 |
| جبنه بيبر جاك |
هل أنت شخص يحب الجبن ويأكله بالذنب فقط خلال أيام "الغش"؟ يعتبر الجبن مفضلًا عالميًا لتناول الطعام منفردًا ، وإضفاء الحيوية على الأطعمة ، واستخدامه كدهن ، أو حتى إضافته إلى السلطات. ومع ذلك ، فإن صورتها سيئة بسبب محتواها العالي من الدهون. ولكن هناك طرق عديدة لدمج الجبن في نظام غذائي صحي! يستخدم هذا الجبن شبه الطري ذو القوام المفتوح حليب البقر المبستر كمكون رئيسي. له نكهة الفلفل مع مذاق دقيق وزبداني. يمكنك الاستمتاع بهذا النوع من الجبن حتى لو كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز! إذن ما هو هذا الجبن السحري ، الذي لا يمكنك دمجه في نظام غذائي صحي فحسب ، بل يمكنك أيضًا تناوله إذا كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز؟ هنا كل ما تحتاج لمعرفته حول جبن بيبر جاك.
الملف الغذائي لجبن بيبر جاك
وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، يحتوي حوالي 100 جرام من خدمة Pepper Jack على:
سعرات حراريه: 357 كيلو كالوري
البروتين: 25 جم
السكريات: 0 جم
الكربوهيدرات: 0 جرام
الدهون: 28.5 جم
أحماض دهنية مشبعة: 17.86 جرام
الأحماض الدهنية المتحولة: 0 جم
كالسيوم: 746 ملجم
صوديوم: 607 ملغ
لا يحتوي جبن الفلفل جاك تقريبًا على الكربوهيدرات أو السكر أو الألياف. ومع ذلك ، تحتوي بعض ماركات جبنة بيبر جاك على كمية صغيرة من الكربوهيدرات (حوالي 1 جرام).
القيمة الغذائية لجبن بيبر جاك
تأتي معظم السعرات الحرارية في جبنة بيبر جاك من الدهون. 100 جرام بها 28.5 جرام مع 17.86 جرام دهون مشبعة . الدهون المشبعة هي نوع من الدهون توجد عادة في اللحوم الحيوانية ومنتجات الألبان. قد تكون الدهون المشبعة في الجبن أفضل من الدهون المشبعة من مصادر أخرى: كشفت دراسة كبيرة أن تناول منتجات الألبان يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
ومع ذلك ، نظرًا لأنه يحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة والكوليسترول ، مع 89 ملليجرام لكل 100 جرام ، فهو ليس الخيار الأفضل لصحة القلب. يمكن رفع البروتين الدهني منخفض الكثافة ، وهو شكل من أشكال الكوليسترول الذي يسد الأوعية الدموية ، عن طريق استهلاك المزيد من الكوليسترول. توصي الإرشادات الغذائية للأمريكيين ، تقرير 2010 ، بحد كوليسترول يومي يبلغ 300 مجم.
تعتبر جبنة الفلفل جاك إضافة ممتازة لنظام غذائي عالي البروتين للمساعدة في إنقاص الوزن واكتساب الطاقة والأداء الرياضي. تحتوي الوجبة التي تزن 100 جرام على 25 جرامًا من البروتين. وفقًا للإرشادات الغذائية للأمريكيين ، تقرير 2010 ، تحتاج إلى 10 إلى 35 بالمائة من السعرات الحرارية من البروتين للحفاظ على النمو ، والوظيفة العضلية ، والأنشطة البيولوجية الأخرى. حافظ على حجم حصتك صغيرة لتجنب الحصول على الكثير من الدهون والكوليسترول.
يحتوي جبن الفلفل جاك على نسبة منخفضة من الحديد والبوتاسيوم وفيتامين د ولكنه يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم . تحتوي حصة 100 جرام من الكالسيوم على 746 ملليغرام. الكالسيوم هو أكثر المعادن انتشارًا في الجسم ، وهو مهم لصحة الأسنان والعظام ، وعمل العضلات ، وانقباض الأوعية الدموية واسترخاءها ، وإطلاق الهرمونات.
