعقة كبيرة
سكر: 1 ملعقة صغيرة
ملح: ½ ملعقة كبيرة
تعليمات
نقع الفطر وبذور الكتان في الماء لمدة 4 ساعات.
سخني الزيت النباتي في القدر
اقلي شرائح الزنجبيل في المقلاة
عندما يتحول إلى اللون البني ، قم بإزالة الزنجبيل وضعه جانبًا.
نضيف الآن شرائح الفطر إلى المقلاة مع القليل من زيت السمسم ونطهى لمدة دقيقة واحدة.
أضف الملح وصلصات الصويا إليها.
صب الماء والسكر في المقلاة.
اتركه ينضج على نار خفيفة إلى متوسطة لمدة 10 دقائق
نخرج المكونات من المقلاة ونتركها تبرد
صب الزنجبيل المطبوخ مسبقًا والمكونات المبردة وبذور الكتان في الخلاط واخلطها حتى تصبح ناعمة.
سخني العجينة برفق لمدة 5 دقائق.
الصلصة جاهزة ، ويمكنك تخزينها في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
متى تتجنب الاستهلاك؟
الآن بعد أن عرفنا الفوائد الصحية لصلصة المحار ، من الضروري معرفة ما إذا كانت مناسبة لجسمك أم لا. بالإضافة إلى ذلك ، من الضروري ذكر الحالة التي يجب فيها تجنب استهلاك صلصة المحار.
إذا كان لديك حساسية من المحار ، فأنت بالفعل لديك حساسية من المحار. ومن الواضح أنه من نافلة القول أنه إذا كان لديك حساسية من المحار ، فلا تجرب صلصة المحار التقليدية. في مثل هذه الحالة ، يمكنك اختيار الوصفة النباتية البديلة للصلصة. إنها حساسية شائعة لدى البالغين وكذلك الأطفال. أيضًا ، قبل تجربة أي وصفة ، راجع المكونات بعناية ، واكتشف ما إذا كنت تعاني من حساسية تجاه أي مكون معين أم لا.
إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم ، يجب أن تستهلك صلصة المحار بكميات محدودة. كما أن استهلاك الصلصة يؤدي إلى زيادة حمض البوليك ، وإذا أفرطت في تناول الطعام ، فسيكون لذلك آثار ضارة على جسمك.
الإستنتاج
صلصة المحار لونها بني غامق لذيذ ، صلصة سميكة الملمس بطعم مالح. الفوائد الصحية المختلفة فريدة من نوعها. المعادن الأساسية المختلفة مثل الحديد والمغنيسيوم والصوديوم والزنك وفيتامين ب 12 والتركيبات الأخرى تجعلها صحية. حقيقة أنه لا يحتوي على أي كولسترول وخالي تمامًا من الدهون هو أحد الأسباب التي تجعل الجميع يتطلعون إليه. يمكنك الاستمتاع بالطعم اللذيذ لمختلف الأطباق والمواد الغذائية.
يمكنك تناوله مع وجبة خفيفة أو مع وجبتك اليومية. تضيف صلصة المحار الكثير من النكهة إلى طعامك وتحسنه. كما يجب ألا ننسى كل شيء له عيوبه وعواقبه. لذلك يجب مراقبة كمية الاستهلاك ، وهناك وصفات منزلية رائعة لطبق صلصة المحار.
الأسئلة المتداولة
س 1: ما هي مكونات صلصة المحار؟
ج: صلصة المحار مصنوعة بشكل تقليدي من المحار الممزوج بصلصة الصويا والملح والماء. هناك أيضًا وصفات مختلفة لعمل الصلصة بدون المحار. تتوفر صلصة المحار النباتية أيضًا في السوق ، والتي تحتوي على الفطر وصلصة الصويا والسكر والملح ومكونات نكهة إضافية مختلفة.
س 2: هل طعم صلصة المحار مثل السمك؟
ج: لا ، مذاق صلصة المحار لا يشبه طعم السمك. إنه مفهوم خاطئ طبيعي لأن المحار من المأكولات البحرية. يفترض الناس أنه قد يكون طعمه مثل السمك. ولكن في الواقع لها نكهة حلوة وحامضة ، مما يجعلها محبوبة في جميع أنحاء العالم. إنه مختلف تمامًا عن طعم السمكة.
س 3: ما الذي يمكن استخدامه بدلاً من صلصة المحار؟
ج: هناك الكثير من الخيارات في السوق. إذا كنت تريد بديلًا لصلصة المحار بسبب وجود المحار ، يمكنك تجربة صلصة المحار النباتية بدلاً من ذلك. يمكنك العثور على المزيد حول هذا الموضوع في هذه المقالة.
