يشتهر زيت الأفوكادو بخصائصه المغذية ، واستخدامه الأساسي في مستحضرات التجميل المختلفة. يستخرج زيت الأفوكادو من لب ثمار الأفوكادو. تتضمن العملية عادة فصل اللب عن الفاكهة واستخراج الزيت بالضغط على البارد. يستخدم الناس عمومًا مجموعة هاس وبيرسي أمريكانا من الأفوكادو لاستخراج هذا الزيت النباتي. بشكل عام ، يتم استخلاص الزيت النباتي من البذور ، لكن زيت الأفوكادو هو زيت محدد يتم استخراجه من الفاكهة نفسها. يحتوي على جميع العناصر الغذائية والمعادن الأساسية التي توفر العديد من الفوائد الصحية.
يحتوي زيت الأفوكادو بشكل أساسي على دهون صحية للقلب. هذه الدهون أحادية غير مشبعة ومتعددة غير مشبعة ودهون مشبعة أقل بشكل ملحوظ. لذلك ، يعتبر زيت الأفوكادو وزيت الزيتون من الخيارات الغذائية للحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن لمرضى السكري استخدام زيت الأفوكادو بشكل معتدل ولكن باعتدال. وذلك بسبب عدم وجود مؤشر نسبة السكر في الدم وعدم وجود الكربوهيدرات. يحتوي زيت الأفوكادو أيضًا على فيتامين E و A اللذين يساعدان على تغذية نظام الجسم الداخلي.
زيت الأفوكادو له العديد من الفوائد الصحية. على سبيل المثال ، يساعد في خفض نسبة الكوليسترول وضغط الدم ، ويساعد في إزالة السموم ، ويساعد في علاج مشاكل الجلد ، ويحسن امتصاص العناصر الغذائية ، وما إلى ذلك ، بالإضافة إلى أنه قد يساعد في الوقاية من السرطان ، وتغذية الشعر ، والسيطرة على الالتهابات. الأفوكادو غني بفيتامين A و E اللذين يساعدان على تغذية وإصلاح حاجز البشرة.
أنواع زيت الأفوكادو
يستخدم الناس طريقة الضغط البارد لاستخراج زيت الأفوكادو. في هذه العملية ، يتم ضغط لب الثمرة أولاً ثم عصرها لاستخراج الزيت من الفاكهة عن طريق فصل الماء عن المواد الصلبة. زيت الأفوكادو البكر والمكرر نوعان رئيسيان من زيت الأفوكادو.
الزيت البكر هو أنقى أشكال الزيت المستخرج عند الضغط الأول لللب ويعرف باسم "البكر الممتاز". في الوقت نفسه ، يتم تصنيع الزيت المكرر عن طريق زيادة تصفية الزيت لإزالة جميع الشوائب والجزيئات الصغيرة تمامًا. في هذه العملية ، يتم أيضًا التخلص من اللون الأخضر الأصلي للزيت والنكهة الأصلية. نتيجة لذلك ، يتحول لون الزيت المكرر إلى الأصفر مع القليل من اللون الأخضر.
يحتوي زيت الأفوكادو على نقطة دخان عالية مختلفة لكلا النوعين. يحتوي زيت الأفوكادو البكر الممتاز على نقطة دخان تبلغ 480 درجة فهرنهايت وزيت مكرر 520 درجة فهرنهايت. تشير نقطة الدخان إلى النقطة التي تتكسر فيها مكونات الزيت وتبدأ في التدخين. الاستخدام الأساسي لزيت الأفوكادو هو تتبيل السلطات والطعام. ومع ذلك ، لا يستخدمه الناس دائمًا للطهي لأنه يأتي بكميات صغيرة وهو أغلى من الزيوت النباتية الأخرى.
