المحليات الصناعية هي إضافات غذائية اصطناعية تعمل كبديل لسكر المائدة ولها نفس المذاق الحلو مع محتوى أقل بكثير من السعرات الحرارية (الطاقة). تتزايد الحاجة إلى المحليات الصناعية بسبب الانتشار المفاجئ لاضطرابات نمط الحياة مثل السمنة والسكري وما إلى ذلك. بالإضافة إلى ذلك ، أصبحت اضطرابات نمط الحياة أكثر انتشارًا بسبب عوامل نمط الحياة المختلفة مثل النظم الغذائية السيئة ومستويات عالية من التوتر وقلة التمارين الرياضية ، وأنماط النوم المضطربة.
لتعويض نقص الطاقة وتجنب الإفراط في الاستهلاك الغذائي ، تحول الناس إلى المحليات الصناعية. تسمح هذه البدائل للأطعمة بالحفاظ على مذاقها دون إضافة سعرات حرارية زائدة ، كما يفعل السكر. عادة ما ترتبط المحليات الصناعية بفقدان الوزن نظرًا لقدرتها على تقييد عدد السعرات الحرارية التي يتلقاها الجسم. بخلاف المحليات عالية الكثافة ، يمكن استخدام بعض أنواع كحول السكر مثل إكسيليتول ، مالتيتول ، مانيتول ، إلخ ، كبدائل للسكر. ومع ذلك ، لا يزال هناك بعض الجدل الدائر حول فعالية وفوائد هذه المحليات. أيضًا ، هناك أسئلة حول كيفية تأثيرها على فسيولوجيا أجسامنا.
المحليات الصناعية المعتمدة من إدارة الغذاء والدواء
تضيف بدائل السكر الاصطناعية إلى الاستمتاع بتناول الطعام وإشباع الرغبة الشديدة في تناول الحلويات من خلال التحكم في تناول السعرات الحرارية. ومع ذلك ، فإن الاستخدام المفرط له يسبب أعراضًا مزعجة ومخاطر صحية. توصلت الأبحاث إلى وجود صلة بين زيادة الوزن والاستهلاك طويل الأمد لعوامل التحلية الاصطناعية.
كن على دراية بالمقدار الذي تضعه في طبقك لأنه أحلى بـ 500- 900 مرة من السكر التقليدي. مع الأنواع العديدة من المنتجات المتوفرة في السوق ، وافقت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية على ستة محليات صناعية فقط مذكورة أدناه:
ايس- K (اسيسولفام البوتاسيوم)
وافقت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية على هذا المُحلى في عام 2003 كعامل تحلية متعدد الأغراض غير مغذي.
إنه مستقر عند درجات حرارة عالية ، ويمكن استخدامه في المخبوزات.
إنه أحلى 200 مرة من السكروز.
تنصح إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) بالحد من استخدام Ace-K بحيث لا يزيد عن 15 مجم لكل 1 كجم من وزن جسمك.
Sunett® و Sweet One® هما الاسمان التجاريان الشائعان لهذا المُحلي.
الأسبارتام
في عام 1996 ، وافقت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية على الأسبارتام كعامل تحلية مغذي متعدد الأغراض.
إنه غير مستقر في درجات الحرارة العالية ويفقد حلاوته عند تسخينه.
Nutrasweet® ، Equal® ، وما إلى ذلك ، هي الأسماء التجارية الشائعة التي يتوفر بموجبها الأسبارتام.
إنه أحلى 200 مرة من السكروز.
ينصح الأفراد الذين يعانون من بيلة الفينيل كيتون بعدم تناول الأسبارتام. وذلك لأن أجسامهم لا تستطيع استقلاب فينيل ألانين ، وهو أحد مكونات الأسبارتام.
توصي إدارة الغذاء والدواء بأن لا يزيد استخدام الأسبارتام اليومي عن 50 ملجم / كجم من وزن الجسم.
سكرالوز
السكرالوز هو مُحلي غير مغذي وهو أحلى بـ 600 مرة من سكر المائدة.
