بذور السابجا ، وتسمى أيضًا بذور التوكماريا أو بذور الريحان ، هي بذور سوداء تشبه إلى حد كبير بذور الشيا وتقدم فوائد صحية هائلة. هم مواطنون في الهند ولكنهم يختلفون عن الريحان المقدس - ويسمى أيضًا تولسي. بذور الصبا غنية بالبروتينات والدهون الأساسية والكربوهيدرات ومليئة بالألياف. والمثير للدهشة أنها لا تحتوي على سعرات حرارية.
بذور السابجا قاسية جدًا ولا يمكنك تناولها نيئة. لذلك ، من الأفضل تناولها بعد نقعها في الماء ، مما يجعلها أكثر هلامية. تأتي بذور السابجا عادة من الريحان الحلو ، أي أوسيموم باسيليكوم ، والذي نستخدمه عادة كتوابل. نظرًا لأنها تأتي من نبات الريحان الحلو ، يشار إليها عادةً باسم بذور الريحان الحلو.
تُعرف فوائد بذور السابجا في الأيورفيدا والطب الصيني منذ فترة. ومع ذلك ، فقد أدركنا فوائدها فقط في الماضي القريب.
المعلومات الغذائية لبذور السابجا
تظهر الأبحاث أن التركيب الغذائي لبذور الريحان يختلف باختلاف المكان الذي يزرعه الناس فيه. تشير الدلائل إلى أن 100 جرام من بذور الريحان الهندية تحتوي على:
14.8 جرام من البروتين
13.8 جرام من الدهون
63.8 جرام كربوهيدرات
22.6 جم من الألياف
المعادن الرئيسية الموجودة في 100 جرام من بذور الريحان هي:
2.27 ملليغرام من الحديد
31.55 مجم مغنيسيوم
1.58 مجم زنك
تشير الأبحاث أيضًا إلى أن 100 جرام من بذور الريحان من الهند تحتوي على 442 سعرة حرارية تقريبًا - أو حوالي 57.5 سعرًا حراريًا لكل ملعقة طعام (13 جم).
6 فوائد صحية مثبتة لبذور السابجا (بذور الريحان)
لبذور السابجا الكثير من الفوائد والتي تشمل ما يلي:
1. تساعد بذور الريحان على إنقاص الوزن
غنية بحمض ألفا لينولينيك ، تشتهر بذور الصابجا بخصائصها في إنقاص الوزن . لأنها مليئة بالألياف ، فإنها تبقيك ممتلئًا لفترة طويلة ، وتمنع الرغبة الشديدة في تناول الطعام ، وتساعد في إنقاص الوزن.
2. تتحكم بذور الريحان في مستويات السكر في الدم
يبطئ عملية التمثيل الغذائي في الجسم ويتحكم في تحويل الكربوهيدرات إلى جلوكوز. حتى أنها تعتبر جيدة لمرضى السكري من النوع الثاني.
انخفاض مستويات السكر في الدم
3. تساعد بذور الريحان في تخفيف الإمساك والانتفاخ
تزيل بذور السجا من السموم بشكل طبيعي عن طريق تنظيم حركة الأمعاء. يحتوي على زيت طيار يساعد في التخلص من الغازات من الجهاز الهضمي ويعمل كمطهر للمعدة.
4. تساعد بذور الريحان في علاج الحموضة والحموضة المعوية
تساعد بذور السابجا على تحييد التأثير الحمضي لـ HCL في الجسم ، والذي يمكن أن يخفف من الحموضة والحموضة المعوية. هذا لأننا نستهلك البذور بعد نقعها في الماء ، فإن محتوى الماء يساعد على تهدئة بطانة المعدة ويخلصك من الإحساس بالحرقان.
5. بذور الريحان مفيدة للبشرة والشعر
يمكننا تحقيق فائدة بذور السابجا للبشرة عن طريق إضافة البذور المطحونة إلى زيت جوز الهند وتطبيقها على المنطقة المصابة. هذا يساعد في علاج الأمراض الجلدية مثل الأكزيما والصدفية. كما أن لها العديد من الفوائد الأخرى مثل تناول البذور بانتظام يساعد جسمك على إفراز الكولاجين المطلوب لتكوين خلايا جلد جديدة.
ثبت أن بذور السابجا مفيدة للحفاظ على شعر صحي لأنها غنية بالحديد وفيتامين K والبروتين اللازم للشعر الطويل والقوي. أيضا ، الخصائص المضادة للأكسدة الموجودة فيها تفيد بشرتك وشعرك.
