الكاجو هو عضو مهم في عائلة المكسرات. موطنها الأصلي هو البرازيل وأمريكا الجنوبية وقد أحضرها البرتغاليون إلى الهند ، وأخذوها إلى جوا. فوائد الكاجو فعالة من الشعر إلى أخمص القدمين. اعتبره الناس القدماء غذاء عالي الكوليسترول. ومع ذلك ، تشير بعض الدراسات إلى أنه يحتوي على الكوليسترول الجيد فقط. ينمو الكاجو على شجرة استوائية دائمة الخضرة. هذه المكسرات حلوة ودسمة.
يمكنك أن تأكل الكاجو في أشكال نيئة ومحمصة ومملحة وغير مملحة. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه قادر أيضًا على إيجاد طريقه إلى مجموعة متنوعة من الأطباق. بعضها ، مثل الكاري ، والخير ، والبرياني ، أو حتى كاجو كاتلي ، جزء لا يتجزأ من التقاليد والمهرجانات الهندية. بالإضافة إلى ذلك ، يستخدم الناس أيضًا الكاجو لإعداد بدائل معينة من منتجات الألبان مثل حليب الكاجو وزبدة الكاجو وجبن الكاجو.
بصرف النظر عن الفوائد الصحية المختلفة ، مثل المساعدة في أمراض المعدة والبطن ، يضمن الكاجو أيضًا الحصول على شعر وجلد مرغوب فيهما.
علاوة على ذلك ، سوف تشرح هذه المقالة الهيكل الغذائي للكاجو ، وفوائده الصحية ، وبعض عيوبه المحتملة.
حقائق غذائية عن الكاجو
مثل أي جوز ، يعتبر الكاجو مخزنًا للطاقة والعناصر الغذائية الأساسية. إنها تساعد جسمك بطرق مهمة وتعمل من أجل جعلك فردًا أكثر صحة.
تحتوي حصة واحدة من الكاجو (28.35 جرام / حوالي 18 حبة كاجو) على:
157 كالوري
8.56 جرام من الكربوهيدرات
0.9 غرام من الألياف
5.17 جرام من البروتين
12.43 جرام من الدهون الكلية
1.68 غرام من السكر
تشمل العناصر الغذائية الأخرى:
10 ملغ من الكالسيوم
0.62 مجم من النحاس
1.89 مجم من الحديد
1.64 مجم زنك
83 مجم مغنيسيوم
168 مجم من الفوسفور
187 مجم بوتاسيوم
3 ملغ صوديوم
بصرف النظر عن هذه العناصر الغذائية ، فهو غني بالعديد من المعادن والمركبات الصحية.
الكاجو مصدر غني بفيتامين ب و سي.
كما أنها مصدر كبير للبروتينات وتحتوي على كميات وافرة من الدهون غير المشبعة.
المعادن مثل النحاس والمغنيسيوم والمنغنيز الموجودة في الكاجو ضرورية لإنتاج الطاقة وصحة الدماغ والمناعة.
الفوائد الصحية للكاجو
الكاجو المفضل في المهرجان هو مصدر غني بالعناصر الغذائية. يمكن أن يخفف من العديد من الحالات الصحية. تثبت العديد من الدراسات الفوائد الصحية للكاجو. الأشخاص الذين يستهلكون الكاجو يطورون عضلات أقوى. كما أنه يُبقي مرض السكري تحت السيطرة. دعونا نلقي نظرة على بعض الفوائد الصحية للكاجو بالتفصيل:
يساعد الكاجو في الحفاظ على وزن صحي
تساعد الدهون الصحية والبروتينات والألياف الموجودة في الكاجو على إشباع رغباتك وإبقائك ممتلئًا لفترة أطول. ونتيجة لذلك ، فإن الرغبة في الإفراط في تناول الطعام تبقى بعيدة. وبالتالي ، من الآمن أن نقول إن تناول الكاجو باعتدال يمكن أن يساعدك في الحفاظ على وزن صحي.
تشير إحدى الدراسات إلى أن النساء اللائي يستهلكن الكاجو بانتظام يتمتعن بوزن صحي أكثر من أولئك اللائي لا يستهلكن الكاجو.