حصل على الموافقة كمُحلي متعدد الأغراض في عام 1999.
Splenda® هو اسم تجاري شائع يتوفر بموجبه السكرالوز.
السكرالوز مستقر في درجات حرارة أعلى ، ويمكنك استخدامه في المخبوزات.
توافق إدارة الغذاء والدواء الأمريكية على أن السكرالوز اليومي هو 5 مجم / كجم من وزن الجسم يوميًا في الولايات المتحدة
وفقًا لإدارة الغذاء والدواء ، فإن الحد الأقصى الموصى به من تناول السكرالوز هو 23 عبوة يوميًا ، أي ما يعادل 5.5 ملاعق صغيرة.
أدفانتام
الميزة هي مُحلي غير مغذي أحلى بـ 20000 مرة من سكر المائدة.
حصلت على الموافقة كمحلي لغرض مشترك في عام 2014 ، باستثناء اللحوم والدواجن.
إنه مستقر عند درجات حرارة عالية ، ويمكن للمرء استخدامه في المخبوزات.
تدعي إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) أن 32.8 مجم لكل كيلوجرام من وزن الجسم كمتناول يومي آمن ، بينما توصي هيئة سلامة الغذاء الأوروبية (EFSA) بـ 5 مجم لكل كيلوجرام. لذلك ، يقترح أخصائيو التغذية وخبراء الصحة استهلاك أقل من هذه المستويات.
نيوتام
نيوتام هو مُحلي غير مغذي أحلى من 7000 إلى 13000 من سكر المائدة.
وقد حصل على الموافقة كمُحلي لغرض مشترك في عام 2002 ، باستثناء اللحوم والدواجن.
إنه مستقر في درجات حرارة عالية ، ويمكن للمرء استخدامه أثناء الخبز.
الاستهلاك اليومي المقبول من النيوتام هو 0.3 إلى 2 مجم لكل كيلوجرام من وزن الجسم.
Newtame® هو اسم علامة تجارية شائع يتم بموجبه تسويق الاسم الجديد.
سكري
السكرين هو مُحلي غير مغذي أحلى 200-700 مرة من سكر المائدة.
5 ملغ لكل كيلوغرام من وزن الجسم كل يوم تعتبر آمنة من قبل إدارة الغذاء والدواء.
وهي متوفرة تحت أسماء تجارية مثل Sweet'N Low® و Necta Sweet® وما إلى ذلك.
المحليات الصناعية: الآلية
يلعب نظام الاستجابة الغذائية في الجسم دورًا مهمًا في مزامنة سلوك الأكل والتحكم في عدد السعرات الحرارية المستهلكة. الدماغ يقدر الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية. لذلك نجد السكر مرضيًا للغاية. تميل إضافات التحلية الاصطناعية هذه إلى خداع براعم التذوق دون التأثير على الدماغ.
كيف تعمل المحليات الصناعية؟
تميل جزيئات الطعام إلى الارتباط ببراعم التذوق (المستقبلات) الموجودة على ألسنتنا عندما نستهلك شيئًا ما. ترسل هذه المستقبلات إشارات إلى أدمغتنا عندما ترتبط بجزيئات الطعام ، مما يدفعنا إلى إدراك وتحديد طعم معين.
ترتبط جزيئات المُحليات الصناعية بالمستقبلات ، وبسبب تشابهها مع السكر الشائع الاستخدام ، فإنها توفر طعم الحلاوة. هذه المحليات الاصطناعية عبارة عن جزيئات غريبة ، ولا ينتج أجسامنا الإنزيمات اللازمة لاستقلابها. نظرًا لأن المحليات لا تخضع لعملية التمثيل الغذائي ، فإنها توفر الحلاوة والاستساغة. بالطبع ، تأتي مع ميزة عدم وجود سعرات حرارية مضافة.