6. بذور الريحان تساعد في علاج السعال والبرد
فائدة أخرى لبذور السابجا / الريحان هي خصائصها المضادة للتشنج. تعمل هذه البذور على تهدئة العضلات المتشنجة ومساعدتها على الاسترخاء. تساعد الخاصية المضادة للتشنج في السيطرة على السعال الديكي وتساعد أيضًا في تقوية جهاز المناعة في الجسم.
تعتبر بذور الريحان مصدرًا غنيًا بالمعادن الضرورية لجسمك ليبقى بصحة جيدة.
يمكن أن تساعد بذور السابجا في علاج السعال والبرد
بذور السابجا (بذور الريحان) للتنحيف
تلعب هذه البذور دورًا مهمًا في أدوية الايورفيدا التي تخفف الحالات التي تشمل ارتفاع ضغط الدم والكوليسترول والاكتئاب ومرض السكري من النوع الثاني والاختلالات الأيضية. قال اكتشاف حديث أن هذه البذور يمكن أن تجعلك تشعر بالشبع وبالتالي تجنب الشراهة غير المرغوب فيها. اكتسبت بذور الريحان لفقدان الوزن شعبية هائلة مؤخرًا بسبب الأدلة المتسقة والموثوقة.
كيف يعمل ، تنتفخ بذور السابجا وتطلق إنزيمات الجهاز الهضمي عند نقعها في الماء. عند الاستهلاك ، تقوم هذه الإنزيمات الهاضمة بقمع شهيتك وتساعد على تقليل الرغبة الشديدة غير المرغوب فيها. بذور الريحان مليئة بالألياف ، مما يجعلك تشعر بالشبع لفترة طويلة وبالتالي يمنعك من الإفراط في تناول الطعام عن طريق تقليل شهيتك.
هذه البذور منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالعناصر الغذائية مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والفوسفور ، إلى جانب الفيتامينات المتعددة الأخرى. كما أنها غنية بحمض ألفا لينولينيك ، الذي يحفز عملية التمثيل الغذائي لحرق الدهون في جسمك. أظهرت دراسة نشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية أن الاستهلاك اليومي لحمض اللينولينيك يؤدي إلى فقدان الدهون.
فقدان الوزن
كيفية استخدام بذور السابجا لفقدان الوزن بشكل صحي؟
إنها مليئة بالعناصر الغذائية وهي واحدة من أفضل الطرق لفقدان الوزن دون التقصير في العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها جسمك. تكون أكثر فعالية عند تناولها بعد نقعها في الماء. عندما تنقع هذه البذور في الماء ، فإن الماء يجعلها شفافة وناعمة.
لاستخدام بذور الريحان في إنقاص الوزن ، ننقع ملعقة أو ملعقتين صغيرتين من البذور في كوب مليء بالماء الدافئ وتناولها مباشرة بعد خمسة عشر دقيقة. يمكنك أيضًا رش هذه البذور في السلطات والشوربات ، أو مزجها مع عصير الليمون أو الشاي الأخضر.
الآثار الجانبية لبذور السباجا (بذور الريحان)
يمكنك أن تستهلك بذور الصابجا ومع ذلك ، يجب على المرء أن يكون حذرًا لأنه قد يتفاعل مع الأدوية الأخرى. على الرغم من أن هذه البذور تشكل تهديدًا ضئيلًا أو معدومًا ويمكن لجميع الأفراد تقريبًا تحملها ، فإننا نقترح عليك استشارة الطبيب أو أخصائي التغذية قبل تناول الطعام.
إذا كنت تستهلك هذه البذور بكميات محدودة ، فإنها لا تشكل أي تهديد. لكن جرعة زائدة من هذه البذور لها بعض الآثار الجانبية. يجب ألا تتجاوز الجرعة اليومية الموصى بها ملعقة كبيرة ، على الرغم من أنها قد تختلف من شخص لآخر.
الآثار الجانبية لهذه البذور تشمل الإسهال ، والتقيؤ ، والغثيان ، وحب الشباب ، وارتجاع الحمض ، والصداع ، وعدم الراحة في البطن ، وفقدان الشهية ، وما إلى ذلك. يمكن أن تسبب أيضًا انخفاض نسبة السكر في الدم لدى بعض الأشخاص.
معظم مقدمي الرعاية الصحية لا ينصحون النساء الحوامل وحتى الأطفال ببذور السابجا ، حيث يمكن للأطفال أن يختنقوا بالبذور إذا لم يتم خلطها جيدًا بالماء. يُعتقد أنها تقلل من مستوى هرمون الاستروجين في الجسم ، وبالتالي لا ينصح بها للنساء الحوامل.