القيمة الغذائية لزيت الأفوكادو
مائة جرام من زيت الأفوكادو تحتوي على:
السعرات الحرارية: 884 كيلو كالوري
الدهون: 100 جم
البروتين: 0 جم
كربوهيدرات: 0 جم
أحماض دهنية مشبعة: 11.6 جم
أحماض دهنية أحادية غير مشبعة: 70.6 غ
أحماض دهنية متعددة غير مشبعة: 13.5 جرام
الفوائد الصحية لزيت الأفوكادو
يحتوي زيت الأفوكادو بشكل أساسي على الأحماض الدهنية المفيدة لصحة قلبك. بالإضافة إلى أنه لا يحتوي على كربوهيدرات. التركيبة الغذائية لزيت الأفوكادو تجعله من أصح الزيوت النباتية التي يمكننا استخدامها.
1. مفيد للغاية لصحة القلب
يحتوي زيت الأفوكادو بشكل رئيسي على الدهون الأحادية غير المشبعة ، حوالي 70٪. يحتوي على 13٪ دهون متعددة غير مشبعة و 12٪ دهون مشبعة. لذلك ، فهو زيت صحي للقلب يساعد في القضاء على مخاطر الإصابة بالعديد من أمراض القلب. يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم صفر ولا يحتوي على كربوهيدرات ، مما يجعله زيتًا صديقًا لمرضى السكري.
يساعد زيت الأفوكادو على خفض كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة وزيادة كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة. نتيجة لذلك ، فهو يساعد على تحسين صحة القلب ويقلل من مخاطر الإصابة بأمراض الشريان التاجي. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي زيت الأفوكادو على خصائص مضادة للالتهابات ، مما يساعد على منع تلف جدران الشرايين الناتج عن تراكم الترسبات. علاوة على ذلك ، يعتبر زيت الأفوكادو مصدرًا جيدًا لفيتامين هـ.يساعد فيتامين هـ الموجود في الأفوكادو في الحفاظ على صحة الأوعية الدموية عن طريق القضاء على الجذور الحرة من الجسم.
2. يساعد على إصلاح تلف الجلد
يحتوي زيت الأفوكادو على مضادات الأكسدة الحيوية مثل بيتا كاروتين واللوتين والبروتين والليسيثين وأحماض أوميغا الدهنية وفيتامين هـ.تساعد هذه المواد المضادة للأكسدة على تقوية حاجز الجلد وتسريع التئام الجلد التالف. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد زيت الأفوكادو على تغذية البشرة والحماية من الأشعة فوق البنفسجية. قد يؤدي التعرض لأشعة الشمس فوق البنفسجية الضارة إلى أضرار جسيمة ، حتى سرطان الجلد.
وفقًا لإحدى الدراسات ، عند دمجه مع كريم فيتامين ب 12 ، يمكن أن يؤدي زيت الأفوكادو إلى علاج أفضل وأسرع لمرض الصدفية من العلاج النموذجي بفيتامين ب 12. علاوة على ذلك ، يساعد زيت الأفوكادو على التئام الندبات والجروح بسهولة. يحتوي على البوتاسيوم والليسيثين اللذين يساعدان في نمو خلايا الجلد الجديدة.
زيت الأفوكادو من المكونات المعروفة لتقليل التجاعيد. كما أنه يساعد على منع الشيخوخة المبكرة. يساعد فيتامين A و E في زيت الأفوكادو على تغذية البشرة وزيادة إنتاج الكولاجين ، مما يؤدي إلى بشرة أكثر شبابًا.
كوميدوغينيك هو ميل أحد المكونات إلى سد مسامنا. على سبيل المثال ، يحتوي زيت الأفوكادو على معدل كوميدوغينيك 3. وهذا يعني أن زيت الأفوكادو أثقل قليلاً على الجلد ولا يسبب انسداد المسام. ومع ذلك ، قد يؤدي إلى انسداد المسام في بعض أنواع البشرة. على الرغم من عدم إثبات خصائص تفتيح البشرة ، إلا أن زيت الأفوكادو يساعد على تفتيح البشرة.
تشير دراسة أخرى إلى أن حمض اللينوليك وحمض الأوليك والأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة في زيت الأفوكادو يمكن أن تسرع التئام الجروح.
