الكافيار عبارة عن بيض معالج لذكر سمكة كبيرة يمكنك تناوله. الكافيار غالي الثمن بشكل عام. ومع ذلك ، فهي معروفة جيدًا بأنها طعام شهي من المأكولات البحرية. هم بيض أنواع مختلفة من سمك الحفش. الأنواع الأكثر شيوعًا هي بيلوجا وسيفروجا. الأصناف الأخرى تشمل الهاكلباك ، ستيرليت ، أوسيترا ، وكالوغا. الكافيار ذو ملمس لزج وله مذاق مالح ، مما يجعله يبرز في الفم. لذلك ، يستخدمها الناس كطبقة علوية على البسكويت العادي والخبز المحمص وعصي الخيار والتزيين. ومع ذلك ، يخدمهم الناس بشكل عام بكميات صغيرة.
خلال فترة معينة ، استهلك الناس الكثير من الكافيار. ثم انهار الاتحاد السوفيتي ، مما قلل من سيطرته على كافيار بيلوجا. ونتيجة لذلك ، ارتفعت معدلات الصيد الجائر والتبادلات في السوق. وهكذا ، أصبحت هذه الأنواع مهددة بالانقراض بمرور الوقت. لهذا السبب حظرت الولايات المتحدة استيراد هذه الأطعمة الشهية.
يعتمد لون وحجم الكافيار على الصنف. بشكل عام ، يبدو وكأنه لآلئ صغيرة. تأتي بألوان مختلفة تتراوح من الأخضر الباهت إلى الأسود. سمك السلمون رو هو الكافيار الأحمر. ومع ذلك ، فهو ليس كافيارًا حقًا. بصرف النظر عن كونه متعة في الطهي ، يوفر الكافيار العديد من الفوائد الصحية.
القيمة الغذائية للكافيار
الكافيار لديه ملف غذائي غني. على سبيل المثال ، توفر حصة واحدة من الكافيار ضعف الكمية اليومية المطلوبة من فيتامين ب 1 تقريبًا. يساعد هذا الفيتامين في تطوير ووظيفة نظامنا العصبي. كما أنها تساعد في إنتاج الحمض النووي وكرات الدم الحمراء.
كما أنه يوفر كميات صغيرة من الفيتامينات والمعادن ، بما في ذلك الكالسيوم والفيتامينات A و D و E. علاوة على ذلك ، فهو مصدر لأحماض أوميغا 3 الدهنية. على الرغم من أن هذه الأحماض الدهنية بشكل غير متوقع هي السبب وراء معظم الفوائد الصحية المحتملة.
مائة جرام من الكافيار تحتوي على:
السعرات الحرارية: 264 كيلو كالوري
البروتين: 24.6 جرام
كربوهيدرات: 4 جم
دهون: 17.9 جم
ماء: 47.5 جم
فيتامين أ: 905 وحدة دولية
فيتامين ب 12: 20 ملغ
البوتاسيوم: 181 ملغ
مغنيسيوم: 300 ملغ
كالسيوم: 275 ملجم
فيتامين هـ: 1.89 ملجم
صوديوم: 1500 مجم
حديد: 11.88 ملغ
زنك: 0.6 ملغ
الفوائد الصحية للكافيار
1. تأثير مكافحة الشيخوخة
نظرًا لأنها غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية ، فإن الكافيار يحسن البشرة. أثبتت دراسة أن حمض الدوكوساهيكسانويك من الكافيار ينتج أديبونكتين ، وهو مضاد للالتهابات . كما أنه يساعد في التئام الجروح. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يعزز إنتاج الكولاجين ويمنع تلف الكولاجين. الكولاجين حيوي لتقليل علامات شيخوخة الجلد.
تشير دراسة إلى أن الكافيار يبطئ شيخوخة الجلد. يساعد في تحسين تماسك البشرة. كما أنه يقلل من الجفاف. لذلك ، فهو يعزز النعومة والخطوط الدقيقة.
2. يحسن الصحة العقلية
الحفاظ على العقل السليم أمر ضروري. تشير الأبحاث إلى أن EPA يحسن الاضطرابات المزاجية. في الوقت نفسه ، يساعد DHA في الحفاظ على بنية الدماغ. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الكافيار غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية ويحسن الصحة العقلية.