ملحوظة: المحليات الصناعية تخضع لموافقات ما قبل التسويق من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية لتقييم سلامتها. تمت الموافقة على ستة محليات اصطناعية فقط للاستهلاك من قبل إدارة الغذاء والدواء. بالإضافة إلى ذلك ، لا تسمح إدارة الغذاء والدواء الأمريكية باستخدام مستخلصات الستيفيا الخام كاملة الأوراق ومستخلصات فاكهة الراهب. ومع ذلك ، تتوفر جليكوسيدات ستيفيول عالية النقاء على هيئة ستيفيا. لذلك ، فإن تناول المحليات المصنفة والمعتمدة فقط بالكميات الموصى بها أمر ضروري لحماية نفسك من الآثار الجانبية وردود الفعل الضارة مثل الطفح الجلدي والغثيان والدوار وما إلى ذلك.
مزايا استخدام المحليات الصناعية
تتمثل إحدى نقاط البيع الأساسية لبدائل السكر هذه في القدرة على إضافة حلاوة للطعام بأقل سعرات حرارية. كانت منتجات ستيفيا أو التي تحتوي على ستيفيا مقبولة على نطاق واسع منذ أكثر من 40 عامًا. وافقت الولايات المتحدة على ستيفيا في عام 2008 والاتحاد الأوروبي في عام 2011. على الرغم من أن المحليات الصناعية محفوفة بالمخاطر ، يمكن للمرء استخدام ستيفيا بالكمية الموصى بها (إدارة الغذاء والدواء: 4 مجم لكل كجم من وزن الجسم لكل من البالغين والأطفال). حاول دائمًا تناول المشروبات والأطعمة بدون أي مواد تحلية على الإطلاق بدلاً من استخدام المحليات الصناعية. ومع ذلك ، إذا كنت معتادًا على الحصول على مذاق أكثر حلاوة لهذه ، يمكنك اختيار المحليات الاصطناعية. ومع ذلك ، لا يزال لديها عدد قليل من المزايا. فيما يلي قائمة ببعض فوائد المحليات الصناعية:
يساعد في تقليل استخدام سكر المائدة
تعمل المُحليات الصناعية كبدائل لسكر المائدة المكرر. يحافظون على استساغة الأطعمة ذات المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية. من المعروف أن تناول سكر المائدة المكرر بانتظام يسبب زيادة الوزن ، وتسوس الأسنان ، والسكري ، وما إلى ذلك. توفر المحليات الصناعية نفس القدر من الحلاوة بدون سعرات حرارية تقريبًا ، وبالتالي فهي تقلل من تكرار استخدام سكر المائدة.
يمكن أن يساعد في إنقاص الوزن
لا يخفى على أحد أن تناول السكر يمد الجسم بالسعرات الحرارية الزائدة وبالتالي يتسبب في زيادة وزن الجسم. يؤدي استبدال سكر المائدة بالمُحليات الصناعية إلى إزالة تلك السعرات الحرارية الزائدة من نظامك الغذائي وقد يساعد في إنقاص الوزن.
أفادت بعض الدراسات أن استبدال المشروبات الغازية السكرية بصودا الدايت يمكن أن يسبب انخفاضًا في مؤشر كتلة الجسم يصل إلى 1.7 كجم / م 2 عند الرجال و 1.3 كجم / م 2 عند النساء.
يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم
يحتاج الأشخاص المصابون بداء السكري إلى تجنب تناول الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات بشكل مفرط لمنع ارتفاع مستويات السكر في الدم ، كما أن استهلاك السكر هو أحد العوائق الرئيسية لمرض السكري لأنه يرفع مستويات السكر في الدم على الفور تقريبًا وهو خطير على مرضى السكر. تتميز المحليات الصناعية بأنها لا تحتوي على الكربوهيدرات ، لذا فإن تناولها يمنع وجود مستويات غير متناسقة من السكر في الدم.
يعزز صحة الأسنان
استهلاك السكر التقليدي بانتظام يضر بصحة الفم. يمكن أن يساعد استبدال السكر بالمُحليات الصناعية في منع تسوس الأسنان وتراكم البلاك على طول اللثة. يعمل السكر كمصدر غذائي للعديد من البكتيريا الضارة ، وبالتالي فهو يعزز نمو البكتيريا.
