سنتعرف في هذا المقال عن فوائد الجمبري والجمبري عباره عن قشريات ذات عشرة أرجل توجد في المياه العذبة والمالحة في جميع أنحاء العالم ، وهي واحدة من أكثر أنواع المحار شيوعًا استهلاكًا. لحم الذيل اللذيذ ، الناعم إلى الصلب ، هو أكثر المأكولات البحرية رواجًا في عالم الطهي الحديث. تستخدم المأكولات الآسيوية الروبيان الرطب كتوابل وكمكون أساسي للحساء ، في حين أن الجمبري المقلي له قاعدته في أمريكا الشمالية. في أوروبا أيضًا ، يعتبر الروبيان بارزًا جدًا في العديد من وصفات المأكولات البحرية مثل طبق الباييلا دي ماريسكو الإسباني ، والكاتشوكو الإيطالي ، والبرتغالي كالديرادا ، وغيرها الكثير.
بالإضافة إلى شعبيتها ، فإن الفوائد الصحية لهذه الأطعمة الشهية وفيرة أيضًا.
الخصائص الغذائية للجمبري
وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، فإن 100 جرام من الروبيان الخام تحتوي على العناصر الغذائية التالية:
السعرات الحرارية: 85 سعرة حرارية
البروتين: 20.1 جرام
دهون: 0.51 جرام
كربوهيدرات: 0 جم
الكوليسترول: 161
الفيتامينات و المعادن
كالسيوم: 64 ملجم
مغنيسيوم: 35 ملجم
الفوسفور: 214 ملغ
بوتاسيوم: 264 ملجم
صوديوم: 119 ملجم
زنك: 1.34 ملغ
يحتوي فوائد الجمبري على سعرات حرارية أقل ولكنه يوفر حوالي 20.1 جرامًا من البروتين لكل وجبة. كما أنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم. إنه خالي من الكربوهيدرات بشكل طبيعي ، ولأنه غير نباتي ، فهو لا يحتوي على ألياف. يحتوي الجمبري على أقل من 1 جرام من الدهون لكل حصة ، ومعظمها يأتي من أحماض أوميغا -3 الدهنية والدهون المتعددة غير المشبعة.
إنه عنصر صحي للقلب لزيادة كمية البروتين التي تتناولها دون استهلاك الدهون المشبعة الزائدة. يحتوي الجمبري على تركيز أعلى من أحماض أوميغا 3 الدهنية من جراد البحر. تساعد أحماض أوميغا 3 الدهنية في خفض ضغط الدم والحفاظ على نظم القلب.
يعتبر الجمبري أيضًا أحد أفضل مصادر الغذاء لليود الضروري لوظيفة الغدة الدرقية المناسبة ونمو الدماغ أثناء الحمل.
هذا المحار هو مصدر غني بشكل استثنائي لأستازانتين ، الصبغة الحمراء التي تزود الجمبري بلونه المعروض. كما أنه يحتوي على عناصر غذائية قيمة أخرى مثل فيتامين ب 12 والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والزنك والبوتاسيوم والكولين والسيلينيوم.
يتمتع الجمبري بمظهر غذائي للغاية ، فهو خالي من السعرات الحرارية بشكل طبيعي ، وخالي من الكربوهيدرات ، وخالي من السكر ، ويوفر كمية عالية من البروتين والدهون الصحية والفيتامينات والمعادن المختلفة. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي أيضًا على اليود الضروري لنمو الدماغ. ومع ذلك ، يمكن أن تؤثر طرق الطهي والتحضير على المحتوى الغذائي.
على سبيل المثال ، سيكون الجمبري المغطى بالدقيق وفتات الخبز أعلى في الكربوهيدرات. وبالمثل ، فإن طهي الجمبري بالزبدة أو الزيت سيرفع المحتوى الكلي للدهون في الوجبة.
فوائد الجمبري الصحية
محملة بالعديد من العناصر الغذائية والمعادن ، يوفر الجمبري العديد من الفوائد الصحية.