3. يزيد من نمو الشعر
الأفوكادو غني بفيتامين E ، مما يجعل زيت الأفوكادو مفيدًا في تغذية وترطيب فروة الرأس. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يساعد في علاج قشرة الرأس. يساعد زيت الأفوكادو أيضًا على زيادة نمو الشعر. بسبب فيتامين ب ، هـ ومضادات الأكسدة الموجودة في الأفوكادو ، مما يساعد على تحفيز نمو الشعر.
يساعد زيت الأفوكادو في تقليل تلف الشعر والحفاظ على صحة الشعر عن طريق تعزيز الامتصاص. نتيجة لذلك ، يمنع تلف الشعر ويقلل من تكسر الشعر. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر زيت الأفوكادو منعمًا ممتازًا للشعر ، وخاصة الحماية من البيئات الجافة وأضرار أشعة الشمس.
يساعد زيت الأفوكادو على ترطيب فروة الرأس الجافة ويوفر التغذية. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يساعد أيضًا في التحكم في الإفراط في إنتاج الزيت عن طريق إرسال إشارات إلى الغدد الزيتية لإنتاج الكمية المطلوبة من الزيت لفروة الرأس.
4. يساعد في إنقاص الوزن
يحتوي زيت الأفوكادو على كمية عالية من الدهون الأحادية غير المشبعة وحمض الأوليك ، مما يساعد في تقليل دهون البطن ويقلل أيضًا من خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي. قد تؤثر متلازمة التمثيل الغذائي بشكل سلبي على فقدان الوزن.
تشير نتائج المسح إلى أن تناول حوالي نصف حبة أفوكادو يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي بحوالي 50٪. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يؤدي تضمين زيت الأفوكادو في نظامك الغذائي إلى تحسين جودة النظام الغذائي. علاوة على ذلك ، يحتوي زيت الأفوكادو على دهون أحادية غير مشبعة ومتعددة غير مشبعة ودهون مشبعة. نتيجة لذلك ، فهو يساعد على امتصاص العناصر الغذائية والكاروتينات التي تذوب في الدهون ، مما يحسن فقدان الوزن.
يساعد زيت الأفوكادو أيضًا في زيادة التمثيل الغذائي. يساعد التمثيل الغذائي العالي على تسريع فقدان الوزن عن طريق تحويل الطعام إلى طاقة بشكل أسرع.
طرق استخدام زيت الأفوكادو
هناك طرق مختلفة لاستخدام زيت الأفوكادو. يمكنك استخدامها كجزء من وجبتك أو كعنصر من مكونات العناية بالبشرة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك استخدامه للحصول على شعر ناعم بشكل طبيعي.
استخدام زيت الأفوكادو للبشرة
يمكنك استخدام زيت الأفوكادو في طقوس العناية ببشرتك بطرق مختلفة. على سبيل المثال ، يمكنك تدليكه على بشرتك أو فركه على الوجه أو إضافته إلى غسول الاستحمام الخاص بك.
دلكي كمية من زيت الأفوكادو على بشرتك بعد الاستحمام. يمكنك استخدام زيت الأفوكادو منفردًا أو إضافة بضع قطرات إلى أحد مرطبات الجسم.
يمكنك صنع زيت مرطب باستخدام زيت الأفوكادو والزيوت الأساسية الأخرى. على سبيل المثال ، خذ زيت الأفوكادو واخلط معه زيتًا مغذيًا. ثم أضف بضع قطرات من أي زيت عطري مثل اللافندر وما إلى ذلك إلى المزيج. استخدم هذا المزيج على وجهك كمكون مرطب أو على يديك وقدميك كمرطب.
يمكنك أيضًا استخدام زيت الأفوكادو كحل مضاد للشيخوخة.
