غالبًا ما نثق في الأشياء الفاخرة التي نشتريها من المتاجر على الأشياء المصنوعة منزليًا والتقليدية. ماء الشعير هو أحد إكسير الصحة الذي يستحق كل حبنا واهتمامنا.
الشعير أو Hordeum Vulgare هو عضو في عائلة العشب وهو واحد من أولى وأقدم المحاصيل المزروعة على مستوى العالم. كان أصله في أوراسيا. في الهند ، يعتبر الشعير محصول حبوب رئيسي. تحدث زراعة الشعير على نطاق واسع في ولايات مثل UP و Rajasthan و Haryana و Punjab.
ماء الشعير ليس شيئًا جديدًا. لها جذورها في التقاليد القديمة في جميع أنحاء العالم. على سبيل المثال ، كان Kykeon ، وهو مزيج من الماء والشعير ومكونات طبيعية أخرى ، جزءًا من الثقافة اليونانية القديمة. إن نسخة البريطانيين من ماء الشعير عبارة عن مزيج من غليان الشعير ولب الليمون وعصير الفاكهة والسكر. في جنوب شرق آسيا ، يشرب الناس ماء الشعير غير المصفى ويستخلصون الحبوب المسلوقة. نسخة الهند من ماء الشعير ، ساتو ، مشروب شائع في شمال وشرق الهند ، خاصة البنجاب ، بيهار ، وأب.
ما الذي يجعل الشعير مشهورًا جدًا؟
الحبوب الكاملة غنية بمركب فيتامين ب والحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز والسيلينيوم والزنك والنحاس والبروتين والأحماض الأمينية والألياف الغذائية وبيتا جلوكان ومضادات الأكسدة المختلفة. يساعد ماء الشعير على طرد جميع السموم من الجسم ، ويعزز المناعة ، ويحسن الصحة العامة.
ما هو ماء الشعير؟
ماء الشعير مشروب تقليدي قديم يحظى بشعبية في أنحاء كثيرة من العالم. لتحضير ماء الشعير ، عليك غلي بعض الشعير في الماء ، وتصفيته لإزالة حبوب الشعير وإضافة السكر أو الليمون حسب ذوقك. هاهو! مشروب الشعير الصحي الخاص بك جاهز.
حقائق غذائية عن الشعير:
1 كوب شعير مسلوق يحتوي على:
السعرات الحرارية - 170 جرام
البروتين - 5 جرام
دهون - 0.5 جرام
الكربوهيدرات - 37 جرام
الألياف - 7 جرام
سكر - 0 جرام
يحتوي ماء الشعير على:
حديد
حمض الفوليك
نحاس
المنغنيز
السيلينيوم
فيتامينات
الزنك
11 الفوائد الصحية لمياه الشعير
1. يخفض نسبة الكوليسترول
يحتوي ماء الشعير على نسبة عالية من الألياف غير القابلة للذوبان ، ويمكن أن يساعد في خفض مستويات الكوليسترول في الدم وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
تشير الدراسات إلى أن الشعير يحتوي على بيتا جلوكان ، وهو نوع من الألياف يساعد في تقليل الكوليسترول و LDL والدهون الثلاثية عن طريق الارتباط بالأحماض الصفراوية. وهذا بدوره يمنع تكوينه إلى حد ما ويزيد من إفرازه.
2. يخفض مستويات السكر في الدم
أثبتت دراسة حديثة أجرتها جامعة لوند بالسويد أن ماء الشعير مفيد للغاية لمرضى السكري لأنه يساعد على استقرار مستويات السكر في الدم في الجسم.
تساعد مركبات بيتا جلوكان الموجودة في الشعير على إبطاء امتصاص الجلوكوز بعد تناول الوجبة ، مما يقلل من ارتفاع الجلوكوز والأنسولين. نتيجة لذلك ، فهو يساعد على تحسين مقاومة الأنسولين.
3. يساعد على منع تصلب الشرايين
في تصلب الشرايين ، تتكاثف جدران الشرايين وتعيق تدفق الدم. نتيجة لذلك ، يزيد من فرص الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
تشير الأبحاث إلى أن ماء الشعير يساعد في خفض ضغط الدم المرتفع ، وهو عامل آخر يساهم في الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكتة الدماغية.
4. يمنع عدوى المسالك البولية
يعتبر شرب ماء الشعير علاجًا طبيعيًا ممتازًا لعدوى المسالك البولية (UTIs). وهو مدر طبيعي للبول. يزيد التبول ويساعد على طرد السموم والبكتيريا المسببة للعدوى من الجسم.
5. يحسن صحة الكلى
يساعد على تطهير الكلى ويساعد في علاج مشاكل مثل التهاب المثانة وحصى الكلى ومستويات الكرياتينين المرتفعة. شكل من أشكال الماء يساعد في الحفاظ على ترطيب الجسم. كما أنه يساعد الكلى على طرد السموم من الجسم.