الحفاظ على فقدان الوزن
ان من فوائد الجمبري أي شخص يحاول إنقاص الوزن أو إبعاده يعرف أهمية نقص السعرات الحرارية. لحسن الحظ ، الأطعمة منخفضة السعرات وعالية البروتين ، مثل الجمبري ، ربما هي ما كنت تبحث عنه.
أظهرت الدراسة أن البروتين عنصر غذائي مشبع لأنه يهضم ببطء ويساعد الشخص على البقاء ممتلئًا لفترة أطول بعد تناول الوجبة. لذلك ، فإن اتباع نظام غذائي يحتوي على نسبة عالية من البروتين وأقل في الكربوهيدرات يعزز الشبع ويحد من استهلاك الطعام بشكل طبيعي. نتيجة لذلك ، فهو يساعد على إنقاص الوزن ويمنع استعادة الوزن المفقود.
يدعم الحمل الصحي
فوائد الجمبري أيضا وفقًا للتقارير ، على عكس المأكولات البحرية الأخرى ، فإن الجمبري منخفض بشكل طبيعي في الزئبق ويعتبر أقل من مستوى الكشف (متوسط مستوى الزئبق 0.01 جزء في المليون أو أقل في الوجبة). وهذا يجعلها بديلاً أكثر أمانًا للنساء الحوامل اللواتي يبحثن عن فوائد المأكولات البحرية.
يقدم الجمبري مجموعة واسعة من العناصر الغذائية الصحية الضرورية أثناء الحمل ، بما في ذلك الحديد وفيتامين ب 12 والكالسيوم والزنك والكولين والبروتين. توصي الإرشادات الغذائية لعام 2010 للأمريكيين دراسة أن تأكل النساء الحوامل ما لا يقل عن 8 إلى 12 أوقية (230-340 جرامًا) أسبوعيًا.
يحمي من أمراض القلب
على الرغم من احتواء الجمبري على الكوليسترول ، إلا أن من فوائد الجمبري أنه لا يحتوي على الدهون المشبعة تقريبًا ، وهو ما يُعرف عنه أنه يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب. في الواقع ، وفقًا لدراسة ، فإن الروبيان غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية ، والتي قد تخفض الكوليسترول الضار (أو الضار) والدهون الثلاثية مع زيادة الكوليسترول الحميد (أو "الجيد").
نتيجة لذلك ، يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 5.8٪. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الجمبري أيضًا على نسبة عالية من الكولين ، مما يقلل من مستويات الهوموسيستين ، وهو عامل خطر للإصابة بأمراض القلب.
ينظم المزاج ويعزز صحة الدماغ
يحتوي الروبيان على مادة التربتوفان التي تحفز هرمون السيروتونين الذي يعزز المزاج. تظهر الأبحاث أيضًا أن الكولين الموجود في أطعمة مثل الجمبري يثبت أيضًا أنه مفيد في تحسين الوظيفة الإدراكية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المزيج الرائع من أحماض أوميغا 3 الدهنية ، أستازانتين ، وفيتامين ب 12 قد يفيد وظائف المخ ، ويبقيه في حالة تأهب ويقظة ودرء مرض الزهايمر.
يحسن قوة العظام
تحتوي فوائد الجمبري على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية التي تساعد على صحة العظام. بصرف النظر عن كونه مصدرًا جيدًا للكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والسيلينيوم ، فهو غني أيضًا بالبروتين.
وفقًا للدراسات ، يمكن أن يؤدي تناول البروتين إلى انخفاض كبير في كسور العظام. لذلك ، فإن تضمين مصدر قليل من البروتين ، مثل الجمبري ، قد يكون فعالًا بشكل خاص للوقاية من هشاشة العظام لدى كبار السن.
خصائص مضادة للالتهابات
الجذور الحرة هي جزيئات غير مستقرة في الجسم قد تسبب تلف الخلايا والالتهابات. وفقًا للأبحاث ، قد يساهم الالتهاب المزمن في الشيخوخة المبكرة وأمراض مثل أمراض القلب وبعض أنواع السرطان والخرف ومرض السكري.