إكسيليتول هو كحول سكري معروف بتأثيره المضاد للسرطان ويستخدم في أنواع مختلفة من معجون الأسنان وغسول الفم وما إلى ذلك.
عيوب استخدام المحليات الصناعية
قد تكون بدائل السكر هذه بديلاً جذابًا للسكر لأنها تحتوي على سعرات حرارية قليلة. ومع ذلك ، ففوقها يمكن أن تسبب مشاكل صحية مزمنة. المدرجة أدناه هي بعض المشاكل الصحية المتعلقة باستخدام المحليات الصناعية.
المحليات الصناعية يمكن أن تسبب متلازمة التمثيل الغذائي
متلازمة التمثيل الغذائي هي مجموعة من الاضطرابات مثل ارتفاع ضغط الدم ، وارتفاع نسبة السكر في الدم ، وارتفاع مستويات الكوليسترول ، وما إلى ذلك. هذه الحالات ، التي تشكل متلازمة التمثيل الغذائي ، تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية والسكري من النوع 2.
قد يؤدي استبدال السكر بالمُحليات الصناعية على المدى الطويل إلى الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي. على سبيل المثال ، تشير بعض الدراسات إلى أن الأشخاص الذين يتناولون صودا الدايت بانتظام يعانون من متلازمة التمثيل الغذائي بنسبة 36٪ أعلى.
تغيير الأمعاء الدقيقة
من المعروف أن المحليات الصناعية غير المحتوية على سعرات حرارية تسبب دسباقتريوز الأمعاء ، أي أنها تغير توازن البكتيريا الجيدة والسيئة في الأمعاء. يؤدي الاستهلاك المنتظم للمُحليات الصناعية إلى حدوث تغيير في البكتيريا الصحية في الأمعاء. تصبح هذه البكتيريا الصحية ممرضة وتنتج أغشية حيوية تسمح لها بالالتصاق بخلايا الأمعاء وإتلافها.
كما أثبتت العديد من الدراسات البحثية ، تؤدي هذه العملية إلى تطور متلازمة التمثيل الغذائي ومقاومة الأنسولين ، مما يؤدي إلى عدم تحمل الجلوكوز. يمكن أن يؤدي تطور مقاومة الأنسولين إلى الإصابة بمرض السكري من النوع 2 والسمنة وما إلى ذلك.
إعادة تدريب الاستجابة الدماغية
وفقًا لبعض الباحثين ، يؤدي الاستهلاك المنتظم للمُحليات الصناعية في النهاية إلى اختلال التوازن في عملية التمثيل الغذائي للجلوكوز. في ظل الظروف العادية ، عندما يستهلك المرء السكر ، يخلق الدماغ ارتباطًا بين المذاق الحلو وهضم السكر اللاحق. ومع ذلك ، فإن تصور الطعم الحلو يحدث مع المحليات الصناعية ، ولكن لا يحدث هضم السكر. نتيجة لهذا الخلل الوظيفي ، يتم إعادة تدريب الدماغ ولا يربط المذاق الحلو بالأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية. في ظل هذه الظروف ، لا يستجيب الجسم لزيادة مستويات الجلوكوز في الدم ، مما يؤدي إلى خلل في هضم الجلوكوز والتمثيل الغذائي.
زيادة الوزن
يمكن أن يؤدي استهلاك المحليات الاصطناعية إلى تدريب الدماغ على خلق شعور زائف بالأمان فيما يتعلق بالسلع الثمينة. يمكن أن تخلق الرغبة الشديدة وآلام الجوع لأن المذاق الحلو المرتبط بالسعرات الحرارية لا يوفر التغذية. يمكن أن يؤدي عدم التوازن بين استهلاك المحليات ونقص السكر القابل للهضم إلى الإفراط في تناول الطعام وزيادة الوزن.