يحتوي جبن الفلفل جاك أيضًا على 607 مجم من الصوديوم ، مما يجعله جبنًا منخفض الصوديوم مقارنة بالأصناف الأكثر ملوحة مثل الجبن الأمريكي والجبن الأزرق. ومع ذلك ، حافظ على حجم حصتك صغيرًا لتجنب استهلاك الكثير من الصوديوم ، مما قد يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم.
قليل الكربوهيدرات وغني بالبروتين ، جاك الفلفل يميل أكثر نحو النهاية المغذية لطيف الجبن. يحتوي جبن بيبر جاك على نسبة عالية من المعادن الهامة مثل الكالسيوم. الكالسيوم ضروري للحفاظ على صحة العظام والأسنان.
الفوائد الصحية لجبن بيبر جاك
جبنة بيبر جاك غذاء صحي ومغذي. لديها ملف تعريف كثيف المغذيات. ونتيجة لذلك ، فإن الفوائد الصحية عديدة ، ليس فقط لكتلة العضلات والعظام ولكن أيضًا لقلبك. يمكن أن يكون هذا الجبن مفيدًا بشكل خاص للرياضيين والأشخاص الذين يتبعون حمية الكيتو.
يحسن صحة العظام
جبن الفلفل هو مصدر غني بالبروتين والكالسيوم. أثبتت الأبحاث أن الكالسيوم ضروري لصحة العظام ، والنظام الغذائي الضعيف في الكالسيوم يزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام. علاوة على ذلك ، يمكن أن يساعد استهلاك البروتين العالي في تحسين صحة العظام عن طريق زيادة امتصاص الكالسيوم من الأمعاء.
مصدر جيد للبروتين للرياضيين
يمكن أن تساعد جبنة Pepper Jack الجسم في أداء العمليات الحيوية المتعلقة بالهرمونات والإنزيمات وإصلاح الخلايا وصيانتها بسبب محتواها العالي من البروتين. علاوة على ذلك ، تربط الدراسات بين استهلاك البروتين وفقدان الوزن وزيادة الطاقة وتحسين الأداء الرياضي.
الخيار الأمثل لنظام غذائي عالي البروتين
أظهرت الدراسات أن الأنظمة الغذائية عالية البروتين للحفاظ على كتلة الجسم الخالية من الدهون أثناء فقدان الوزن ، وتسهيل إدارة الوزن ، وتحسين تنظيم الجلوكوز. كل هذه الأشياء يمكن أن تؤدي إلى فوائد التمثيل الغذائي على المدى الطويل.
قد يكون مناسبًا للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز
إذا كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز ، فيمكن أن يتبعك انخفاض تناول الكالسيوم. اللاكتوز هو سكر موجود في حليب البقر. ومع ذلك ، فلفل جاك منخفض الكربوهيدرات لأنه يزيل اللاكتوز بشكل كامل تقريبًا أثناء التصنيع. وفقًا للبحث ، يمكن لبعض الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز أن يستهلكوا أجبانًا منخفضة اللاكتوز. نتيجة لذلك ، تعتبر جبنة بيبر جاك خيارًا ممتازًا لمحبي الجبن الذين لا يتحملون اللاكتوز. يمكن أن يكون أيضًا مصدرًا إضافيًا للكالسيوم بالنسبة لهم!
يمكن تضمينه في نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات
وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، فإن هذا النوع من الجبن منخفض الكربوهيدرات. نتيجة لذلك ، يمكنك تضمين جبنة بيبر جاك في نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات. يعتبر Pepper Jack بديلاً ملئًا سواء كنت تمارس حمية الكيتو أو تقيد تناول الكربوهيدرات الثقيلة مثل الحبوب والفواكه وغيرها من العناصر عالية السكر.