من فوائد الجمبري أيضًا في تقليل الالتهابات ، حيث أن مضادات الأكسدة مثل أستازانتين الموجودة في الجمبري قد تساعد الجسم على محاربة الجذور الحرة.
حماية الجلد
تنتج الأشعة فوق البنفسجية القادمة من الشمس جذورًا حرة يمكن أن تسبب شيخوخة الجلد المبكرة. إلى جانب الواقي من الشمس والاحتياطات الأخرى لحماية الجلد ، يمكن أن يقلل أستازانتين المضاد للأكسدة في الجمبري من تجاعيد الجلد ويحسن مرونة الجلد من خلال توفير الرطوبة الكافية ، وفقًا للبحث . الوقاية من تلف الجلد تقضي في النهاية على خطر الإصابة بسرطان الجلد.
طرق صحية للاستفادة من فوائد الجمبري
كواحد من الشخصيات ، قال Bubba ، من فيلم "Forest Gump" الشهير: "يمكنك شويها ، وغليها ، وشويها ، وخبزها ، وقليها ..." والقائمة تطول وتطول.
الروبيان متعدد الاستخدامات بجنون. ومع ذلك ، فإن أي فوائد صحية لاختيار الروبيان تتلاشى بسرعة إذا قمت بإعداده بطريقة تضيف الدهون المشبعة والصوديوم والسعرات الحرارية. قد تتجاوز حصة الروبيان التي تحتوي على 60 سعرًا حراريًا 160 سعرًا حراريًا في 50 جرامًا من شرائح اللحم ، مع طرق طهي غير حكيمة وإضافات غير ضرورية.
هناك الكثير من الطرق الصحية لطهي الجمبري - مسلوق أو مطهو على البخار أو مشوي أو مشوي أو مخبوز أو مقلي أو مقلي مع زيت نباتي سائل (وكمية كبيرة من الخضار).
5 وصفات جمبري لذيذة وصحية يجب تجربتها
ملحوظة: 1 كوب = 128 جرام
سلطة الروبيان والافوكادو
السلطة هي خيار غداء صحي. قد تؤدي إضافة الجمبري إلى السلطة إلى تحسين محتواه من البروتين ، مما يؤدي إلى وجبة تجعلك ممتلئًا لفترة أطول. ومع ذلك ، لا تستخدم صلصة السلطة بشكل زائد. بدلًا من الضمادات الكريمية ذات السعرات الحرارية العالية ، اختاري الخل.
تكفي: 4 حصص
وقت التحضير: 10 دقائق
وقت الطهي: 15 دقيقة
مكونات
الجمبري النيء (مقشر ومزيل للعين): 450 جرام
فلفل حريف: 1 ملعقة صغيرة
السبانخ الصغيرة: 4-6 أكواب
طماطم كرزية (نصف): 1 كوب
بصل أحمر صغير (شرائح): 1
أفوكادو كبير (شرائح): 1
بيض مسلوق (مقطع شرائح): 4
زيت الزيتون: 1 ملعقة كبيرة
ذرة مشوية (طازجة أو مجمدة): نصف كوب
ملح البحر والفلفل: حسب الرغبة
الجبن الأزرق المفتت: مجرد رذاذ
الثوم المعمر المفروم: 2 ملعقة كبيرة
مكونات الصلصة
عصير الليمون: 1
زيت زيتون بكر ممتاز: 1½ ملعقة كبيرة
خردل ديجون: 1 ملعقة كبيرة
عسل: 1 ملعقة كبيرة
الملح ومسحوق الفلفل الأسود: حسب الرغبة
طريقة التحضير
نأخذ مقلاة كبيرة وسخني زيت الزيتون على نار متوسطة عالية.
يتبل الجمبري بالملح والفلفل الحار. اطهيه لمدة 1-2 دقيقة تقريبًا على كل جانب حتى يتحول إلى اللون الوردي ويصبح معتمًا.
في وعاء سلطة كبير ، ضعي السبانخ الصغيرة ، والطماطم الكرزية ، والبصل الأحمر ، والبيض المسلوق ، والذرة ، والأفوكادو ، والروبيان المطبوخ.