يساعد الكاجو في إنقاص الوزن
أظهرت دراسة أن تناول الكاجو بانتظام يمكن أن ينظم فقدان الوزن وحتى يربطه. لأن الكاجو يحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية التي تساعد على زيادة التمثيل الغذائي. ونتيجة لذلك ، فهو يساعد في التخلص من الدهون الزائدة. بالإضافة إلى ذلك ، يوفر الكاجو محتوى غنيًا بالألياف والبروتين مع سعرات حرارية أقل ، مما يساعدك على البقاء ممتلئًا لفترة طويلة.
الكاجو يخفض مستويات الكوليسترول في الدم
الكاجو غني بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة. تساعد هذه الأحماض في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك ، قد يساعد الكاجو في تقليل الكوليسترول الكلي وكوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة.
تشير نتائج إحدى الدراسات إلى أن الاستهلاك اليومي للكاجو قد يكون استراتيجية غذائية بسيطة للمساعدة في إدارة الكوليسترول الكلي وكوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة. بالإضافة إلى ذلك ، وفقًا لنفس الدراسة ، يمكن أن يساعد تناول الكاجو في خفض كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة.
الكاجو يحسن صحة القلب
أثبتت دراسات متعددة أن المكسرات مثل الكاجو مليئة بالعناصر الغذائية مثل البروتين ومضادات الأكسدة والألياف والفيتامينات والمعادن والأحماض الدهنية غير المشبعة. تساعد هذه العناصر الغذائية في توفير فوائد مضادة للسرطان ومضادة للالتهابات ووقائية للقلب. أيضا ، يمكن أن تساعد هذه المكسرات في السيطرة على الالتهابات وردود الفعل الوعائية.
يحتوي الكاجو أيضًا على أحماض دهنية غير مشبعة ، والتي تساعد في الحفاظ على مستويات الكوليسترول تحت السيطرة. ونتيجة لذلك ، فهو يقلل أيضًا من المخاطر مثل السكتة الدماغية وأمراض القلب والأوعية الدموية والنوبات القلبية.
بالإضافة إلى كونه مصدرًا جيدًا للدهون والبروتينات غير المشبعة ، يحتوي الكاجو أيضًا على الألياف. تساعد الألياف على خفض نسبة الكوليسترول الضار ، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. حسب البحث ، يضمن الكاجو نسبة منخفضة من LDL إلى HDL. إنها علامة على صحة القلب الجيدة.
الكاجو يساعد في إدارة ومنع مرض السكري
قد يساعد استهلاك الكاجو في تحسين مستويات الأنسولين. يمكنهم زيادة الكوليسترول الجيد وتقليل الكوليسترول الضار. لتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب لدى مرضى السكري.
تشير الأبحاث إلى أن الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا غنيًا بالكاجو يعانون من انخفاض في ضغط الدم وارتفاع نسبة الكوليسترول الحميد. ومع ذلك ، قد تواجهها في غضون 12 أسبوعًا. بالإضافة إلى ذلك ، يُظهر نفس البحث أيضًا أن النظام الغذائي الغني بالكاجو لا يزيد من مستويات الجلوكوز في الدم والوزن.
الكاجو يحسن الحماية الطبيعية للعين
كما نعلم ، فإن قوة أعيننا تتدهور مع تقدم العمر. ومع ذلك ، فإن تناول مضادات الأكسدة بانتظام يمكن أن يساعد في إبطاء ذلك. يحتوي الكاجو على صبغة غنية بمضادات الأكسدة. تمتصه شبكية العين مباشرة. تشكل الصبغة طبقة واقية على أعيننا ، مما يمنع الضرر الناجم عن الأشعة فوق البنفسجية الضارة.
الكاجو يحسن صحة الجلد والشعر
الكاجو غني بالسيلينيوم والحديد والفوسفور والزنك والمغنيسيوم ، وهو ممتاز لبشرتك. كما أنه مصدر للبروتينات ومضادات الأكسدة والمواد الكيميائية النباتية. نتيجة لذلك ، فهي تساعد في الحفاظ على بشرتك صحية وتجنب التجاعيد. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لأنها غنية بمضادات الأكسدة ، فإن الكاجو يعزز نمو خلايا جديدة لضمان بقاء مرونة الجلد سليمة.