يبقيك مشبع
أثبتت الأبحاث أن البروتين هو العنصر الغذائي المسؤول عن الشعور بالشبع. لذلك ، فإن الأطعمة الغنية بالبروتين ، مثل جبن بيبر جاك ، من المرجح أن ترضيك أكثر من الوجبات الخفيفة التي تحتوي على نسبة مماثلة من السعرات الحرارية.
وصفات صحية باستخدام جبنة بيبر جاك
جبنة بيبر جاك والمقرمشات - وجبة كيتو الخفيفة المثالية
الجبن والبسكويت من الوجبات الخفيفة الكلاسيكية التي يحبها الجميع. ومع ذلك ، قبل الخوض في الوصفة ، إليك نصيحة مفيدة يجب مراعاتها. ومع ذلك ، فإن عدد البسكويت الذي تحصل عليه والمدة التي تستغرقها للخبز يعتمد على مدى رقة العجين. يمكن للوصفة أدناه أن تنتج تقنيًا 60 قطعة مقرمشة.
الحصص: 10 (حصة واحدة = 6 مقرمشات)
وقت التحضير: 1 ساعة
مكونات
جبنة بيبر جاك المبشورة: 170 جم
ملح: ½ ملعقة صغيرة
رقائق الفلفل الأحمر: نصف ملعقة صغيرة
مسحوق الثوم: نصف ملعقة صغيرة
دقيق اللوز المطحون ناعما: 1 كوب
بيضة كبيرة: 1
مذابة زبدة: 1 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
سخني الفرن مسبقًا إلى 300 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية). باستخدام حصيرة الخبز المصنوعة من السيليكون ، قم بتغطية سطح العمل. سيكون من الأفضل إذا قمت برش دقيق اللوز على الحصيرة.
قم بإذابة الجبن في وعاء كبير آمن للاستخدام في الميكروويف لمدة 30 ثانية في كل مرة حتى تذوب تمامًا وتصبح ناعمة.
قلّب دقيق اللوز والملح ومسحوق الثوم ورقائق الفلفل الأحمر والبيض. تُمزج المكونات جيدًا بملعقة مطاطية ، وتعجن العجينة على جوانب الوعاء (إذا كانت العجين لا تزال لزجة جدًا ، أضف بضع ملاعق كبيرة من دقيق اللوز).
توضع العجينة على سطح العمل المجهز وتغطى بورق زبدة أو ورق مشمع. افردي العجين بشكل رقيق قدر الإمكان ، لا يزيد سمكه عن 18 بوصة.
قطعي البسكويت بالشكل والحجم المناسبين باستخدام عجلة بيتزا أو سكين حاد. يمكن أن يكون عرضه حوالي بوصة واحدة.
لعمل دوائر صغيرة في المنتصف ، اصنع ثقبًا بقشة (ثم انفخ المادة العالقة في القشة من الطرف الآخر). يمكنك بدلًا من ذلك ثقب البسكويت بالشوكة عدة مرات.
ادهني الزبدة المذابة على العجينة ورشي الملح الخشن مع الضغط عليها برفق لتلتصق.
ضعي حصيرة السيليكون على صينية خبز كبيرة وضعيها جانبًا. أغلق الفرن واترك البسكويت بالداخل لمدة 20 إلى 30 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتبدأ الحواف في الهشاشة.
قم بإزالة قطع الحواف إذا تحولت إلى اللون البني بسرعة كبيرة ، واترك البسكويت المتبقي دافئًا حتى يتماسك. عندما يبرد ، سوف ينضج أكثر.