خذ برطمانًا واخلط جميع مكونات التتبيلة فيه. للاستحلاب ، قم بهز الحاوية بقوة.
رشي الصلصة على السلطة وزينيها بفتات الجبن الأزرق والثوم المعمر.
حقائق غذائية لكل حصة
سعرات حراريه: 496 ك.س
البروتين: 35 جم
الكربوهيدرات: 21 جرام
الدهون: 31 جم
الدهون المشبعة: 6 جم
كوليسترول: 478 ملغ
صوديوم: 1137 ملغ
الألياف: 6 جم
السكر: 9 جرام
فيتامين أ: 3695 وحدة دولية
فيتامين ج: 45.2 ملجم
كالسيوم: 287 ملجم
تاكو روبيان بسيط
إذا كنت تفضل التورتيلا من القمح الكامل ومنخفضة السعرات الحرارية ، فيمكن أن تصبح سندويشات التاكو بالروبيان خيارًا صحيًا لأي وجبة. أضف المكونات الصحية مثل الفلفل والأفوكادو والخس إلى سندويشات التاكو. احتفظ بالعناصر مثل الجبن والصلصة عند الحد الأدنى لتجنب إضافة المزيد من الدهون والملح والسعرات الحرارية.
تكفي: 10 سندويشات التاكو
وقت التحضير: 10 دقائق
وقت الطهي: 8 دقائق
مكونات تاكو الجمبري
جمبري كبير (مقشر و منزوع العرق): 1 جنيه
توابل تاكو: 3 ملاعق كبيرة
تورتيلا القمح الكامل أو الذرة: 10
رذاذ زيت الزيتون: 1 ملعقة كبيرة
ملفوف مبشور: 1 كوب
كزبرة (مفرومة): 1/4 كوب
الأفوكادو (شرائح رقيقة): 1 لا.
بصل أحمر (شرائح رفيعة): 1/2
عصير الليمون: 1
مكونات صلصة تاكو الروبيان
الزبادي اليوناني: نصف كوب
صلصة أدوبو المصنوعة من الفلفل الحار: نصف ملعقة صغيرة
نكهة وعصير الليمون: 1 لا.
الكمون: ½ ملعقة شاي
مسحوق الفلفل الحار: نصف ملعقة صغيرة
الملح والفلفل حسب الذوق
طريقة التحضير
خذ خلاطًا أو معالج طعام واخلط مكونات صلصة تاكو الروبيان حتى تصبح ناعمة. ضعه جانبًا لينقع حتى تعمل على الجمبري.
قلبي الروبيان مع توابل التاكو في وعاء كبير حتى تغطى بالتساوي.
خذ مقلاة كبيرة وسخنها على نار متوسطة عالية. نرش زيت الزيتون ونضيف الجمبري.
يُطهى الجمبري لمدة 3-4 دقائق ، مع قلبه مرة واحدة أو حتى يظهر معتمًا وينضج تمامًا. يُضاف عصير الليمون ويُقلب جيدًا ويُرفع القدر عن النار.
املأ كل تورتيلا بالملفوف والكزبرة وشريحة الأفوكادو والقليل من الروبيان. ثم ضعي فوقها صلصة تاكو الجمبري وغيرها من الإضافات من اختيارك.