نظرًا لأن زيت الريحان ومستخلصاته يمكن أن تبطئ تخثر الدم ، فلا ينصح بتناولها إذا كنت قد أجريت عملية جراحية مؤخرًا أو تعرضت للإصابة. إذا كانت لديك عملية جراحية مجدولة ، فيجب عليك التوقف عن استخدام الريحان قبل أسبوعين على الأقل من الجراحة لأن الآثار الجانبية لها تختلف من شخص لآخر. نوصيك باستشارة مقدم الرعاية الصحية الخاص بك قبل تناولها.
وصفات بذور السابجا-الريحان
تقدم بذور الصبا الكثير من الفوائد الصحية. لكن النقع في الماء واستهلاكها قد يكون مملًا. لجعل هذه البذور ممتعة ، جرب بعض الوصفات أدناه.
1. لمسة على عصير الليمون
مكونات
عصير 1 ليمونة
ماء مبرد (مكعبات ثلج اختياري) - 2 كوب
شراب الفراولة - 3 ملاعق كبيرة
بذور الصبا - 2 ملاعق صغيرة
أوراق النعناع ممزقة تقريبًا - 4 إلى 5
رشة ملح لكل كوب (اختياري)
وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الطهي: 5 دقائق
عدد الجرعات: 2
تحضير
اغسل البذور وانقعها في ماء دافئ لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
صفي الماء الزائد واتركيه جانبًا.
في برطمان ، أضيفي شراب الفراولة وعصير الليمون والماء المثلج. اخلط جيدا.
نضيف البذور المصفرة ونقلب وننقل إلى كوب مبرد.
نضيف أوراق النعناع والملح.
يمكنك اضافة مكعبات ثلج وتقديمها مبردة.
يمكنك أيضًا استخدام شراب الورد ، أو أي مشروب بنكهة الفاكهة بدلاً من شراب الفراولة ، أو إذا كنت تريد بديلًا صحيًا بدون إضافة السكر ، فما عليك سوى إضافة البذور إلى أي عصير فاكهة. بذور الصابجا مع ماء جوز الهند ليست فقط جيدة المذاق ، ولكنها أيضًا أفضل طريقة لتبريد جسمك خلال فصل الصيف.
وصفة عصير الليمون
2. عصيدة بذور السابجا مع فواكه مشكلة
مكونات
حليب اللوز غير المحلى - 400 مل
قرفة مطحونة - نصف ملعقة صغيرة
بذور الصبا - 2 ملعقة كبيرة
كسر الموز - 2
التمور المحفورة - 2
فواكه مشكلة مقطعة - 2 كوب
قليل من الملح
وقت التحضير: 15 دقيقة
مدة الطهي: 15 دقيقة
، عدد الجرعات: 2
تحضير
اغسل البذور وانقعها في ماء دافئ لمدة 10 إلى 15 دقيقة. صفي الماء الزائد واتركيه جانبًا.
في الخلاط ، اخلطي الموز وحليب اللوز غير المحلى والتمر والقرفة ورشة ملح. امزجهم لتشكيل عجينة سميكة.
قلبي البذور واتركيها لمدة 10 دقائق على الأقل.
قدمي عصيدة الصابجة في أوعية مغطاة بالفواكه المشكلة.
** يمكنك إضافة المزيد من حليب اللوز لتغيير قوام العصيدة.
ملخص
تشتهر بذور السابجا بفوائدها التي تضيف قيمة لحياتك. فهي لا تساعد فقط في الحفاظ على صحة بشرتك وشعرك ، ولكنها توفر أيضًا العديد من الفوائد الصحية الأخرى المطلوبة للحفاظ على حياة صحية. يجب أن نلاحظ أنه على الرغم من أن بذور الريحان لها الكثير من الفوائد الغذائية ، يجب عليك استشارة الطبيب قبل إضافتها إلى نظامك الغذائي.
الأسئلة المتداولة
س 1. ما هي فوائد تناول بذور السابجا؟
ج: بذور السابجا أو بذور الريحان الحلوة تعتبر رائعة كمبرد طبيعي للجسم ، وتساعد في إنقاص الوزن ، وتنظيم ضغط الدم ، وتخفيف الحموضة والانتفاخ.
س 2. كيف تستهلك بذور السابجا لانقاص الوزن؟
ج: أفضل طريقة لأخذ بذور السابجا هي نقع ملعقة كبيرة منها في كوب من الماء لمدة 15 دقيقة تقريبًا. يمكنك ببساطة شرب الماء بالبذور المنقوعة أو إضافتها إلى ماء الليمون أو اللبن أو الحليب أو العصير الذي تريده. نظرًا لأن هذه البذور غنية بالألياف الغذائية ، فإنها تساعد الشخص على الشعور بالشبع والشبع. تخلق البذور الجيلاتينية الشعور بالامتلاء وتساعد في تجنب الرغبة الشديدة ، وبالتالي تساعد في إنقاص الوزن.