حقائق غذائية لكل حصة
سعرات حراريه: 177 ك.س
كربوهيدرات: 3.9 جرام
الألياف: 1.8 جرام
البروتين: 8.4 جرام
الدهون: 14.8 جرام
ساندوتش جبن مشوي مع سبانخ و بيبر جاك
هذه الوصفة مناسبة لأولئك الذين يمكنهم تناول الجبن الذي يحتوي على نسبة منخفضة من اللاكتوز. لم يعد من الضروري أن تكون شطيرة الجبن المشوي "وجبة غش" ، حيث أن جبن بيبر جاك منخفض الكربوهيدرات وغني بالبروتين. قبل الخوض في الوصفة ، إليك نصيحة مفيدة. قدمي هذه الوصفة مع الفاكهة الطازجة والحليب الخالي من الدسم لوجبة غداء رائعة.
الحصص: 1
وقت التحضير: 10 دقائق
مكونات
جبنة بيبر جاك: شريحتان
خبز الحبوب الكاملة: شريحتان
شيبوتل مايو: 1 ملعقة صغيرة
طماطم: شريحتان
أوراق السبانخ الطازجة: 8
زبدة ليّنة: 2 ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
أولاً ، ادهن المايونيز على شريحة خبز واحدة. ثم قم بتجميع الساندويتش بالترتيب التالي - شريحة جبن ، طماطم ، سبانخ ، شريحة الجبن الثانية ، تليها شريحة الخبز الأخرى.
ثم انشر الزبدة على جانبي الشطيرة حتى لا تعلق في المقلاة.
يُطهى لمدة 3 دقائق على كل جانب في مقلاة على نار متوسطة. اطبخي حتى تذوب شرائح الجبن ويصبح كلا وجهي الشطيرة ذهبيًا.
حقائق غذائية لكل حصة
سعرات حراريه: 370 ك.س
كربوهيدرات: 32 جم
الألياف: 7 جم
البروتين: 9 جرام
الدهون: 20 جم
كوليسترول: 50 ملغ
كيتو بروكلي بالفلفل جاك دجاج
هذا الطبق مثالي لوجبة غداء أو عشاء ساخن! يمكنك إنهاء هذا الطبق اللذيذ مع شريحة إضافية من الجبن فوق كل صدر دجاج للحصول على نكهة إضافية. هذه الوجبة الصديقة للكيتو هي قليلة السعرات الحرارية ومليئة بالبروتين ومزودة بفوائد البروكلي.
الحصص: 2
وقت التحضير: 1 ساعة
مكونات
البروكلي المجمد: 170 جم
جبنة بيبر جاك: 85 جرام أو أربع شرائح
زيت الزيتون: 1 ملعقة صغيرة
ملح: ¼ ملعقة صغيرة
مسحوق الفلفل الأسود: 3 1/2 ملعقة صغيرة
ثوم طازج: 1½4 كوب
صدر دجاج منزوع العظم والجلد: 400 جم
الكمون: ¼ ملعقة شاي
طريقة التحضير
سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. يقطع نصف جبنة بيبر جاك والبروكلي المجمد إلى قطع صغيرة.
في وعاء الخلط ، اخلطي هذه المكونات مع زيت الزيتون والملح والفلفل. ثم نضيف الثوم.
قطعتا فراشات كبيرة من صدور الدجاج لعمل جيوب عميقة. يُحشى نصف مزيج البروكلي في صدور الدجاج ويُغلق بأعواد الأسنان.
يجب عليك استخدام ورق الألمنيوم أو ورق الزبدة لبطانة صينية الورق. على صينية الورق ، قسّم حشوة البروكلي المتبقية إلى قسمين. يُغطى كل جزء من البروكلي بصدر دجاج محشي. فوق صدور الدجاج ، رشي البهارات المتبقية وزيت الزيتون.
اطهي الدجاج في الفرن لمدة 25 دقيقة. بعد ذلك ، ضعي آخر شرائح جبنة بيبر جاك على صدور الدجاج واخبزيها لمدة 7 دقائق أخرى.
قدمي الطبق وهو لا يزال ساخنًا واستمتع به!