زيادة مخاطر الاصابة بالسرطان
تشير دراسة جماعية واسعة النطاق على أساس السكان إلى وجود علاقة بين تناول كميات أكبر من المحليات الاصطناعية (خاصة الأسبارتام وأسيسولفام- K) ومخاطر الإصابة بالسرطان بشكل عام. وبشكل أكثر تحديدًا ، ارتبط تناول الأسبارتام بزيادة السرطانات المرتبطة بالسمنة والثدي.
زيادة الشهية
وفقا لبعض الدراسات ، فإن الكربوهيدرات والأطعمة الغنية بالسكر ، عند تناولها ، تجعل الدماغ يفرز هرمونات معينة ، مما يؤدي إلى الشعور بالشبع أو الامتلاء. تُعرف هذه الدائرة باسم مسار المكافأة الغذائية.
يتسبب نقص السعرات الحرارية في المحليات الصناعية في بقاء المسار معطلاً ، وبالتالي لا يشعر الجسم بالشبع. يسبب آلام الجوع وزيادة كبيرة في الشهية ، مما يؤدي إلى زيادة الاضطرابات مثل السمنة.
عوامل التحلية الاصطناعية: الخلاف حول صحة زيادة الوزن أو فقدان الوزن
من المثير للجدل ما إذا كانت المحليات الصناعية المفرطة تساهم في زيادة الوزن أو فقدانه. نظرًا لتأثيره المتماثل للسكر في المذاق مع المساهمة بعدد أقل من السعرات الحرارية ، فهو خيار للأشخاص الذين يهدفون إلى إنقاص الوزن. ومع ذلك ، فقد أثبتت الدراسات المخاطر الصحية التي تسببها المحليات الصناعية. قلة منهم تكتسب الوزن ، وأورام المخ ، والسرطان ، والعديد من المخاطر الصحية الأخرى. أيضا ، قد يكون لبعض منهم آثار مسرطنة. هناك آراء متباينة بين الباحثين الصحيين حول وجهات نظرهم حول مسألة سلامة المُحليات الصناعية.
العديد من الدراسات تؤكد سلامة عوامل التحلية الاصطناعية. من ناحية أخرى ، تثبت بعض الدراسات الآثار الضارة ، لكن جميع الدراسات تقريبًا اقترحت "قيودًا". نظرًا لأن كل فرد فريد من نوعه ، فإن كيفية تفاعل الطعام المنتج صناعياً مع جسم المرء غير معروف. يتم التعرف على بعض المحليات بعلامات أو علامات تنبيه أيضًا. لذلك ، لا يزال غير مفهوم بشكل كامل ويحتاج إلى مزيد من البحث على نطاق واسع للحصول على صورة كاملة.
استنتاج
تبدو المُحليات الصناعية نعمة لأولئك الذين يحتاجون إلى الحد من تناول السكر بسبب بعض الاضطرابات وخيارات نمط الحياة غير الصحية. تعمل كبديل للسكر التقليدي وتقلل من عدد السعرات الحرارية المضافة إلى نظامك الغذائي دون تدمير استساغة عنصر غذائي. بالإضافة إلى ذلك ، تساعد هذه المحليات في تنظيم مؤشر كتلة الجسم وسكر الدم ووزن الجسم ومحيط الخصر وما إلى ذلك.
المحليات الصناعية لها فوائد عديدة ، ومن الناحية المثالية ، يجب ألا يكون لمبدأ خداع الجسم أي آثار جانبية كبيرة. لسوء الحظ ، ربطت الدراسات الحديثة بين استخدامها وزيادة مقاومة الأنسولين وعدم تحمل الجلوكوز وآلام الجوع. تتسبب المحليات الصناعية في جعل مسارات الاستجابة الفسيولوجية لأجسامنا تتلاشى ، وبالتالي ، فإنها تؤدي إلى حدوث اختلالات واضطرابات التمثيل الغذائي.
استجابة الجسم لاستهلاك المحليات الصناعية هي أمر شخصي لأنواع الجسم الفردية ، والتكوين الجيني ، وتاريخ المرض ، وعادات الأكل وأنماط الحياة. في النهاية ، يمكننا القول أن المحليات الصناعية قد لا تكون حلاً جيدًا لأنها يمكن أن تكون ضارة بفقدان الوزن على المدى الطويل.