س 3. هل يمكننا أخذ بذور السابجا كل يوم؟
ج: نعم ، يمكنك تناول بذور الصابجا يوميًا.
س 4. هل تساعد بذور الصباجة في تقليل حرارة الجسم؟
ج: نعم ، تعمل هذه البذور كمبردات طبيعية وتقلل من حرارة الجسم. ضعهم في كوب من الحليب البارد للمساعدة في تقليل حرارة الجسم.
س 5. هل بذور السابجا جيدة للغدة الدرقية؟
بذور سبجا غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية التي تحافظ على التمثيل الغذائي الجيد ، مما يساعد في الأداء السليم للغدة الدرقية.
س 6. ما هي الآثار الجانبية لبذور السابجا؟
ج: بذور الصابجا الخام يمكن أن تسبب الاختناق. قد يتسبب المحتوى العالي من الألياف في بذور الصابجا في حدوث آثار جانبية في الجهاز الهضمي مثل الانتفاخ أو الإسهال. يمكن أن يؤدي الإفراط في تناوله أيضًا إلى مشاكل في الجهاز الهضمي.
س 7. ماذا يسمى Sabja باللغة الإنجليزية؟
بذور A. Sabja معروفة شعبيا باسم بذور الريحان الحلو في اللغة الإنجليزية.
س 8. هل بذور الشيا هي نفسها سابجا؟
ج: لا ، بذور الشيا تختلف عن بذور الصابجا. بذور الشيا هي بذور صغيرة سوداء وبيضاء مشتقة من نبات صحراوي سالفيا هيسبانيكا وبذور سابجا هي بذور سوداء صغيرة مشتقة من نبات الريحان الحلو ، المعروف أيضًا باسم الريحان المقدس.
س 9. أيهما أفضل: بذور الشيا أم بذور السابجا؟
ج: تقدم بذور الشيا وبذور الريحان فوائد غذائية هائلة. على الرغم من أنها تأتي من نباتين مختلفين ، إلا أنها تبدو متشابهة إلى حد ما ولها فوائد غذائية متشابهة. لذلك ، لاختيار الأفضل ، يمكن أن يختلف من شخص لآخر.
س 10. من لا يأكل بذور السابجا؟
ج: يجب عدم تناول بذور الصابجة من قبل الأشخاص بعد الجراحة لأنها تبطئ من تخثر الدم. يمكن للنساء الحوامل والأطفال الامتناع عن تناول بذور السابجا في مشروباتهم أو حلوياتهم حيث تعمل بذور السابجا على تقلب الهرمونات وتحفيز الانقباضات لدى النساء الحوامل. أما بالنسبة للأطفال ، فهناك احتمالات أن يختنقوا بهم.
س 11. ما هو افضل وقت لشرب بذور السابجا؟
ج: يمكنك إضافة بذور السابجا المنقوعة طوال الليل في الصباح في مشروب التخلص من السموم أو مع وعاء السموذي. ومع ذلك ، تم استهلاك بذور الصابجا تقليديًا قبل الوجبات ، مع الأخذ في الاعتبار أنها مثبطات للشهية ورائعة لفقدان الوزن.
س 12. هل يمكن أن نشرب بذور السابجا على معدة فارغة؟
ج: نعم ، يمكنك تناول بذور السابجا على معدة فارغة حيث يُنصح بها كمكون يحتوي على مضادات الأكسدة ويمكن إضافته إلى ماء التخلص من السموم في الصباح.
س 13. هل بذور السابجا حارة أم باردة؟
بذور السابجا هي مادة تبريد طبيعية رائعة ومعروفة بقدرتها على خفض حرارة الجسم. مثالية لفصل الصيف ، يمكن إضافة البذور إلى أي عصير أو ماء منقوع من اختيارك.
س 14. هل بذور السابجا مفيدة لنمو الشعر؟
ج: بذور الصبا مفيدة في تقليل تساقط الشعر وتعزيز نمو الشعر لأنها غنية بالحديد وفيتامين K والبروتين.
س 15. هل بذور السابجا جيدة للبشرة؟
ج: نعم. معبأة بمضادات الأكسدة والفلافونويد ، تعمل بذور السابجا على تحسين نسيج الجلد وتقليل التجاعيد والخطوط الدقيقة. ومن المعروف أيضًا أنه يعالج التهابات الجلد.
س 17. هل بذور الريحان مفيدة للحيض؟
ج: نعم ، تساعد بذور الريحان في تحسين انتظام الدورة الشهرية مع تقليل تقلصات الدورة الشهرية.