دوريان ، المعروف أيضًا باسم "ملك الفواكه" ، هو فاكهة استوائية. لها قرون كبيرة صالحة للأكل تسمى لب الدوريان. لسوء الحظ ، تتمتع دوريان بسمعة سيئة بعض الشيء بسبب رائحتها الكريهة. حظرته بعض الدول بسبب رائحته النفاذة. ومع ذلك ، فإنه يحتوي على قوام كريمي وطعم حلو. دوريان مليء بالعناصر الغذائية والمعادن والفيتامينات والألياف الغذائية. نتيجة لذلك ، فإنه يوفر العديد من الفوائد الصحية عند تناوله. يساعد على تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب ، ويحسن الجلد والشعر ، ويعزز المناعة ، وينظم مستويات السكر في الدم. يعتبر دوريان من الأطعمة الخارقة بسبب محتواه الغذائي العالي والمتنوع.
ستجده بشكل أساسي في جنوب شرق آسيا ودول مثل تايلاند وماليزيا والفلبين وإندونيسيا. دوريان هو فاكهة كبيرة مغطاة بلحم شائك. قد لا تكون حلوى للعين ، لكنها مليئة بالفوائد. دوريان يشبه إلى حد ما الكاكايا. ومع ذلك ، فهو يحتوي على ألياف أكثر وسكر أقل.
القيمة الغذائية والحقائق
100 جرام من دوريان تحتوي على:
الطاقة / السعرات الحرارية: 147 سعرة حرارية
الكربوهيدرات: 27.1 جرام
البروتينات: 1.47 جرام
دهون: 5.33 ج
الألياف الغذائية: 3.8 جرام
الفيتامينات و المعادن
فيتامين أ: 2 ميكروجرام
فيتامين ج: 19.7 ملجم
مغنيسيوم: 30 ملجم
حديد: 0.43 مجم
نحاس: 0.2 مليجرام
كالسيوم: 6 ملجم
بوتاسيوم: 436 ملجم
فوسفور: 39 ملجم
8 الفوائد الصحية لفاكهة دوريان
1. يقلل من مخاطر الاصابة بالسرطان
توجد الجذور الحرة في العديد من الأطعمة والمنتجات الشائعة الاستخدام في عصر اليوم. الجذور الحرة هي مركبات شديدة التفاعل يمكنها إتلاف الخلايا والحمض النووي. حتى أنها تسبب طفرات في الحمض النووي ، مما يؤدي إلى العديد من أنواع السرطانات. دوريان يحتوي على كمية عالية من مضادات الأكسدة مثل البوليفينول. تساعد مضادات الأكسدة هذه على إلقاء الضوء على الجذور الحرة من الجسم. وبالتالي ، تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الدوريان على كمية عالية من مركبات الفلافونويد والفينولات. أظهرت هذه المركبات نشاطًا مضادًا للسرطان. ونتيجة لذلك ، توقف نمو الخلايا السرطانية وانتشارها في الجسم. تشير دراسة إلى إمكانات مستخلصات الدوريان في تدمير خلايا سرطان الثدي. تعمل عن طريق إيقاف دورة الخلية في الخلايا السرطانية وإحداث موتها.
2. يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب
السبب الرئيسي لأمراض القلب هو عادات نمط الحياة غير الصحية مثل اتباع نظام غذائي فقير يحتوي على دهون غير صحية وسكر عالي. يمكن لهذه الدهون غير الصحية وكوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة أن تترسب على طول جدران الشرايين. وبالتالي ، يؤدي هذا إلى ارتفاع مستوى الكولسترول في الدم وارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين.
يحتوي دوريان على كمية عالية من البوتاسيوم ، وهو مفيد للدورة الدموية وصحة القلب. لذلك ، يمنع أو يقلل من ارتفاع ضغط الدم لدى الأشخاص الذين يعانون منه. بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت العديد من الدراسات الآثار المحتملة لخفض الكوليسترول لدوريان. لذلك ، فإن تناول دوريان بانتظام يقلل أيضًا من الدهون غير الصحية ومستويات الكوليسترول في الدم. وبالتالي ، فهو يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يقلل أيضًا من خطر الإصابة بأمراض الكبد الناتجة عن تراكم الدهون في الكبد.
3. ينظم سكر الدم
دوريان لديه مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم. لذلك ، بعد تناول الدوريان ، لا يرتفع مستوى السكر في الدم بسرعة. ونتيجة لذلك ، فإن هذا مفيد للأشخاص المصابين بداء السكري لتنظيم مستويات السكر في الدم لديهم.