استخدام زيت الأفوكادو للشعر
هناك عدة طرق لاستخدام زيت الأفوكادو لتحسين صحة شعرك. على سبيل المثال ، يمكنك استخدامه كقناع للشعر أو علاج بالزيت الساخن. بالإضافة إلى ذلك ، فهو ناقل للزيوت الأساسية. لذلك يمكنك مزج الزيوت الأساسية مثل اللافندر والنعناع وما إلى ذلك ، واستخدام المزيج على شعرك لتعزيز نمو الشعر. علاوة على ذلك ، يمكنك توزيع زيت الأفوكادو بالتساوي على جذور شعرك وتركه لفترة. سيكون بمثابة بلسم يترك على الشعر ويمنحك شعرًا ناعمًا ولامعًا.
استخدامات زيت الأفوكادو في الطهي
من أسهل الطرق لبدء استخدام زيت الأفوكادو هو استبداله بزيت الزيتون عند التحميص. أولاً ، قم برش الخضروات الجذرية المقطعة مثل الجزر والبطاطس واللفت مع الملح والفلفل والتوابل المفضلة لديك. ثم ، تحمص في الفرن على 425 درجة فهرنهايت أو حتى تحمر أو تتكرمل.
يمكنك استخدام زيت الأفوكادو كصلصة للسلطات. إنه مضمون لإضافة نكهة مشرقة ومنعشة إلى أي وعاء من الخضار المختلطة.
يمكن أن يكون زيت الأفوكادو تتبيلة للأسماك أو الدجاج أو شرائح اللحم أو الخضار المختلطة. ومع ذلك ، فإن زيت الأفوكادو الكريمي والجوز له نكهة أكثر اعتدالًا من الزيوت ذات النكهة الأخرى. لذلك ، من الأفضل إذا كنت تفضل طعمًا أخف.
استخدامات اخرى
إذا كنت ترغب في تجنب استخدام المنتجات غير الطبيعية على طفلك ، يمكن أن يكون زيت الأفوكادو بديلاً رائعًا لكريمات طفح الحفاض التقليدية. افركي كمية صغيرة من الزيت في المنطقة المتهيجة للمساعدة على تهدئتها.
زيت الأفوكادو هو أيضًا ملطف رائع للجلد. لذلك ، يمكنك استخدامه على حذائك وحزامك والإكسسوارات الجلدية الأخرى لإعادة اللمعان.
يمكنك تخزين زجاجة غير مفتوحة من زيت الأفوكادو في مكان بارد ومظلم لمدة تصل إلى 12 شهرًا. في نفس الوقت ، يمكنك تخزين زيت الأفوكادو المفتوح لمدة تصل إلى 6 أشهر دون تبريده.
الآثار الجانبية المحتملة لزيت الأفوكادو
قد يؤدي الاستهلاك المفرط لزيت الأفوكادو إلى تفاعلات حساسية مثل الحكة والاحمرار والأكزيما والشرى لبعض أنواع البشرة. لذلك ، يجب أن تستهلكه دائمًا باعتدال. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كان لديك حساسية من الزيوت النباتية ، يجب تجنب استخدام زيت الأفوكادو.
يمكن أن يؤدي استهلاك زيت الأفوكادو في حالة فرط الحساسية إلى رد فعل تحسسي مثل القيء.
كما أنه يزعج هضم الأطفال عندما تفرط الأمهات المرضعات في تناول الأفوكادو.
قد يؤدي تناول كميات كبيرة من الأفوكادو إلى حساسية الفم مثل الإحساس بالحكة وتورم الفم. لذلك يجب أن تستهلكه بالكميات الموصى بها فقط.
تناول كميات كبيرة من الأفوكادو قد يزعج المعدة ويسبب تهيج الجهاز الهضمي.
قد يؤدي الأفوكادو المكسيكي ، الذي يحتوي على الإستراغول والأنيثول ، إلى تفاعلات مسببة للسرطان. لذلك ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكبد تجنبها لأنها قد تؤدي إلى تفاقم الحالة.