إذا كان هدفك هو إنقاص الوزن ، فلا داعي للتخلص من الطعم الحلو من الحياة. هناك العديد من بدائل السكر الصحية الأخرى التي يمكنك استخدامها.
تتضمن بعض أمثلة المحليات الصناعية ما يلي:
وفقًا للبحث ، يعتبر العسل الخام بديلاً جيدًا لأنه غني بالفلافونويد وله العديد من الفوائد المضادة للميكروبات. بالإضافة إلى ذلك ، يعمل كمضاد للأكسدة. ومع ذلك ، تأكد من تناول العسل الخام وليس العسل المغشوش. نظرًا لأن معظم المنتجات المتوفرة في السوق تحتوي على سكر مخفف ، فقد يتسبب ذلك في إعاقة أهدافك في إنقاص الوزن.
يعتبر شراب القيقب من أفضل البدائل للسكر الأبيض. إنها مصدر قوة للفيتامينات والمعادن. علاوة على ذلك ، وفقًا للبحث ، لا يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفعًا ، مما يدعم فقدان الوزن ومرض السكري.
في شكله غير المكرر ، يعد الجاغري قوة من العناصر الغذائية الأساسية. أثبت البحث أنه مفيد في الاعتدال.
لذلك إذا كنت في رحلة لفقدان الصحة ، فجرب بدائل السكر الطبيعية أو الصحية التي ستساعدك في إنقاص الوزن دون التسبب في ضرر على المدى الطويل. لكن تأكد من استهلاكها بالكميات الموصى بها. الاعتدال ضروري في كل مكان. فائض أي شيء يؤدي إلى مشاكل. لذا استشر أخصائي التغذية أو خبير الصحة قبل إضافة أي شيء جديد إلى نظامك الغذائي.
الأسئلة المتداولة
س: هل المحليات الصناعية تساعد في إنقاص الوزن؟
توفر المحليات الصناعية المذاق الحلو للسكر دون إضافة الكثير من السعرات الحرارية إلى وجباتنا الغذائية. يبدو أنها واعدة للغاية ، ومن المعروف أنها تساعد في السيطرة على مستويات السكر في الدم وتقليل وزن الجسم. يفعلون ذلك عن طريق إعادة تدريب براعم التذوق لدينا وتعديل استجاباتنا الفسيولوجية الطبيعية. قد تساعد المحليات الصناعية في إنقاص الوزن على المدى القصير. ومع ذلك ، على المدى الطويل ، ومع مرور الوقت ، من المعروف أنها تؤدي إلى زيادة الوزن ومرض السكري من النوع 2 بسبب تطور عدم تحمل الجلوكوز ومقاومة الأنسولين.
س: هل المحليات الصناعية تسبب دهون البطن؟
ج: من المعروف أن المحليات الصناعية تجعل دماغنا يفصل المذاق الحلو عن تدفق السعرات الحرارية. ونتيجة لذلك ، فإنه يتسبب في الإفراط في تناول الطعام والوقوع فريسة لآلام الجوع. بالإضافة إلى ذلك ، يؤدي الاستهلاك المفرط للمُحليات الصناعية إلى مقاومة الأنسولين ، وبالتالي ، استقلاب الجلوكوز غير المنتظم. ونتيجة لذلك ، يتسبب في زيادة وزن الجسم ودهون البطن.
س: ما هو التحلية الجيدة لإنقاص الوزن؟
A. Pure Stevia (ستيفيول جليكوسيد) هي واحدة من المحليات الأكثر شعبية اليوم. ومع ذلك ، إذا كنت تفكر في استبدال السكر بمُحلي ، فقد يفيد هذا المُحلي الخالي من السعرات الحرارية ولا يحتوي على السكر في إنقاص الوزن على المدى القصير.