حقائق غذائية لكل حصة
السعرات الحرارية - 179 كيلو كالوري
البروتين: 17.7 جرام
الكربوهيدرات: 18.1 جرام
الدهون: 4.7 جرام
الدهون المشبعة: 0.9 جرام
كوليسترول: 65 ملجم
صوديوم: 163 ملجم
كالسيوم: 8 ملجم
السكر: 3.8 جرام
الألياف: 0.3 جرام
البوتاسيوم: 270 ملجم
حديد: 1 مجم
روبيان هندي ناري
تكفي: 4 حصص
وقت التحضير: 30 دقيقة
وقت الطهي: 15 دقيقة
مكونات
جمبري خام جامبو أو روبيان كبير جدًا (مقشر ومزيل العرق): 450 جرام
الجن أو الماء: 2 ملعقة كبيرة
الزنجبيل (مبشور ومقشر): 1 ملعقة كبيرة
ثوم (مفروم): 1 ملعقة كبيرة
مسحوق الكمون: 1 ملعقة صغيرة
مسحوق الكركم: نصف ملعقة صغيرة
مسحوق القرفة: نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود: 1 ملعقة صغيرة
قرنفل مطحون: نصف ملعقة صغيرة
فلفل حريف: 1 ملعقة صغيرة
سكر بني فاتح: 1 ملعقة صغيرة
زيت الكانولا (مقسم): 2 ملعقة كبيرة
ملح البحر: 1/8 ملعقة صغيرة
عصير ليمون (مقسم): 1 ملعقة كبيرة
خليط الخس الصغير: 400 جرام
طريقة التحضير
جفف الجمبري بالتربيت عليه باستخدام مناشف ورقية. ثم ضعيها على طبق أو طبق مسطح.
في وعاء كبير ، يُمزج الجن والزنجبيل والثوم والكمون والكركم والقرفة والفلفل الأسود والقرنفل والحريف والسكر.
غلف الروبيان بمعجون التوابل. اتركه لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
سخن مقلاة كبيرة من الحديد الزهر أو الفولاذ الكربوني على حرارة عالية. قلب في 2 ملاعق كبيرة من الزيت لتغطي. عندما يبدأ اللمعان ، ضعي نصف الجمبري في طبقة واحدة.
يُطهى دون تقليب لمدة دقيقتين تقريبًا أو حتى يتجعد الجمبري ويظهر بعض اللون البني الغني تحته.
اقلبه إلى الجانب الآخر واطهيه مع التحريك غالبًا لمدة 1-2 دقيقة أو حتى يصبح لون التوابل ذهبيًا وينضج تمامًا.
اكشطي البهارات من المقلاة وضعي الجمبري على طبق.
اغسلي المقلاة بسرعة قبل إعادة عملية الطهي مع الجمبري المتبقي وملعقتين كبيرتين من الزيت.
يتبل الجمبري بملعقة كبيرة من عصير الليمون والملح.
استخدم وعاء الخلط لخلط مزيج الخس مع ملاعق صغيرة من عصير الليمون وملعقتين كبيرتين متبقيتين من الزيت. ضعها في طبق التقديم. يقدم مع الجمبري في الأعلى.
حقائق غذائية لكل حصة
السعرات الحرارية: 181 سعرة حرارية
البروتين: 16 جرام
كربوهيدرات: 6 جم
الدهون المشبعة: 1 جرام
الدهون غير المشبعة: 7 جرام
الألياف: 1 جم
السكر: 2 جرام
صوديوم: 253 ملجم
الكالسيوم: 9٪ من القيمة الغذائية
البوتاسيوم: 5٪ قيمة غذائية
اتركه يذوب في الثلاجة أو الماء البارد إذا كنت قد اشتريت جمبريًا مجمدًا. بعد ذلك ، بناءً على الوصفة ، يمكنك التخلص من الجمبري وتقشير القشرة قبل الطهي. لطهي الجمبري بأمان ، قم بتسخينه على درجة حرارة داخلية 145 درجة فهرنهايت حتى يصبح اللب ورديًا وغير شفاف.
شراء وتخزين الجمبري
أنواع وأحجام
يأتي الجمبري في مجموعة متنوعة من الأنواع والأحجام. يمكنك العثور على الروبيان الأبيض البري أو الروبيان الصخري أو الروبيان الوردي أو الروبيان البني أو القرمزي الملكي أو روبيان النمر. وهي متوفرة طازجة أو مجمدة ، مسلوقة أو مدخنة ، مقشرة أو غير مقشرة ، مجففة أو معلبة ، وتباع كاملة أو مع إزالة رؤوسها.