حقائق غذائية لكل حصة
سعرات حراريه: 557 ك.س
كربوهيدرات: 2.6 جرام
البروتين: 72.9 جرام
الدهون: 26 جم
جبن بيبر جاك مكون متعدد الاستخدامات ، ويمكنك استخدامه في أطباق مختلفة. على سبيل المثال ، يمكنك تقديم الكيساديلا والبسكويت والهامبرغر مع جبنة بيبر جاك. يتناسب جبن Pepper Jack مع فلفل الهالبينو والبطيخ والعنب والخضروات المخللة والزيتون ، من بين أشياء أخرى. يمكن للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز الاستمتاع ببعض وصفات الجبن الكلاسيكية ، مثل الجبن والبسكويت ، وصدور الدجاج أو شطائر الجبن المشوي باستخدام جبنة بيبر جاك.
التخزين والاحتياطات ونصائح السلامة التي يجب وضعها في الاعتبار
على الرغم من أن جبنة بيبر جاك هي مصدر قوة للبروتين مع العديد من الفوائد الصحية ، إلا أنه من الحكمة دائمًا التفكير في أشياء معينة قبل تجربة طعام جديد.
تخزين
لف العبوة الأصلية بإحكام بغلاف بلاستيكي أو ورق ألومنيوم بعد فتح قطعة من جبنة Pepper Jack لإطالة عمرها الافتراضي.
لف الجبنة في ورق شمع أو ورق زبدة ، ثم غطها بغلاف بلاستيكي قبل وضعها في الثلاجة للحصول على نتائج أفضل.
الحساسية
يصنع المصنعون جبن Pepper Jack من حليب البقر المبستر ، لذا ضع ذلك في الاعتبار. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يؤدي بروتين الكازين ومصل اللبن ، وهما بروتينان موجودان في حليب البقر ، إلى ردود فعل تحسسية لدى بعض الأشخاص. وفقًا للبحث ، تعد الحساسية المفرطة لبروتينات حليب البقر من أكثر أنواع الحساسية الغذائية شيوعًا ، حيث تؤثر في الغالب على الأطفال وتستمر حتى مرحلة البلوغ لدى العديد من الأشخاص. نتيجة لذلك ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه الحليب تجنب تناول جبنة بيبر جاك.
تستهلك باعتدال
على الرغم من أن جبن بيبر جاك له فوائد صحية ، إلا أن هذا لا يعني أنه يجب عليك تناوله بكميات كبيرة. توفر أونصة من جبنة بيبر جاك ما يقرب من 10٪ من حدود الكوليسترول الطبيعية. ومع ذلك ، تظهر الأبحاث أن الكثير من الكوليسترول يمكن أن يزيد من البروتين الدهني منخفض الكثافة ، وهو شكل من أشكال الكوليسترول يمكن أن يسد الشرايين. نتيجة لذلك ، استهلك ما يكفي من جبن Pepper Jack لتلبية متطلباتك من البروتين والدهون ، ولكن ليس كثيرًا.
كلمة تحذيرية لمن يعانون من عدم تحمل اللاكتوز
تشير بعض الدراسات إلى أن جبنة بيبر جاك قد تكون آمنة للأشخاص الذين يعانون من حساسية اللاكتوز. ومع ذلك ، حتى مع انخفاض مستوى اللاكتوز ، يجب عليك مراجعة طبيبك قبل إضافته إلى نظامك الغذائي. ما يصلح لأجساد بعض الناس قد لا يصلح للآخرين. نتيجة لذلك ، من الأفضل دائمًا توخي الحذر عند إدخال أطعمة جديدة في نظامك الغذائي.