6. يساعد على الحمل الصحي
ماء الشعير مليء بالعناصر الغذائية ، وهو مشروب صحي مثالي للحوامل. إنه مثالي لأنه يعزز الهضم ، ويمنع الإمساك ، ويخفف من غثيان الصباح.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن طبيعته المدرة للبول تساعد في علاج احتباس الماء أثناء الحمل. توصي إدارة الغذاء والدواء الأمريكية ( FDA ) بتناول الشعير باعتباره أحد الحبوب الكاملة الرئيسية أثناء الحمل لأن تناول الحبوب المدعمة قد لا يكون كافيًا في بعض الأحيان
7. يعطي بشرة متوهجة واضحة
شرب ماء الشعير يطرد السموم من الجسم ، مما يمنحك بشرة صافية ومتوهجة. يساعد وجود مركب يسمى حمض الأزيليك في علاج حب الشباب الخفيف إلى المتوسط.
تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في ماء الشعير على محاربة الجذور الحرة وتقليل علامات الشيخوخة. علاوة على ذلك ، يوفر السيلينيوم الموجود في الشعير مرونة مناسبة للجلد ويمنع تلف الجذور الحرة. ثبت علميًا أن ماء الشعير يرطب البشرة ويحارب علامات شيخوخة الجلد مثل التجاعيد والخطوط الدقيقة.
عند وضعه مباشرة على الجلد ، فإنه يضيء البشرة ويحارب الالتهابات. الزنك الموجود في الشعير يعالج الجروح والأضرار الجلدية الأخرى.
8. يحسن الهضم
يحتوي الشعير على أعلى نسبة من الألياف بين جميع الحبوب الغذائية. كوب مليء بماء الشعير يساعد على عملية الهضم ويحفز عملية التمثيل الغذائي للدهون. وبالتالي ، من المفيد علاج مشاكل الجهاز الهضمي مثل الإمساك والبواسير والتهاب المعدة.
يعمل كبروبيوتيك ، فهو يعزز نمو بكتيريا الأمعاء الصحية. الاستهلاك المنتظم لمياه الشعير يمكن أن يحل جميع مشاكل الجهاز الهضمي بسهولة.
توصي جامعة مهاريشي للإدارة ، وهو معهد للأيورفيدا ، بإضافة الشعير إلى وجباتنا الغذائية اليومية لتحسين حركات الأمعاء.
9. يقوي المناعة
مع وجود عدد كبير من العناصر الغذائية وخصائص مكافحة الجذور الحرة ، يمكن أن يعزز الاستهلاك المنتظم لماء الشعير مناعتك ، كما هو مذكور في هذا البحث .
إنه مصدر طبيعي للحديد والزنك والفيتامينات والمعادن التي تساعد على تحسين المناعة والحفاظ على العدوى. علاوة على ذلك ، فإن الحديد الموجود في الشعير يحسن حجم الدم ويعالج مشاكل مثل انخفاض الهيموجلوبين وفقر الدم.
10. يمنع حرارة الجسم
استبدل nimbu pani بكوب من ماء الشعير المبرد ولاحظ الفرق في صحتك. بصرف النظر عن ترطيب الجسم ، فهو يساعد في تقليل حرارة الجسم الداخلية ، وذلك بفضل خصائصه الطبيعية المهدئة والتبريد. أضف عصير الليمون الطازج والملح الصخري لتعزيز النكهة.
11. يعزز فقدان الوزن
الشعير غني بالألياف التي تساعد على إبقاء الشعير ممتلئًا لفترة طويلة. إن تناول مشروب ما قبل الوجبة يمنع الإفراط في تناول الطعام ويساعد على إنقاص الوزن عن طريق الحفاظ على حركات الأمعاء بسلاسة.
وصفات ماء الشعير
في الوقت الحاضر ، كل شيء متاح بسهولة. ومع ذلك ، فإن زجاجة ماء الشعير التي يتم شراؤها من المتجر تفتقر إلى تغذية ماء الشعير محلي الصنع. لذلك إذا كنت تريد أن يظل حاصل التغذية لمياه الشعير كما هو ، فجرب هذه الوصفة البسيطة في المنزل.
الوصفة - 1 ماء شعير بالليمون
مكونات:
شعير اللؤلؤ - 1 كوب
ماء - 1.5 لتر
عصير الليمون - 1
عسل ، عود قرفة ، جذور زنجبيل (اختياري) - ملعقة كبيرة
طريقة:
اغلي الماء مع الشعير
اترك القدر ينضج لمدة 30 دقيقة على الأقل
ثم دع الماء يطهى
صفي الخليط
أضف العسل أو عصير الليمون أو الزنجبيل حسب الذوق
يمكنك تخزين ماء الشعير محلي الصنع في الثلاجة لبضعة أيام.