وفقًا للبحث ، قد يساعد تناول الكاجو وتطبيق زيت جوز الكاجو على فروة الرأس في إنتاج الميلانين. ويرجع ذلك إلى وجود النحاس في الكاجو. بالإضافة إلى ذلك ، فإن بعض أحماض الأوليك واللينوليك الموجودة في الكاجو تضفي لمسة حريرية على الشعر وتحسن لون الشعر.
الكاجو يقوي عظامك ويحسن صحة العظام
مع نسبة عالية من المغنيسيوم والمنغنيز ، يساعد الكاجو في تعزيز صحة العظام. المغنيسيوم مثل الكالسيوم مهم للغاية لصحة العظام. يمكن أن يساعد التوازن بين الاثنين في تحسين تنظيم الأعصاب وتناغم العضلات.
بالإضافة إلى ذلك ، يساعد المغنيسيوم في الحفاظ على الكالسيوم تحت السيطرة. يمكن أن يعمل الكاجو كمصدر ممتاز للمغنيسيوم وبالتالي يساعد في تحسين صحة العظام.
الكاجو يحسن صحة الدماغ
يحتوي الكاجو على كمية متوازنة من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة. تشير الدراسات إلى أن هذه الدهون تساعد في صحة الدماغ وتقوية الذاكرة وتقليل الالتهاب. وبالتالي ، فإن الكاجو يساعد في تحسين صحة الدماغ وتحسين أداء الدماغ.
يعزز الكاجو أمعائك
الكاجو غني بالألياف الغذائية. يساعد في عملية الهضم ويوفر أيضًا طعامًا للبكتيريا الصديقة للأمعاء. ونتيجة لذلك ، فإنه يسمح بصحة جيدة للأمعاء ويمنع حدوث مشاكل في الأمعاء.
يساعد الكاجو في الوقاية من أمراض الدم
الكاجو غني بالنحاس. يكافح أي عدوى ويحافظ على جهاز المناعة. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد النحاس والحديد الجسم على تحضير خلايا الدم الحمراء.
الطرق الصحيحة لتناول الكاجو
من خلال تناول الكاجو بالطريقة الصحيحة ، يمكنك استعادة جسمك بكميات كبيرة من الفيتامينات K و D و B6 والفوسفور والزنك والحديد.
يجب أن تتذكر أن أفضل وقت لتناول الكاجو أو أي مكسرات هو الصباح. من الأفضل تناول المكسرات مع وجبة الإفطار. يمكن أن يساعدك على درء التعب والتحكم بسلاسة في ضغط الدم.
يجب نقع الكاجو قبل تناوله. يحصل الكاجو المنقوع على قوام كريمي ، مما يسهل استخدامه في الوصفات. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الكاجو المنقوع يقدم أيضًا تغذية أفضل. النقع يزيل حمض الفيتيك من المكسرات ويجعلها أسهل في الهضم.
على الرغم من أن المكسرات النيئة صحية للغاية ، إلا أنها قد تحتوي على بكتيريا ضارة. من ناحية أخرى ، قد تحتوي المكسرات المحمصة على عدد أقل من مضادات الأكسدة والفيتامينات وقد تقضي على بعض الدهون الصحية.
الكاجو: وصفات صحية
في حين أنه من السهل تناول الكاجو النيء ، إلا أنه يمكن أن يصبح رتيبًا قريبًا. ومع ذلك ، فإن هذه الوصفات صحية ولها لمسة ممتعة. بهذه الطريقة ، يمكنك تضمين الكاجو في أنماط مختلفة في نظامك الغذائي.
الكاجو البندق تشيكي
مكونات:
الكاجو - 250 جرام
سكر أو جاجري - 250 جرام
سمن - 2 ملعقة صغيرة
طريقة
قسمي الكاجو بالتساوي.
في مقلاة ، سخني ملعقة كبيرة من السمن.
يضاف السكر ويقلب. دع السكر يذوب على نار عالية / متوسطة.
قلب باستمرار حتى لا يلتصق الشراب بالقاع.
عندما يذوب السكر تمامًا ، أطفئي النار.