وإذا كنت ترغب في تجربة بدائل أخرى ، فهناك العديد من الخيارات التي يمكنك البحث عنها ، مثل صلصة الصويا أو صلصة السمك أو صلصة الهويسين أو صلصة البط. هذه بعض الصلصات المتنوعة التي يمكنك أن تجدها. أيضًا ، يمكنك عمل نسخة منزلية الصنع من الصلصة إذا لم تكن سعيدًا جدًا بالمنتجات المعبأة.
س 4: ما الفرق بين صلصة المحار وصلصة الصويا؟
ج: صلصة الصويا هي عنصر أساسي يستخدم بشكل أساسي في الطعام الصيني. أيضا ، تستخدم صلصة المحار صلصة الصويا. تعطي صلصة الصويا نكهة مالحة لصلصة المحار. بالإضافة إلى ذلك ، صلصة الصويا نباتية تمامًا ، في حين أن صلصة المحار يمكن أن تستخدم المحار أو بديل نباتي. يمكنك تجربة أيهما تفضل.
س 5: هل يمكنك استخدام صلصة الترياكي بدلاً من صلصة المحار؟
ج: نعم ، يمكنك استبدال صلصة المحار تمامًا بصلصة الترياكي. قوام صلصة الترياكي مشابه تمامًا لصلصة المحار ، مما يجعلها بديلًا مثاليًا. ومع ذلك ، فإن صلصة الترياكي أحلى قليلاً من صلصة المحار بسبب زيادة السكر في المحلول.
س 6: ماذا يسمى العصير الموجود في المحار؟
A. العصير الموجود في المحار يسمى بخمور المحار. إنه العصير الطبيعي الموجود في المحار. يجب أن يكون المحار طازجًا. بعد الخروج من الماء ، يحافظ سائل المحار هذا على المحار طازجًا ؛ سيكون سيئا بدونها. أثناء تناول المحار ، يجب أيضًا تناول مشروب المحار.
س 7: هل يمكنك استبدال صلصة الصويا بصلصة المحار؟
ج: إذا كنت لا ترغب في تناول صلصة المحار ، يمكنك استبدالها بصلصة الصويا. نظرًا لأن صلصة المحار مصنوعة من صلصة الصويا وتجمع بين المكونات الأخرى ، فسيكون طعمها مختلفًا بعض الشيء ، لكنك ستحصل على قاعدة النكهة من صلصة الصويا وتستخدمها كبديل.
على الرغم من أنك إذا كنت ترغب في تجربة بدائل أخرى ، يمكنك أيضًا اختيار صلصة السمك وصلصة الهويسين وصلصة البط.
س 8: هل صلصة المحار جيدة لخسارة الوزن؟
ج: إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا صحيًا وتركز على إنقاص وزنك ، فلن تضر صلصة المحار بذلك. لا يوجد كولسترول في الصلصة ، وبالتالي لا يوجد دهون مشبعة أو متحولة. تحتوي صلصة المحار أيضًا على القليل من البروتين ، وتساعد وجبات البروتين في إنقاص الوزن.
لكن بعد قولي هذا ، يجب أن تبقي الاستهلاك تحت السيطرة. الاستهلاك المفرط لصلصة المحار قد يضر جسمك بطرق مختلفة.
س 9: هل المحار مفيد لك؟
ج: للمحار الكثير من الفوائد الصحية. فهي غنية بالحديد وفيتامين ب 12 والزنك. كل مكون مفيد جدا لصحتك. كما أنه يساعد على تقوية جهاز المناعة ويقلل من مخاطر المشاكل المرتبطة بالعمر. كما أنه يساعد في تكوين خلايا الدم الحمراء ، ويساعد الحمض النووي على تنمية الدماغ البشري ويحسن توازن الجلوكوز في الجسم. ولكن ، من المفيد أن تكون متأكدًا من أنك لا تعاني من حساسية تجاه المحار.
س 10: هل يؤكل المحار حيا؟
ج: نعم ، يمكنك أيضًا أكل المحار حياً. إذا كان المحار على قيد الحياة ، عندها فقط نعتبره طازجًا. بعد الخروج من الماء ، السائل الموجود في المحار (سائل المحار) يحافظ على المحار حياً وطازجاً. أثناء تناول المحار ، لا ترمي السائل. من المفترض أن تستمتع بالمحار مع شراب المحار.