الوصفة الثانية - شعير شربات
مكونات:
الشعير (وعاء الشعير / الشعير المقشر / الشعير اللؤلؤي) - 1 كوب
ماء- 1.5 كوب
ملح صخري أو ملح حسب الذوق
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
جليد
عسل (اختياري)
طريقة:
اغسلي الشعير وانقعيه طوال الليل أو لمدة 8 ساعات على الأقل
صفي الماء تمامًا
الآن لطهي الشعير ، أضف الشعير والماء إلى قدر أو قدر.
قم بطهي الشعير بالضغط حتى يصبح طريًا وطريًا
يمكنك أيضًا طهيه في مقلاة ، لكنه يستغرق وقتًا أطول ، خاصةً الشعير المقشر ، الذي يستغرق قرابة ساعة للطهي ويحتاج إلى الكثير من الماء.
بعد طهي الشعير ، اتركه يبرد لبعض الوقت في درجة حرارة الغرفة.
صفي الخليط
أضف الآن الملح الصخري أو الملح والليمون والثلج حسب ذوقك.
إذا كنت تحبها حلوة ، يمكنك أيضًا إضافة القليل من العسل.
هاهو! شربات الشعير الصحي منزلي الصنع جاهز.
قدمها باردة واستمتع!
ملخص
الشعير هو حقا سوبرفوود. حاول تضمين الشعير في نظامك الغذائي في بعض الأشكال الأخرى لجني كل فوائده. بصرف النظر عن شرب ماء الشعير ، يمكنك إضافة الحبوب إلى السلطات واليخنات والخضروات المطبوخة على البخار. أثناء تناول ماء الشعير ، ضع في اعتبارك أن ماء الشعير مدر للبول ، لذلك لا تشرب أكثر من ستة أكواب في اليوم.
الإكثار من تناول أي شيء مضر ، وقد يتسبب تناول ماء الشعير الزائد في حدوث تهيج في المعدة وسيلان الأمعاء في بعض الحالات. الشعير ليس خالي من الغلوتين. لذلك ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين أو حساسية القمح تجنب تناول ماء الشعير. على الرغم من أن الألياف ضرورية للحفاظ على صحة الأمعاء وحركة الأمعاء ، إلا أن فائضها يمكن أن يؤدي إلى تهيج المعدة.
يعتبر الشعير مصدرًا غنيًا بالعناصر الغذائية الأساسية التي تساعد في الحفاظ على الجسم سليمًا وصحيًا. يساعد شرب ماء الشعير كل صباح على طرد السموم من الجسم وتحسين صحتك العامة. ومع ذلك ، تذكر أن ماء الشعير وحده لا يمكن أن يجعلك نحيفًا أو يعالج جميع مشاكلك الصحية. لذلك ، تناوله باعتدال واستشر طبيبك إذا واجهت أي حساسية أو مشاكل صحية.
الأسئلة المتداولة
س: ما هي الآثار الجانبية لماء الشعير؟
ج: الشعير غني بالألياف. نتيجة لذلك ، يمكن أن يسبب الشعير الزائد تقلصات في المعدة ، وآلام ، وانتفاخ ، ومشاكل في الجهاز الهضمي ، وإمساك.
س: كم من الوقت يمكنك تخزين ماء الشعير محلي الصنع؟
ج: يمكنك بسهولة تخزين ماء الشعير محلي الصنع لمدة تصل إلى ثلاثة أيام في الثلاجة. فقط تذكر أن تحتفظ بالمياه في وعاء زجاجي. تجنب البرطمانات البلاستيكية أو المعدنية لتخزين ماء الشعير.
س: هل أنت بحاجة إلى نقع الشعير طوال الليل قبل الاستخدام؟
ج: الشعير اللؤلؤي هو الشعير الأكثر شيوعًا الذي لا يحتاج إلى أي نقع ويصبح طريًا أثناء الطهي. ومع ذلك ، إذا كنت تستخدم وعاء الشعير ، فقم بنقعه طوال الليل وقم بطهيه في ثلاثة أجزاء من السائل إلى جزء واحد من الحبوب للحصول على أفضل النتائج.
س: هل الشعير له خصائص مضادة للالتهابات؟
ج: نعم ، للشعير خواص مضادة للالتهابات ويساعد على التئام البطانة المعوية. يمكن أن يساعد الاستهلاك المنتظم لماء الشعير باعتدال في تقليل الالتهاب في الجسم.