استنتاج
جبن بيبر جاك صحي وغني بالبروتين. ومع ذلك ، تجنب الإفراط في تناوله ، لأنه يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول. نتيجة لذلك ، يمكن أن يؤدي إلى مشاكل صحية مختلفة. بالإضافة إلى كونه مصدر قوة للبروتين ، فإنه يحتوي على قيمة غذائية عالية جدًا من حيث المعادن مثل الكالسيوم مقارنة بأنواع الجبن الأخرى. ومع ذلك ، هذا ضروري للحفاظ على صحة الجسم. لذلك ، يمكنك تناول جبنة بيبر جاك مع وجبات أخرى كوجبة خفيفة أو كجزء من وجبة لتلبية متطلباتك اليومية من البروتين والكالسيوم.
الأسئلة المتداولة
س: هل جبنة بيبر جاك وجبة خفيفة صحية؟
ج: تشتهر جبنة بيبر جاك باحتوائها على نسبة عالية من البروتين وقليلة الكربوهيدرات ، وهي وجبة خفيفة ممتازة لإنقاص الوزن إذا تم تناولها باعتدال. ومع ذلك ، في حالة الإفراط في تناول الطعام ، قد يؤدي ارتفاع كمية الكوليسترول إلى انسداد الشرايين.
س: هل جبن بيبر جاك ساخن؟
ج: نعم ، جبن بيبر جاك حار لأن الفلفل مكونات أساسية. إنه جبن حليب البقر الذي يجمع بين نكهة مونتيري جاك الكريمية والزبدة مع حرارة فلفل الهالبينو. يجلب المصنعون الحرارة مع فلفل الهالبينو وفلفل سيرانو وفلفل هابانيرو.
س: كم عدد السعرات الحرارية في جبنة بيبر جاك؟
ج: حسب وزارة الزراعة الأمريكية ، يحتوي حوالي 100 جرام من جبنة بيبر جاك على 357 سعرة حرارية. لذلك ، تأتي معظم القيمة الحرارية من محتوى الدهون. ومع ذلك ، فهو منخفض جدًا في الكربوهيدرات وغني بالبروتين.
س: كم عدد الكربوهيدرات في جبنة بيبر جاك؟
ج: وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، يحتوي حوالي 100 جرام من جبنة بيبر جاك على 0 جرام من الكربوهيدرات. لذلك ، يقع هذا الجبن في نهاية الطيف منخفض الكربوهيدرات ، مما يجعله خيارًا ممتازًا للاقتران مع الكربوهيدرات الأخرى مثل البسكويت أو الخبز.
س: هل جبنة بيبر جاك صديقة للكيتو؟
ج: جبنة بيبر جاك صديقة جدًا للكيتو بسبب محتواها المنخفض من الكربوهيدرات لكل وجبة. علاوة على ذلك ، يحتوي هذا الجبن على نسبة عالية من البروتين والكالسيوم والدهون الطبيعية عالية الجودة. تتضمن هذه المقالة وصفة للجبن والمقرمشات الصديقة للكيتو ووصفة للدجاج الصديق للكيتو.
س: هل جبن جاك قليل الدسم؟
ج: جبنة بيبر جاك ليست قليلة الدسم. تمثل الدهون غالبية السعرات الحرارية في جبنة بيبر جاك. ومع ذلك ، فإن الدهون المشبعة تشكل أكثر من نصف محتوى الدهون ، وهو أفضل من الدهون غير المشبعة من مصادر أخرى. نتيجة لذلك ، يمكن أن يساعدك تناول هذا الجبن مع أطباق قليلة الدسم أو خالية من الدهون في الحفاظ على نظام غذائي صحي.
س: ما هي الجبن الأفضل لفقدان الوزن؟
ج: على الرغم من أن عدة أنواع من الجبن قد تفيد في إنقاص الوزن ، إلا أن جبن Pepper Jack يمكن أن يكون مفيدًا عند تناوله كجزء من نظام غذائي عالي البروتين. ومع ذلك ، قد تساعد النظم الغذائية الغنية بالبروتين في إدارة الوزن عن طريق تجنيب كتلة الجسم النحيلة أثناء فقدان الوزن.