نضيف الكاجو ونخلط جيدا. يُدهن طبقًا أو سطحًا مسطحًا ، ويُسكب عليه مزيج الكاجو ،
دهن شوبك بالسمن ، وافرد الخليط حسب رغبتك.
يمكنك تقطيع Chikki إلى أي شكل تريده بينما لا يزال ساخنًا.
بمجرد أن يبرد ، يمكنك تقسيمه بيديك إلى الأشكال المرغوبة.
الكاجو Chikki جاهز لإرضاء رغبتك في تناول السكر والوجبات الخفيفة.
لعمر افتراضي أطول ، قم بتخزينه في حاوية محكمة الإغلاق.
زبدة الكاجو
مكونات
جوز الكاجو
زيت (زيت جوز الهند أو زيت الأفوكادو)
طريقة
شوي الكاجو على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
رجي المقلاة أثناء التحميص حتى تحمر بالتساوي.
بعد تحميص الكاجو ، احتفظ به ليبرد.
نأخذ محضر طعام ، نضيف الكاجو المحمص ونبضه.
تذكر ، يجب عليك مسحوق المكسرات المكتنزة تمامًا.
بعد دقيقتين ، تطلق المكسرات الزيت ، مما يجعل الخليط يتكتل معًا.
زبدة الكاجو الصحية محلية الصنع جاهزة لإضافتها إلى قائمة الوجبات الخفيفة الصحية.
السلبيات المحتملة للكاجو
نحن نعلم أن الكاجو عبارة عن مخزن يحتوي على عناصر غذائية كبيرة وله فوائد صحية هائلة. لكن هناك بعض الجوانب السلبية المحتملة لاستهلاكهم.
يمكن أن يكون استهلاك الكاجو الخام غير المعالج محفوفًا بالمخاطر حيث يمكن أن يكون سامًا. علاوة على ذلك ، قد يؤدي استهلاكها إلى تفاعلات جلدية. وبالتالي ، من الأفضل اختيار أصناف الكاجو المحمص أو الخام.
يحتوي الكاجو أيضًا على فيتات. لذلك ، قد يكون امتصاص الجسم للمعادن والفيتامينات أمرًا مزعجًا. ومع ذلك ، يمكن أن يقلل نقع المكسرات من محتوى الفيتات.
يمكن للأشخاص الذين يعانون من حساسية من المكسرات أن يكون لديهم حساسية من الكاجو أيضًا.
يحتوي الكاجو على كمية ملحوظة من حمض الأكساليك. إذا لم يتم تناولها بكميات معتدلة ، فإنها يمكن أن تشكل مشكلة لأمراض الكلى.
تشمل الآثار الضارة للكاجو ما يلي:
النفخ
إمساك
زيادة الوزن
تورم المفاصل
لكن هذه الآثار الجانبية نادرا ما تحدث.
قد يؤدي تطبيق الكاجو غير المحمص على الجلد إلى:
تهيج الجلد
احمرار
بثور
ملخص
في الواقع ، يعتبر الكاجو من الأطعمة المغذية للغاية التي توفر لك فوائد صحية رائعة. قد تهتم هذه المكسرات على شكل الكلى بأمراض مختلفة من قلبك إلى أمعائك. علاوة على ذلك ، يمكنك الحصول على العناصر الغذائية المطلوبة من خلال تناول الكاجو بانتظام.
إذا قمت بتخزين الكاجو بشكل صحيح في حاوية محكمة الغلق ، يمكنك الاستمتاع بهذه الوجبات الخفيفة اللذيذة على مدار العام. فقط تذكر أن الكثير من كل شيء ضار. لذلك ، يجب أن تراقب استهلاكهم. خلاف ذلك ، هذه المكسرات اللذيذة هي السبيل للذهاب!
الأسئلة المتداولة
س: هل الكاجو المحمص أفضل للصحة من الكاجو الخام؟
ج: الكاجو الخام أفضل من التحميص لأن التحميص يمكن أن يدمر أحماض أوميغا 3 الدهنية الجيدة ، والتي تساعد على خفض الكوليسترول.
س: هل يمكن للنباتيين تناول الكاجو في نظامهم الغذائي؟
ج: الكاجو هو مصدر غذائي نباتي ويمكن أن يتناسب مع نظام غذائي نباتي.