البدائل الممكنة لزيت الأفوكادو
يعتبر زيت الأفوكادو إضافة صحية لنظامك الغذائي ويقدم العديد من الفوائد الصحية. لكنها باهظة الثمن بعض الشيء وقد لا تكون مكونًا شائعًا في وجباتك. لذلك يفضل الناس استخدام زيوت صحية أخرى كبديل لزيت الأفوكادو.
زيت الزيتون
زيت الأفوكادو وزيت الزيتون كلاهما يكرر ملامح غذائية متشابهة. كلا الزيوت غنية بالدهون غير المشبعة ، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لتحسين صحة القلب. تحتوي على نفس كمية الدهون المشبعة وتتكون من حمض الأوليك. ومع ذلك ، يحتوي الأفوكادو على كمية أقل من فيتامين هـ مقارنة بالزيتون. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي زيت الأفوكادو على نقطة دخان أعلى من زيت الزيتون.
زيت جوز الهند
يحتوي زيت الأفوكادو على مضادات الأكسدة مثل الثيامين والريبوفلافين أكثر من زيت جوز الهند. يعتبر كل من زيت الأفوكادو وزيت جوز الهند من الزيوت النباتية ذات درجة دخان عالية. يدور الجدل حول محتواه من الدهون - زيت جوز الهند ، الذي يتكون بالكامل تقريبًا من الأحماض الدهنية المشبعة. ومع ذلك ، فإن الدهون المشبعة في زيت جوز الهند مصنوعة من الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة (MCTs) ، والتي يسهل حرقها لجسمك من الدهون الثلاثية طويلة السلسلة للدهون الحيوانية. تدعم MCTs من زيت جوز الهند صحة أمعائك من خلال تعزيز نمو البكتيريا الجيدة وتعزيز الكوليسترول الحميد "الجيد".
استنتاج
زيت الأفوكادو غني بالدهون غير المشبعة مثل الدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة. هذه الدهون تجعلها صحية للقلب. يمكنك تخزينه لمدة تصل إلى 12 شهرًا في مكان بارد وجاف دون التعرض لأشعة الشمس. بالإضافة إلى احتوائه على فيتامين هـ ومضادات الأكسدة. نتيجة لذلك ، يحتوي زيت الأفوكادو على العديد من الفوائد الصحية مثل تحسين صحة القلب وحالة الجلد وصحة الشعر ويساعد في إنقاص الوزن.
يحتوي زيت الأفوكادو على العديد من الفوائد المذهلة للصحة ، ولكن له أيضًا بعض الآثار الجانبية مثل أنه قد يسبب الحساسية ، وحساسية الفم ، وتهيج الجهاز الهضمي ، وتلف الكبد. بالإضافة إلى ذلك ، هناك بعض الاحتياطات التي يجب عليك اتخاذها أثناء تناول زيت الأفوكادو. على سبيل المثال ، يجب على النساء الحوامل والمرضعات عدم تناوله. بالإضافة إلى ذلك ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من فرط الحساسية تجنب استهلاك زيت الأفوكادو.
الأسئلة المتداولة
1. هل زيت الأفوكادو مفيد لوجهك؟
ج: نعم ، زيت الأفوكادو مفيد للوجه لأنه يحتوي على العديد من الفوائد للبشرة. على سبيل المثال ، يساعد زيت الأفوكادو على تغذية البشرة. كما أنه يحمي ويعالج الجلد التالف. بسبب التركيب الغذائي ومضادات الأكسدة في زيت الأفوكادو ، فهو يساعد في مكافحة الشيخوخة ، ويمنع التجاعيد ، ويرطب بشرتك.
2. هل زيت الأفوكادو أكثر صحة من زيت الزيتون؟
ج: كلا من زيت الأفوكادو وزيت الزيتون متشابهان ، يكرران الخصائص الغذائية وغنيان بالدهون الأحادية غير المشبعة ومضادات الأكسدة. ومع ذلك ، يختلف زيت الأفوكادو وزيت الزيتون في درجة الاحتراق. يحتوي زيت الأفوكادو على نقطة دخان أعلى من زيت الزيتون.