كما أن الكمية العالية من الألياف الغذائية في الدوريان تساعد على إبطاء هضم الكربوهيدرات. تتراكم الألياف في الأمعاء وتمنع امتصاص الكربوهيدرات والسكر. وبالتالي ، يمنع ارتفاع مستويات السكر في الدم.
تشير دراسة إلى زيادة مستويات الأنسولين بعد تناول الدوريان. الأنسولين هو هرمون يفرزه البنكرياس. يساعد في الحفاظ على مستويات السكر في الدم. إذا كان هناك انخفاض في الأنسولين ، فإن مستويات الجلوكوز تظل مرتفعة. ومع ذلك ، قد يؤدي هذا إلى اضطرابات مختلفة على المدى الطويل. لذلك ، يمكن أن يساعد استهلاك الدوريان في تحسين التمثيل الغذائي للجلوكوز في الجسم.
4. يحسن الهضم
يحتوي دوريان على كمية عالية من الألياف الغذائية ، القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان. نتيجة لذلك ، يساعد هذا في تحسين الهضم وتحسين صحة الأمعاء.
تناول الألياف الغذائية يجعلك تشعر بالشبع والشبع. بعد ذلك ، يمكن أن يمنع ذلك الإفراط في تناول الطعام ويزيد من الفاصل الزمني بين الوجبات. بالإضافة إلى ذلك ، تعمل الألياف الغذائية على تحسين صحة الأمعاء. بسبب هذه الخصائص ، يمكن للأطعمة الغنية بالألياف أن تمنع مشاكل المعدة مثل الإمساك والغازات والانتفاخ وانتفاخ البطن.
5. يعزز المزاج
مزاجنا هو نتيجة لتوازن الدماغ بين الناقلات العصبية والهرمونات. تساعد بعض الأطعمة ، مثل دوريان ، على زيادة مستويات الناقلات العصبية التي تحسن الحالة المزاجية.
يحتوي دوريان على الحمض الأميني التربتوفان. ومن المثير للاهتمام أن التربتوفان يمكن أن يساعد أيضًا في إنتاج الناقل العصبي السيروتونين. يساعد السيروتونين على خلق شعور بالسعادة والهدوء والاسترخاء.
6. يقوي المناعة
100 جرام من الدوريان تلبي 24٪ من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين سي. هذه طريقة رائعة لتعزيز مناعتك. تعد خلايا الدم البيضاء (WBC) من أهم الخلايا المناعية في الجسم. إنهم يحمون أجسادنا بقتل مسببات الأمراض الأجنبية التي تدخل. تشير الدراسات إلى أن فيتامين C يساعد خلايا الدم البيضاء على العمل بشكل أفضل. لذلك ، من خلال تناول فيتامين سي كل يوم ، فإنك تساعد في تقوية جهاز المناعة.
7. يحسن صحة الجلد
يساعد فيتامين سي الموجود في دوريان على تعزيز صحة الجلد ويقلل من تصبغ الجلد بسبب وجود فيتامين سي بالإضافة إلى أنه يساعد على زيادة إنتاج الكولاجين. الكولاجين هو بروتين موجود في الجلد والشعر والأظافر. بالإضافة إلى ذلك ، فإن كمية عالية من مضادات الأكسدة الأخرى في دوريان مثل البوليفينول تساعد الجلد أيضًا. تقلل من كمية الجذور الحرة الضارة في الجسم. وبالتالي ، فهو يمنع التلف الخلوي والإجهاد التأكسدي ، ويقلل من التجاعيد وتلف الجلد.
مضادات الأكسدة رائعة للبشرة. لذلك ، فهي تساعد على تفتيح ندبات الجلد أو تصبغه. يفعلون ذلك عن طريق إزالة السموم من الجسم وشفاء العيوب على الجلد. تحدثت دراسة عن استخدام الدوريان في الصناعات الدوائية لمضادات الأكسدة القوية فيها.
8. يحسن الشعر
تساعد المعادن مثل الزنك والحديد وفيتامين ب على تغذية صحة الشعر. يعزز نمو الشعر. أظهرت الدراسات البحثية أن فيتامين سي الموجود في دوريان يساعد على زيادة إنتاج الكولاجين. لذلك فهو يساعد في تكوين بصيلات شعر جديدة ويزيد من نمو الشعر وكثافته.
أفضل الطرق لتناول دوريان
بينما قد يكون طعم دوريان لذيذًا وحلوًا ، إلا أنه ليس من السهل تناوله. دوريان له لحم صلب وشائك ، ويصعب إزالته.
فيما يلي خطوات إزالة القشرة والاستمتاع بالفاكهة بداخلها:
أولاً ، من الأفضل ارتداء القفازات ، حيث يمكن أن تستمر الرائحة على الجلد بعد ذلك.