س: كم عدد الكاجو الذي يجب أن يأكله المرء في اليوم؟
ج: يجب أن تكون الحصة الآمنة من الكاجو يوميًا حوالي 30 جرامًا.
س: هل يمكن أن يضر الكاجو بصحتك؟
ج: بما أن الكاجو يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون ، فإن التحكم في الكمية أمر ضروري. أيضًا ، قد لا تكون المركبات المضادة للمغذيات الموجودة في الكاجو مناسبة لمرضى الكلى والمرضى الذين يعانون من حساسية من الجوز.
س: هل من المقبول أكل تفاح الكاجو؟
ج: نعم ، يمكنك أن تأكل الكاجو التفاح النيء أو المطبوخ. لكن لا تأكل المكسرات المرفقة لأنها تحتوي على سموم. تأكد أيضًا من تناول المكسرات الجافة.
س: ماذا يحدث إذا أكلت الكاجو كل يوم؟
ج: بالإضافة إلى فقدان الوزن ، يمكن للكاجو أن يحسن نسبة السكر في الدم ، كما أن القلب الأكثر صحة يعزز الصحة العامة.
س: ما هي عيوب الكاجو؟
ج: الكاجو له فوائد عديدة. ومع ذلك ، يمكن أن يؤدي الفائض إلى الانتفاخ والإمساك وزيادة الوزن وتورم المفاصل لدى بعض الأشخاص. بالإضافة إلى ذلك ، إذا قمت بتطبيق عجينة الكاجو الخام على الجلد ، فقد يتسبب ذلك في احمرار وتهيج وظهور بثور.
س: ماذا يحدث عندما تأكل الكثير من الكاجو؟
ج: بالمقارنة مع أنواع المكسرات الأخرى ، يحتوي الكاجو على نسبة عالية نسبيًا من الأكسالات. يمكن أن يؤدي تناول الكثير من الطعام إلى تلف الكلى وأمراض مزمنة أخرى.
س: هل يمكنني أكل الكاجو في الليل؟
ج: نعم ، يحتوي الكاجو على مادة الميلاتونين. لذلك ، فهو غذاء جيد لنوم أفضل.
س: هل الكاجو مفيد للبشرة؟
ج: الكاجو له خصائص مضادة للأكسدة ، حيث يحتوي على الزنك والمغنيسيوم والحديد والسيلينيوم والفوسفور ، مما يساعد على الحفاظ على البشرة صحية وخالية من التجاعيد.
س: ما هو أفضل وقت لتناول الكاجو؟
ج: من الأفضل تناولها في الصباح مع وجبة الإفطار.
س: من لا يأكل الكاجو؟
ج: يجب على الأشخاص الذين يعانون من آلام المفاصل ومشاكل الكلى والحساسية تجاه المكسرات تجنب تناول الكاجو.
س: هل الكاجو يرفع نسبة السكر في الدم؟
لا ، الكاجو له تأثير أقل أو معدوم على مستويات الجلوكوز في الدم.
س: هل الكاجو يسبب الكوليسترول؟
ج: لا ، لأنها تحتوي على دهون غير مشبعة. يساعد محتوى الألياف في الكاجو أيضًا في تقليل نسبة الكوليسترول الضار.
س: هل الكاجو جيد لعدد الحيوانات المنوية؟
ج: نعم. يحتوي الكاجو على الزنك ، وهو معدن أساسي للخصوبة. يزيد من عدد الحيوانات المنوية بشكل طبيعي.
س: هل المكسرات جيدة لضعف الانتصاب؟
ج: نعم. على وجه التحديد ، الجوز. لأن لديهم الكثير من الأرجينين ، وهو حمض أميني ضروري لعلاج الخلل الوظيفي.
س: هل الكاجو يزيد وزنك؟
ج: نعم ، إن تناول 3 إلى 4 حبات من الكاجو يساعد على زيادة الوزن بشكل صحي.
س: هل الكاجو جيد لبناء العضلات؟
ج: نعم ، يمكن أن يساعدك تناول المكسرات على تلبية احتياجاتك من البروتين الضروري لتقوية العظام وبناء العضلات.