تساعد الأحماض الدهنية أوميغا 3 في مكافحة الالتهابات. تشير الدراسات إلى أن تقليل الالتهاب يحسن الصحة العقلية. على سبيل المثال ، تقلل التدهور المعرفي الذي يظهر في مرض الزهايمر. الكميات المنخفضة من أوميغا 3 تزيد من خطر الإصابة بالاكتئاب.
3. يحسن صحة القلب
تعد أمراض القلب من أكثر أسباب الوفاة شيوعًا. يمكن أن تعمل أحماض أوميغا 3 الدهنية كإجراء وقائي وتساعد في إدارة عوامل الخطر. بالإضافة إلى ذلك ، تشير بعض الدراسات إلى أنها تحسن عوامل الخطر.
4. يمنع تكوين الصفائح الدموية
تساعد هذه الأحماض الدهنية الصحية في منع الجلطات. يفعلون ذلك عن طريق تقليل الصفائح الدموية من التكتل. تؤدي الجلطات إلى اضطراب تدفق الدم في القلب ، وهو عامل خطر للعديد من أمراض القلب. لذلك ، من خلال منع الجلطات ، فإنها تقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
5. يخفض ضغط الدم
تشير الدراسات إلى أن الأحماض الدهنية أوميغا 3 تساعد في تقليل معدل ضربات القلب. تقلل تصلب الأوعية الدموية. من خلال تعزيز تدفق الدم السلس ، فإنها تخفض ضغط الدم.
6. يحسن نسبة الكوليسترول في الدم
تشير الدراسات إلى أن أوميغا 3 تخفض مستويات الدهون الثلاثية في الدم. بالإضافة إلى أنه يزيد من مستويات الكوليسترول الجيد. كما يمنع تجلط الدم. لذلك ، تقليل مخاطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم. بالإضافة إلى ذلك ، لديهم خصائص مضادة للأكسدة. الجذور الحرة الزائدة تسبب الإجهاد التأكسدي.
وبالتالي ، فهي تمنع الضرر التأكسدي للقلب. بالإضافة إلى ذلك ، تعمل دهون أوميجا 3 على تقليل الالتهاب في القلب. يفعلون ذلك عن طريق خفض الاستجابة المناعية. وبالتالي ، فهي تمنع العديد من الأمراض مثل ارتفاع ضغط الدم والسكتة الدماغية.
7. يحسن الخصوبة
تظهر الأبحاث أن هذه الأحماض الدهنية الصحية تعمل على تحسين الخصوبة. أنها تعزز خصوبة الذكور بشكل خاص. تحتوي الحيوانات المنوية على نسبة عالية من DHA لاحقًا. المستويات المنخفضة من DHA قد تقلل من جودة الحيوانات المنوية. لذلك فإن نقص حمض الدوكوساهيكسانويك يسبب العقم عند الرجال.
تعزز الأطعمة الغنية بأوميغا 3 صحة الحيوانات المنوية. تعمل على تحسين السيولة وشكل الحيوانات المنوية وهيكلها ، مما يساعد الحيوانات المنوية على الارتباط بالبويضات بسهولة. لذلك ، فهو يحسن فرص الحمل.
8. يدعم جهاز المناعة
تعمل أحماض السيلينيوم وأوميغا 3 الدهنية على تحسين المناعة. الكافيار غني بهذه العناصر الغذائية. لذلك ، فهي تساعد في تحسين وظيفة المناعة. بالإضافة إلى ذلك ، تساعد أحماض أوميغا 3 الدهنية في تقليل الالتهاب. كما أنها تستعيد حاجز بشرتنا. وبالتالي حماية الرئتين والأمعاء وتقييد دخول مسببات الأمراض الضارة.
إلى جانب ذلك ، فهي تساعد في إصلاح خلايا الدم البيضاء التالفة. السيلينيوم يساعد في تنظيم الاستجابات المناعية. تشير الدراسات إلى أن السيلينيوم يحسن وظيفة الأجسام المضادة. تزيد من إنتاج الأجسام المضادة والضامة ، وهي خلايا مناعية تحمي أجسامنا. إنهم يقاومون العدوى ويحافظون على صحتنا.