اقطع ساق الفاكهة باستخدام سكين حاد.
ثم قطع الفاكهة إلى 6-7 مقصورات على طول اللحامات.
افتح القشرة وقم بإزالة الثمار من القشرة.
افتح كل مقصورة وقم بإزالة الفاكهة الصالحة للأكل من الداخل.
انقله إلى طبق.
قم بإزالة البذور من داخل الفاكهة قبل تناولها.
هناك طرق مختلفة لتناول فاكهة الدوريان.
تناول نيئًا كوجبة خفيفة أو كطبق جانبي.
ادخله في الحلويات مثل الآيس كريم.
أضفه إلى سلطة فواكه أو تناوله كرقائق دوريان.
وصفات صحية باستخدام دوريان
1. آيس كريم دوريان
دوريان: ملك الفواكه- HealthifyMe
وقت التحضير: 10 دقائق
تكفي: 1
مكونات
دوريان (لب): ½ كوب
حليب: 1 كوب
جاجري: 2 ملعقة كبيرة
طريقة
يُمزج لب الدوريان مع الحليب حتى يصل إلى قوام ناعم
أضف ملعقة صغيرة من الجاغري واخلطهم جيدًا
احفظ الخليط في الثلاجة
قدميها باردة واستمتع بها
2. فطيرة دوريان
دوريان: ملك الفواكه-
وقت التحضير: 15 دقيقة
تكفي: 1
مكونات
البيض (بياض): 2
دوريان: 30 جم
جاجري: 5 جم
شوفان (مسحوق): 15 جم
مسحوق القرفة: رشة
طريقة
يُمزج بياض البيض ويُضاف إليه مسحوق الشوفان
نخلط جيدا ونضيف باقي المكونات
اخلط جميع المكونات
اسكبي مغرفة من الخليط في مقلاة ساخنة ووزعيها بحركة دائرية
يُطهى جيدًا من الجهتين حتى يصبح لونه بني فاتح ويُقدم ساخناً
الآثار الجانبية المحتملة لدوريان
1. اضطرابات المعدة
قد يسبب تناول دوريان الزائد مشاكل متعلقة بالأمعاء مثل الانتفاخ والغازات وانتفاخ البطن والإمساك. لذلك ، فإن المدخول اليومي الموصى به من الدوريان هو حصتين من الفاكهة أو أربع قرون دوريان.
2. التفاعلات الدوائية
يجب على مرضى السكري عدم تناول دوريان بانتظام. يمكن أن يعطل أدوية السكري ويجعلها غير فعالة. علاوة على ذلك ، لا تجمع بين الدوريان والكحول. وبالتالي ، يمكن أن يؤدي إلى القيء والصداع وردود الفعل غير المرغوب فيها الأخرى في الجسم.
3. تفاقم مرض الكلى
يجب على الأشخاص الذين يعانون من ضعف في الكلى أو الأشخاص الذين يخضعون لغسيل الكلى عدم تناول دوريان. تشير الأبحاث إلى أن الإفراط في تناول الدوريان يزيد من مستويات البوتاسيوم. الكلى المريضة غير قادرة على تصفية كمية عالية من البوتاسيوم. لذلك ، قد يتراكم في الجسم ويسبب اضطرابات مختلفة.
ملخص
دوريان هو فاكهة استوائية توجد في جنوب شرق آسيا. إنه مليء بالعناصر الغذائية والمعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة. لها طعم حلو ولكن رائحة كريهة يمكن أن تقذف الناس في بعض الأحيان. ومع ذلك ، فإنه يوفر العديد من الفوائد الصحية عند تناوله. كما أنه يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية.
كل هذه الخصائص تجعل دوريان مفيدًا للصحة. يقلل تناول الدوريان من مخاطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب ، ويحسن صحة الجلد والشعر ، وينظم مستويات السكر في الدم. بالإضافة إلى ذلك ، لها مذاق حلو ، ويمكن تناولها كحلوى. لذلك ، فإن دمج الدوريان في نظامك الغذائي يمكن أن يكون مفيدًا للصحة.
الأسئلة المتداولة
س: هل دوريان سوبرفوود؟
ج: نعم ، يمكن اعتبار دوريان غذاء خارق. هذا لأنه يحتوي على كميات عالية من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والألياف الغذائية. لذلك فهي مغذية للغاية ومفيدة للصحة.
س: ما هي فوائد تناول الدوريان؟
تقدم دوريان العديد من الفوائد الصحية. وتشمل هذه تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب ، وتحسين صحة الجلد والشعر ، وتنظيم مستويات السكر في الدم.