3. هل لزيت الأفوكادو آثار جانبية؟
ج: يمكن أن يكون هناك العديد من الآثار الجانبية لزيت الأفوكادو. على سبيل المثال ، يسبب الحساسية في بعض الحالات. بالإضافة إلى ذلك ، قد يؤدي الاستهلاك الزائد إلى تلف الكبد وحساسية الفم وتهيج الجهاز الهضمي. علاوة على ذلك ، ليس من الآمن للنساء الحوامل والمرضعات استهلاك زيت الأفوكادو بكمية كبيرة.
4. هل يساعد زيت الأفوكادو على إنقاص الوزن؟
ج: نعم ، يساعد زيت الأفوكادو في إنقاص الوزن لاحتوائه على نسبة عالية من الدهون الأحادية غير المشبعة وحمض الأوليك ، مما يساعد في تقليل دهون البطن. كما أنه يقلل من خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي ، مما يؤثر سلبًا على فقدان الوزن. يساعد زيت الأفوكادو أيضًا في زيادة التمثيل الغذائي. يساعد التمثيل الغذائي العالي على تسريع فقدان الوزن عن طريق تحويل الطعام إلى طاقة بشكل أسرع.
5. هل ينمو الشعر بزيت الأفوكادو؟
ج: نعم ، يساعد زيت الأفوكادو في زيادة نمو الشعر لاحتوائه على فيتامين ب الضروري لنمو الشعر. بالإضافة إلى ذلك ، فهو مصدر حيوي لمضادات الأكسدة وفيتامين E الزائدة ، مما يساعد على تحفيز نمو الشعر.
6. هل زيت الأفوكادو مضاد للشيخوخة؟
ج: نعم ، يساعد زيت الأفوكادو في منع الشيخوخة المبكرة لأن زيت الأفوكادو يحتوي على فيتامين هـ.يساعد هذا الفيتامين على تغذية البشرة وزيادة إنتاج الكولاجين. نتيجة لذلك ، يقلل زيت الأفوكادو من التجاعيد مع تحفيز عملية مكافحة الشيخوخة.
7. متى يجب استخدام زيت الأفوكادو؟
ج: يمكنك استخدام زيت الأفوكادو بشكل مثالي في الطهي وتزيين السلطة والأطعمة ووضع الوجه والشعر. يمكنك أيضًا إضافة ملعقة كبيرة إلى العصير. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إضافته إلى تتبيلات السلطة الصحية الخاصة بك.
8. هل زيت الأفوكادو أفضل من زيت جوز الهند؟
ج: نعم ، يمكن أن يكون زيت الأفوكادو خيارًا أفضل للاستهلاك والتطبيق من زيت جوز الهند. زيت الأفوكادو غني بالدهون الأحادية غير المشبعة التي تساعد على تغذية القلب. ومع ذلك ، فإن زيت جوز الهند يحرق الدهون ويعزز الطاقة.
9. هل يعمل زيت الأفوكادو على تفتيح البشرة؟
يساعد زيت الأفوكادو في ترطيب البشرة وتغذيتها وإشراقها. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يساعد في الحفاظ على صحة الجلد مما يؤدي إلى بشرة ممتلئة ومتوهجة. لكن لا توجد أبحاث تفيد بأن زيت الأفوكادو مفيد في تفتيح البشرة.
10. هل يمكن لزيت الأفوكادو أن يسد المسام؟
أ. زيت الأفوكادو له نسبة كوميدوغينيك 3. بالرغم من أن زيت الأفوكادو أثقل قليلاً على الجلد ، إلا أنه لا يسبب انسداد المسام. ومع ذلك ، في العديد من أنواع البشرة ، قد يؤدي إلى انسداد المسام.
11. هل يسبب زيت الأفوكادو البثور؟
يساعد زيت الأفوكادو في علاج تلف الجلد وحب الشباب. يساعد على تقوية حاجز البشرة وتغذية البشرة وتقليل الالتهاب. لذلك ، فهو في النهاية يقلل من البثور ، كما أنه يساعد على التئام الندبات.