غالبًا ما يتم تصنيف الجمبري على أنه صغير أو متوسط أو كبير أو كبير جدًا أو جامبو. كلما زاد حجم الجمبري ، زاد سعره. لذا ، اختر نوع الجمبري حسب وصفتك.
شراء آمن
يتم إذابة الثلج من الجمبري الموجود في البقالة المحلية إلا إذا كنت تعيش على الماء. يبدأ الجمبري في التدهور بمجرد موته. توصي إدارة الغذاء والدواء (FDA) بشراء الجمبري الطازج المجمد أو المبرد أو المعروض على طبقة سميكة من الثلج غير قابلة للذوبان. تأكد دائمًا من فحص العبوة بحثًا عن أي تمزقات أو تلف. تجنب العبوات التي تحتوي على بلورات ثلجية مرئية حيث قد يتم إذابتها وإعادة تجميدها.
في السابق الجمبري ، كان أعذب. ابحث عن جمبري لامع وشفاف. تجنب الجمبري الطري وله رائحة مريبة. لا ينبغي أن تكون رائحتها مثل الأمونيا ولكن مثل المحيط. أيضًا ، من الأفضل الذهاب إلى الجمبري الوريدي. كلما قل الجمبري في التعامل معه ، كلما كان طازجًا على الأرجح.
التخزين الآمن في المنزل
بعد إحضار الجمبري إلى المنزل ، استخدمه على الفور أو ضعه في وعاء مغطى بورق شمع أو في كيس بلاستيكي غير مغلق وقم بتبريده في الثلاجة. يمكنك الاحتفاظ بالجمبري في الثلاجة لمدة يوم أو يومين فقط وفي المجمد لمدة شهر تقريبًا.
التحذيرات والمخاوف التي تحيط بالجمبري
على الرغم من أن للجمبري العديد من الفوائد الصحية ، إلا أنه يجب على المرء أن يدرك آثاره الضارة والمخاوف الخطيرة المتعلقة باستهلاك الجمبري.
الحساسية
المحار ، بما في ذلك الجمبري ، من أهم أسباب الحساسية بين الناس. تشمل بعض الأعراض القيء ، وتشنجات المعدة ، وصعوبة التنفس ، واحتقان الأنف ، وضيق الحلق ، وتفاعلات الجلد ، والشرى ، والدوخة. إذا كنت تشك في وجود حساسية تجاه المحار ، فقم بزيارة طبيب الحساسية على الفور للحصول على خطة تشخيصية وعلاج رسمي.
نسبة عالية من الكوليسترول
لفترة طويلة ، كان أحد المخاوف المحتملة بشأن الجمبري هو ارتفاع نسبة الكوليسترول فيه وما يرتبط به من مخاوف من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. 100 جرام من الروبيان تحتوي على 189 مجم من الكوليسترول.
يعتقد الخبراء تقليديًا أن تناول الطعام الذي يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول ضار بالقلب. ومع ذلك ، تشير الأبحاث الحديثة إلى أن الدهون المشبعة في طعامك تزيد من مستويات الكوليسترول في الجسم ، وليس الكوليسترول الغذائي.
وفقا لدراسة ، فإن الجمبري منخفض في الدهون الكلية ولا يحتوي على دهون مشبعة. لذلك قد يكون اتباع نظام غذائي كثيف الروبيان أكثر صحة من ، على سبيل المثال ، النظام الغذائي القائم على البيض. ومع ذلك ، إذا كان المرء لا يزال قلقًا بشأن تناول الكوليسترول ، فإن الاعتدال هو المفتاح.
السموم في الجمبري الذي يربى في المزرعة
يمثل الجمبري المستزرع 55٪ من إجمالي إنتاج الجمبري في جميع أنحاء العالم. نظرًا لأن الجمبري يُستزرع بأعداد كبيرة في النظم البيئية الضيقة ولديه مناعة ضعيفة ، فإن مخاطر الإصابة بالأمراض عالية جدًا.