س: هل ماء الشعير جيد لارتداد الحمض؟
A. الشعير هو مضاد طبيعي للحموضة. يساعد في تخفيف الحموضة والحموضة المعوية. يساعد محتوى الألياف الغني في الشعير على تعزيز حركة الأمعاء الصحية ويمتص الأحماض الزائدة في الجسم. كما أنها غنية بمضادات الأكسدة التي تساعد على طرد السموم الضارة من الجسم.
س: ما فائدة ماء الشعير؟
ج: ماء الشعير علاج قديم لعدد من الحالات. يساعد في تنظيم مستويات الكوليسترول والسكر في الدم ويحسن صحة الكلى. يساعد الشعير في منع وعلاج التهابات المسالك البولية وتصلب الشرايين. كما أنه يعزز المناعة ويساعد في إنقاص الوزن. يعتبر الشعير رائعًا للنساء اللواتي يحاولن الحمل أو يتوقعن بالفعل مساعدة كل من الأم والطفل.
س: هل نشرب ماء الشعير يومياً؟
ج: بينما ماء الشعير هو جرعة صحية سحرية. الاستهلاك المفرط قد يؤدي إلى مشاكل في الجهاز الهضمي وغيرها من المضاعفات الصحية. وبالتالي ، من الأفضل تناوله مرتين أو ثلاث مرات في الأسبوع فقط.
س: هل يذيب ماء الشعير حصوات الكلى؟
ج: نعم. يساعد ماء الشعير على تطهير الكلى ويساعد في علاج مشاكل مثل التهاب المثانة وحصى الكلى ومستويات الكرياتينين المرتفعة. شكل من أشكال الماء يساعد في الحفاظ على ترطيب الجسم. كما أنه يساعد الكلى على طرد السموم من الجسم.
س: هل ماء الشعير مفيد لعدوى البول؟
ج: نعم. يعتبر شرب ماء الشعير علاجًا طبيعيًا ممتازًا لعدوى المسالك البولية (UTIs). وهو مدر طبيعي للبول. يزيد التبول ويساعد على طرد السموم والبكتيريا المسببة للعدوى من الجسم.
س: ما هي الآثار الجانبية للشعير؟
ج: لأن الشعير غني بالألياف ، فقد يسبب غازات معوية. بالإضافة إلى ذلك ، قد تؤدي الألياف العالية أيضًا إلى إتلاف أنبوب الطعام الخاص بك. عند تحضير مشروبك ، انتبه لإضافة كمية كافية من الماء لاستخراج الشعير الفاشل الذي قد تواجه صعوبة في بلعه مما قد يؤدي إلى انسداد أو تمزق المريء. من المعروف أن ماء الشعير يخفض مستويات السكر في الدم. ومع ذلك ، قد يتسبب ذلك في بعض الأحيان في انخفاضه إلى مستوى منخفض للغاية ، لذا يُنصح بمراقبة مستويات الجلوكوز عند تناول ماء الشعير بانتظام. قد يؤدي الاستهلاك الزائد للشعير إما إلى الإمساك أو اضطراب في المعدة مصحوبًا بتقلصات.
س: متى اشرب مسحوق الشعير؟
ج: أفضل وقت لشرب ماء الشعير هو الصباح على معدة فارغة.
س: ما هي مدة نقع الشعير؟
ج: الممارسة الأكثر شيوعًا هي نقع الشعير طوال الليل وهو ما يقرب من 7-8 ساعات.
س: هل الشعير افضل من الشوفان؟
ج: لكل من الشوفان والشعير خصائص وفوائد مختلفة. يمكن للمرء أن يختار إما بناءً على متطلباتهم.
س: هل يمكنني شرب الشعير على معدة فارغة؟
ج: نعم. أفضل وقت لشرب ماء الشعير هو في الصباح على معدة فارغة.
س: هل يسبب الشعير كثرة التبول؟
ج: نعم. يرطب ماء الشعير الجسم ويساعد على تطهير الكلى ويعالج مشاكل مثل التهاب المثانة وحصى الكلى ومستويات الكرياتينين المرتفعة. يخلق ضغط المثانة مما يزيد من وتيرة التبول ويطرد السموم من الجسم.
س: هل يمكن أن يقلل الشعير من نسبة الكرياتينين؟
ج: نعم. الشعير غذاء صديق للكلى يدعم صحة الكلى بشكل أفضل ويقي من الأمراض مثل حصوات الكلى ، كما أنه معروف بخفض مستويات الكرياتينين.
س: هل الشعير طعام ساخن أم بارد؟
ج: للشعير قوة باردة وممتازة للمعدة.
س: هل نشرب ماء الشعير في الليل؟
ج: نعم ، يمكنك تناول ماء الشعير في أي وقت من اليوم ، ولكن يُنصح بتناوله على معدة فارغة في الصباح لجني أفضل فوائده وإعطاء يومك بداية غنية بالعناصر الغذائية.