9. تأثير مضاد للسرطان
كما نعلم ، يعتبر الكافيار مصدرًا ممتازًا للسيلينيوم. تشير الدراسات إلى أن السيلينيوم له خصائص مضادة للسرطان. تمنع نمو الخلايا السرطانية. يفعلون ذلك عن طريق التخلص من المواد الضارة في الجسم وتقليل السموم في الجسم. يحمي السيلينيوم أيضًا الحمض النووي من المواد المسببة للسرطان.
كما أنها معروفة بخصائصها المضادة للأكسدة. بالإضافة إلى ذلك ، فهي تمنع تلف الجذور الحرة للخلايا والأعضاء ، مما يقلل من خطر الإصابة بالسرطان.
وصفات صحية باستخدام الكافيار
بيض الكافيار
الكافيار: حقائق غذائية وفوائد صحية والمزيد -
يقدم 1
وقت التحضير: 30 دقيقة
مكونات
الكافيار: 30 جم
البيض: 2
الثوم المعمر (المفروم): كوب
اللبن الرائب: 2 ملعقة صغيرة
طريقة
اسلقي البيض في مقلاة.
افصل صفار البيض عن البيضة المسلوقة.
يُهرس البيض المسلوق ويُمزج مع اللبن الرائب.
يُضاف الثوم المعمر ويُزين بالكافيار.
يتمتع!
الآثار الجانبية المحتملة للكافيار
تسمم غذائي
تشير الدراسات إلى أن المأكولات البحرية المصابة تؤدي إلى العديد من الآثار الجانبية. يؤدي التلوث الجرثومي إلى الإصابة بالأمراض. يعد استهلاك المأكولات البحرية من أكثر أسباب التسمم الغذائي شيوعًا ، مما يؤدي إلى العديد من الآثار الجانبية. يسبب نتائج سلبية مثل:
التهاب المعدة والأمعاء الحاد
إسهال
التقيؤ
آلام في المعدة
حُمى
التهابات المسالك البولية
لذلك ، من الضروري شراء المأكولات البحرية من مصادر صحية. استشر طبيبًا إذا ظهرت عليك أي من هذه الأعراض.
سمية المعادن
المأكولات البحرية مثل الكافيار تحتوي على معادن ضارة. يحدث بشكل أساسي في الأسماك التي تعيش في المسطحات المائية الملوثة. أنها تحتوي على مواد مثل ثنائي الفينيل متعدد الكلور ، والتي يمكن أن تسبب اضطرابات في الجهاز العصبي وتلف الجنين وتلف الكبد.
تشير الدراسات إلى أن ملوثات ضارة محددة مثل الكادميوم والرصاص تسبب ضعفًا في النمو العقلي. بالإضافة إلى أنها تسبب السرطان وتلف الكلى. تزيد المستويات المرتفعة من الزئبق من خطر الإصابة بالتوحد ومرض باركنسون والزهايمر.
استنتاج
الكافيار هو البيض أو البطارخ من أنواع مختلفة من سمك الحفش مثل بيلوغا ، سيفروغا ، هاكلباك ، ستيرليت ، أوسيترا ، وكالوغا. إنها نوع من الأطعمة الشهية ذات القيمة الغذائية العالية. على سبيل المثال ، يحتوي الكافيار على أحماض أوميغا 3 الدهنية والسيلينيوم وفيتامين ب 12 وما إلى ذلك ، وهي المسؤولة عن العديد من الفوائد الصحية المحتملة.
يساعد الكافيار على تحسين صحة الجلد ووظائف المخ وخفض مستويات الكوليسترول. تساعد أحماض أوميغا 3 الدهنية في الكافيار على تعزيز خصوبة الرجال. أنها تدعم جهاز المناعة وتمنع الالتهابات. ومع ذلك ، فإنها معرضة لخطر التلوث الجرثومي بسبب المياه الملوثة من المسطحات المائية. قد يزيد من خطر الإصابة ببعض الاضطرابات مثل التوحد ومرض باركنسون والقلق والاكتئاب. تذكر أن تعالج الكافيار جيدًا وأن تستهلك بالكميات الموصى بها للحصول على الفوائد الصحية.