نتيجة لذلك ، تستخدم المزارع المواد الكيميائية ، وخاصة المضادات الحيوية ، للوقاية من الأمراض ومكافحتها. لم يتم إثبات أن المضادات الحيوية في الجمبري لها عواقب صحية خطيرة. ومع ذلك ، وفقًا للدراسات ، قد يؤدي ذلك إلى مقاومة المضادات الحيوية ، مما قد يؤدي إلى تفشي العدوى والأمراض التي لا تستجيب للعلاج بالمضادات الحيوية.
استنتاج
يمكن أن يكون فوائد الجمبري هو السحر الذي يبحث عنه جسمك ، اعتمادًا على كيفية صنعه. يمكن أن تكون وجبة خفيفة منخفضة السعرات وعالية البروتين وغنية بمضادات الأكسدة يمكن أن تصنع العجائب لصحتك. كما أوضحت الأبحاث الجديدة أن الدهون المشبعة هي التي تسبب خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، يمكنك وضع أي مخاوف بشأن ارتفاع نسبة الكوليسترول الغذائي في الجمبري للراحة.
تعمل أوميغا 3 الموجودة في الروبيان على تحسين صحة قلبك. هناك بعض المخاوف الحقيقية فيما يتعلق بالمخاطر التي يشكلها الجمبري الذي يتم تربيته في المزارع والمعالجة كيميائياً. لكن لنكن صادقين ، هذا هو الحال مع كل ما نستهلكه في عالم اليوم. المفتاح هو التأكد من أنه تم الحصول عليه وإعداده بشكل صحيح. لذا ، جرب الوصفات الصحية واكتشف الفوائد الصحية السحرية للروبيان.
الأسئلة المتداولة
س: ما فوائد الجمبري؟
يقدم الجمبري مجموعة واسعة من الفوائد. إنه غني بالعديد من المعادن والعناصر الغذائية المناسبة للقلب والدماغ والعظام - حيث يساعد المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية والبروتين على تقليل الوزن مع الحفاظ على كتلة الجسم النحيلة. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي أستازانتين المضاد للأكسدة في الجمبري على خصائص سحرية مضادة للالتهابات ويعمل عجائب للبشرة.
س: هل يجوز أكل الجمبري كل يوم؟
ج : يعتبر الأطباء الآن أنه من الآمن لمعظم الناس تناول الجمبري يوميًا ، بغض النظر عن مستويات الكوليسترول لديهم. باعتدال ، يمكن أن يوفر استهلاك الجمبري العديد من العناصر الغذائية الأساسية. ومع ذلك ، ينصح بتناول الجمبري أو المأكولات البحرية الأخرى مرتين فقط في الأسبوع. وذلك لأن استهلاك الجمبري اليومي لا يمكن أن يكون له مشاكل صحية فحسب ، بل يمكن أن يسبب أيضًا مخاوف بيئية. ببساطة ، ربما لا يوجد ما يكفي من الأسماك في البحر ليأكل الجميع المأكولات البحرية طوال الوقت.
س: هل الجمبري أكثر صحة من الدجاج؟
ج : بينما يعتبر كل من الدجاج والروبيان مصادر ممتازة للبروتين ويساهمان في ملفك الغذائي ، فإن الفوائد الصحية للروبيان أكثر أهمية إلى حد ما من تلك الموجودة في الدجاج ، خاصة عندما ننظر إلى أحماض أوميجا 3 الدهنية الغنية في الجمبري. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الروبيان على دهون مشبعة أقل بـ 10.9 مرة من الدجاج. لذا ، إذا كنت تبحث عن بروتين حيواني منخفض في الكوليسترول وغني بالأوميغا 3 وصحي ولذيذ ، فإن الجمبري هو السبيل للذهاب.
س: لماذا لا تأكل الجمبري؟
ج : يجب على أي شخص لديه حساسية من المحار ألا يأكل الجمبري. أيضًا ، في حين لا يوجد دليل على زيادة أمراض القلب والأوعية الدموية ، يجب على الأشخاص الذين يهدفون إلى تناول كميات منخفضة من الكوليسترول الامتناع عن استهلاك الجمبري. علاوة على ذلك ، قد يحتوي الجمبري المستزرع المستورد على مواد كيماوية ومضادات حيوية محظورة ويعاني بشكل أساسي من مشاكل صحية.