س: هل المحليات الصناعية تبطئ عملية التمثيل الغذائي لديك؟
أ- تعمل المحليات الصناعية عن طريق تعطيل الأداء الفسيولوجي الطبيعي لجسمنا. عندما يتوقف الجسم عن ربط المذاق الحلو بالطعام الغني بالسعرات الحرارية ، تبدأ الهرمونات المطلوبة لعملية التمثيل الغذائي للسكر في الاختلال. تعمل المحليات الصناعية أيضًا على تغيير ميكروبيوم أمعائنا وتسبب عدم التوازن بين تكوين البكتيريا الجيدة والسيئة. يؤدي هذا dysbiosis كذلك إلى مقاومة الأنسولين ، وبالتالي ، عملية التمثيل الغذائي أبطأ.
س: هل المحليات تزيد وزنك؟
ج: المحليات الصناعية تسبب فقدان الوزن على المدى القصير عن طريق إعادة توصيل فسيولوجيا الجسم وجعل مسارات المكافأة الغذائية وعملية التمثيل الغذائي للجلوكوز. ومع ذلك ، فهي ضارة من الناحية الفسيولوجية على المدى الطويل وتسبب عدم تحمل الجلوكوز بسبب مقاومة الأنسولين. يؤدي عدم التوازن هذا إلى زيادة الوزن على مدار فترة.
س: ما هو الأسوأ السكر أم المحليات الصناعية؟
ج: يمكن أن يتسبب كل من السكر والمحليات الصناعية في الإدمان بطرقهما. السكر التقليدي هو مادة طبيعية ، وبالتالي ، فهو لا يعطل وظائفنا بشكل كبير. إذا استهلكت بكميات محدودة ، فإن مستويات الجلوكوز في الدم ، إذا ظهرت ، يمكن أن يستعيدها الجسم. تعطل المحليات الصناعية وظائف الجسم الطبيعية وتضر دون داع بعملية التمثيل الغذائي للجلوكوز. لذلك ، السكر بكميات محدودة أفضل من أي محلي صناعي.
س: ماذا تفعل المحليات الصناعية لجسمنا؟
ج: باختصار ، تحافظ المحليات الصناعية على استساغة المواد الغذائية دون إضافة سعرات حرارية زائدة إلى نظامنا الغذائي. يفعلون ذلك عن طريق إعادة تدريب استجابتنا الدماغية وبراعم التذوق لدينا. كما أنها تغير ميكروبيوم الأمعاء لتسبب مقاومة الأنسولين وتضر بعملية التمثيل الغذائي للجلوكوز. نتيجة لذلك ، يمر مسار المكافأة الغذائية بتعديل ، مما يؤدي أيضًا إلى زيادة الشهية. على المدى القصير ، قد تسبب هذه المحليات فقدان الوزن ، ولكن على المدى الطويل ، تؤدي إلى زيادة الوزن ، وآلام الجوع ، وزيادة الشهية ، ونقص التمثيل الغذائي للجلوكوز بكفاءة.
س: هل المحليات الصناعية تسبب الانتفاخ؟
ج: إلى جانب الدوخة والغثيان والصداع والطفح الجلدي ، قد تسبب المحليات الصناعية الانتفاخ كأثر جانبي.
س: ما هي الآثار السلبية للمحليات الصناعية؟
المحليات الصناعية تسبب فقدان الوزن السطحي والتحكم المؤقت في نسبة السكر في الدم. ومع ذلك ، فإنها تعطل الفسيولوجيا الطبيعية وأيض الجلوكوز بسبب مقاومة الأنسولين على المدى الطويل. بالإضافة إلى ذلك ، فإنها تغير ميكروبيوم الأمعاء وتسبب زيادة الشهية بسبب عدم اكتمال مسار المكافأة الغذائية. في النهاية ، تسبب زيادة الوزن وتطور مرض السكري من النوع 2.
س: هل المحليات الصناعية تسبب احتباس الماء؟
المحليات الصناعية مثل ستيفيا هي مدرات للبول وبالتالي لا تسبب أي احتباس للماء. لا يكاد يوجد أي دليل يثبت أن المحليات الصناعية تسبب احتباس الماء.