الأسئلة المتداولة
س: ماذا يفعل الكافيار بالجسم؟
A. الكافيار مفيد جدا لجسم الإنسان. لها تأثيرات مضادة للسرطان ومضادة للشيخوخة ، وتحسن صحة القلب والعقلية ، وتزيد من الخصوبة. بالإضافة إلى ذلك ، فإنها تمد الجسم بالعناصر الغذائية الأساسية مثل فيتامين ب 12 والأحماض الدهنية. ومع ذلك ، قد يعاني بعض الأشخاص من ردود فعل تحسسية تجاه استهلاكه.
س: هل يمكنني أكل الكافيار كل يوم؟
ج: نعم يمكنك تناول الكافيار يوميا. الكافيار خيار صحي لأنه يحتوي على عناصر حيوية مختلفة مثل المعادن والفيتامينات. هذه الأطعمة الشهية غنية بأحماض أوميجا 3 الدهنية وطعمها لذيذ. ومع ذلك ، يجب ألا يزيد استهلاكه عن 30 إلى 50 جرامًا يوميًا.
س: هل الكافيار أكثر صحة من السمك؟
ج: الكافيار والأسماك كلاهما مصدر طبيعي لأوميغا 3 ، مما يساعد على تقليل مخاطر الإصابة بالاكتئاب وصحة القلب والأوعية الدموية والعقم والعديد من الأمراض المزمنة. أوميغا 3 وفيرة في الغدد التناسلية لمعظم الحيوانات. لذا ، فإن الكافيار أعلى في أوميغا 3 وبالتالي فهو أكثر صحة من الأسماك. أوميغا 3 لها فوائد صحية عديدة. وتشمل هذه صحة الدماغ والبصر الجيد وتقليل التوتر والقلق وما إلى ذلك.
س: هل الكافيار يزيد هرمون التستوستيرون؟
يُعرف الكافيار بأنه طعام مثير للشهوة الجنسية لعدة قرون لأنه يحتوي على العديد من البروتينات الخالية من الدهون والتي يسهل هضمها ، والتي توفر الطاقة المستدامة اللازمة للنشاط الجنسي. ليس ذلك فحسب ، بل إنه يحسن تدفق الدم ويقال إنه يحفز إنتاج الهرمونات الجنسية مثل التستوستيرون.
س: هل الكافيار مفيد للخصوبة؟
ج: بما أنها غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية ، فإن الكافيار يحسن خصوبة الرجال. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يعزز بنية الحيوانات المنوية وشكلها وسيولتها ، مما يساعد الحيوانات المنوية على الارتباط بسهولة أكبر بالبويضات وبالتالي زيادة الخصوبة.
س: هل الكافيار سوبرفوود؟
ج: نعم. يعتبر الكافيار من أكثر الأطعمة المغذية في العالم. يقدم قائمة كبيرة من الفيتامينات والمعادن والدهون الصحية ويساعد على تعزيز جهاز المناعة لديك. بالإضافة إلى ذلك ، فهو مفيد للأشخاص الذين يعانون من الاكتئاب بسبب محتواه العالي من أوميغا 3 ، مما يساعد على تحسين مزاجك.
س: ماذا يفعل الكافيار للبشرة؟
الجواب. الكافيار هو الغذاء المفضل لك إذا كنت ترغب في الحفاظ على بشرتك من خلال المستخلصات الطبيعية. نظرًا لخصائصه المضادة للأكسدة ، لا سيما فيتامين E والسيلينيوم ، فإنه يحسن نسيج البشرة من جميع الزوايا. من تأمين رطوبة بشرتك إلى تقليل الالتهاب ، فإنه يوفر توهجًا صحيًا لبشرتك.
س: هل يحتوي الكافيار على الكولاجين؟
الجواب. نعم ، يحتوي الكافيار على الأحماض الأمينية الأساسية التي تشكل البروتينات مثل الكولاجين. الكولاجين هو البروتين الأكثر وفرة في جسم الإنسان. يساعد الكولاجين في تجديد مظهر البشرة واستبدال خلايا الجلد الميتة وإصلاحها.
س: هل الكافيار مفيد للتجاعيد؟
الجواب. الكافيار مليء بمضادات الأكسدة التي تساعد في منع تكسر الكولاجين والإيلاستين. هذان نوعان من البروتينات الموجودة في الجلد وهما السبب الرئيسي لأعراض الشيخوخة الظاهرة. وبالتالي ، يساعد الكافيار في تقليل التجاعيد أو منعها.