س: هل الجمبري المجمد صحي؟
ج : الجمبري المطبوخ والمجمد آمن للأكل إذا كان مصدره حسن السمعة. ومع ذلك ، وفقًا لبحث أجرته مجلة Consumer Reports لعام 2015 ، فإن 60٪ من عينات الروبيان المجمدة التي تم اختبارها كانت ملوثة ببكتيريا خطيرة. علاوة على ذلك ، وجد البحث مضادات حيوية في بعض الجمبري المستزرع المجمد. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تحتوي المأكولات البحرية النيئة على بكتيريا مسببة للأمراض مثل السالمونيلا والفيبريو والليستريا والإي كولاي.
س: هل الجمبري مفيد لبشرتك؟
ج : نعم ، الجمبري مفيد لبشرتك. ينتج عن التعرض لأشعة الشمس فوق البنفسجية جذور حرة يمكنها تسريع شيخوخة الجلد. يحتوي الروبيان على أستازانتين ، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تمنع تلف الخلايا الذي تسببه هذه الجذور الحرة. وبالتالي ، فهو يقلل بشكل كبير من علامات الشيخوخة في الجلد عن طريق تحسين مرونة الجلد ومحتوى الرطوبة.
س: هل الجمبري مفيد لانقاص الوزن؟
ج : نعم ، بشرط عدم طهيها بكميات كبيرة من الزيت واستهلاكها بكميات معتدلة أو موصى بها. يحتوي الجمبري على سعرات حرارية منخفضة وكربوهيدرات ودهون ولكنه غني بالبروتين والعناصر الغذائية الأساسية الأخرى ، مما يجعله خيارًا مثاليًا وصحيًا لفقدان الوزن.
س: كم عدد الجمبري الذي يجب أن تأكله؟
ج : توصي الإرشادات الغذائية لعام 2010 للأمريكيين بتناول ما لا يقل عن 8 أونصات (230 جرامًا) من المأكولات البحرية كل أسبوع للبالغين و 8 إلى 12 أونصة (230-340 جرامًا) للنساء الحوامل أو المرضعات. بالنسبة للأطفال ، تنصح إدارة الغذاء والدواء الأمريكية ( FDA ) بكميات أقل من المأكولات البحرية حسب العمر.
س: هل لدى الجمبري بروتين جيد؟
ج: نعم. تتكون بشكل أساسي من البروتين والماء فقط. على سبيل المثال ، تحتوي حصة 100 جرام من الروبيان على 24 جرامًا من البروتين ، وهو من أعلى المعدلات بالنسبة للمأكولات البحرية.
س: هل يفرز الجمبري السموم؟
مجموعة من المواد الكيميائية ، بما في ذلك المضادات الحيوية ، تستخدم في تربية الجمبري مما يزيد من خطر الإصابة بالسرطان والبكتيريا المقاومة للمضادات الحيوية. علاوة على ذلك ، قد يحتوي الجمبري على كمية من السموم المتراكمة بيولوجيًا مثل الزئبق والتي تسبب خطر حدوث تأثيرات عصبية مؤقتة.
س: هل الجمبري مفيد لجهازك الهضمي؟
ج : الجمبري مفيد للجهاز الهضمي إلى حد ما. تقدم مائة جرام من الجمبري حوالي 325-375 ملليجرام من أحماض أوميغا 3 الدهنية. يمكن أن تلعب هذه الأحماض الدهنية دورًا حيويًا في تعزيز وظيفة الأمعاء الصحية ، ويمكنها أيضًا أن تعمل في ترطيب الجهاز الهضمي والحفاظ على تدفق الهضم بسلاسة. ومع ذلك ، فإن الجمبري ليس حقًا ما يمكن أن نطلق عليه غذاء أوميغا 3 الدهني ، حيث أن كمية هذه الأحماض أكثر بكثير في الأسماك الزيتية الأخرى مثل السلمون والسردين والماكريل.