س: هل الدوريان جيد للكلى؟
ج: لا يوجد دليل يشير إلى أن دوريان يحسن صحة الكلى. أيضا ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى عدم تناول الدوريان. ترجع هذه الظاهرة إلى أن الكلى لا يمكنها تصفية المحتوى العالي من البوتاسيوم في الدوريان. نتيجة لذلك ، يمكن أن يواجه المرء العديد من المشكلات الصحية.
س: هل دوريان جيد للبشرة؟
ج: نعم ، دوريان هو غذاء صديق للبشرة. يمكن أن يساعد في تحسين صحة الجلد وتقليل الشوائب. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يساعد على تعزيز الكولاجين ويقلل من تصبغ الجلد مما يعطي توهجًا للبشرة.
س: هل الدوريان بروتين؟
ج: وفقاً لوزارة الزراعة الأمريكية ، فإن 100 جرام من الدوريان تحتوي على 1.47 جرام من البروتين. وبالتالي ، فإن الدوريان ليس غذاءً غنيًا بالبروتين. ومع ذلك ، فإنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات والألياف الغذائية.
س: هل دوريان جيد لارتفاع ضغط الدم؟
ج: نعم ، دوريان مناسب لارتفاع ضغط الدم. ومع ذلك ، هذا لأن مستويات البوتاسيوم المرتفعة تساعد في تنظيم الدورة الدموية. أيضا ، تساعد مركباته النشطة بيولوجيا على خفض نسبة الكوليسترول غير الصحي في الجسم. وبالتالي ، فإن هذا قد يقلل من ضغط الدم لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
س: لماذا دوريان ضار بالصحة؟
أ.دوريان قد يكون لها آثار جانبية محتملة ، خاصة عند تناولها بكميات كبيرة. على سبيل المثال ، يسبب الانتفاخ والغازات والإمساك. بالإضافة إلى ذلك ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى والنساء الحوامل عدم تناول الدوريان.
س: هل يمكنني أكل دوريان كل يوم؟
ج: نعم ، يمكنك تناول وجبتين من الفاكهة أو أربع حبات دوريان كل يوم. ومع ذلك ، إذا كنت تعاني من أي آثار جانبية ، فتوقف عن تناول الدوريان واستشر الطبيب.
س : من لا يأكل الدوريان؟
ج: يجب على الأشخاص الذين يتناولون أدوية السكري ، والأشخاص الذين يعانون من خلل في الكلى ، والذين يخضعون لغسيل الكلى ، والنساء الحوامل عدم تناول دوريان قبل استشارة الطبيب. قد يكون لدوريان آثار جانبية شديدة على هؤلاء الأشخاص.
س: ماذا يحدث عندما تأكل الكثير من الدوريان؟
A. الإفراط في تناول الدوريان يمكن أن يؤدي إلى مشاكل في المعدة. على سبيل المثال ، قد يسبب الانتفاخ والإمساك والغازات وانتفاخ البطن. لذلك ، فإن الحصة الموصى بها للدوريان في اليوم هي أربعة قرون.
س: هل يمكن أن يسبب دوريان ارتفاع ضغط الدم؟
ج: لا ، دوريان لا يسبب ضغط الدم. ومع ذلك ، فإن تناول الدوريان قد يخفض ضغط الدم لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم. ومع ذلك ، فهو يساعد على تقليل كمية الكوليسترول الضار في الجسم ويحسن الدورة الدموية لدينا. لذلك ، قد يؤدي هذا الحدوث إلى خفض ضغط الدم المرتفع.
س: هل يمكن أن يأكل السكري دوريان؟
A. لا ينصح مرضى السكر بتناول دوريان. قد تتداخل مكونات دوريان مع دواء السكري وتجعلها غير فعالة.
س: هل دوريان مرتفع GI؟
ج: لا يوجد دوريان هو طعام يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض. لذلك ، بعد تناول الدوريان ، لا ترتفع مستويات السكر في الدم في الجسم.
س: هل نأكل الدوريان بالدواء؟
أ.دوريان قد يتداخل مع أدوية السكري. لذلك يجب استشارة الطبيب قبل تناول الدوريان مع أي دواء.
س: ما هي الآثار الجانبية لتناول الدوريان؟
ج: بعض الآثار الجانبية لتناول الدوريان المفرط هي الإمساك ، والغازات ، والانتفاخ ، وما إلى ذلك ، بالإضافة إلى أنه قد يتداخل مع دواء السكري ويجعلها غير فعالة. أيضا ، آثار دوريان على النساء الحوامل غامضة. لذلك عليك استشارة الطبيب قبل تناول الدوريان إذا كنت حاملاً أو تعانين من اضطراب.