الشوكولاتة هي حلوى لذيذة تستقطب إغراءً هائلاً من الملايين حول العالم. يتطلب الأمر حوالي 400 حبة كاكاو لتصنيع رطل واحد من الشوكولاتة. تأتي غالبية الكاكاو المستخدم في إنتاج الشوكولاتة من غرب إفريقيا ، مع ما يقرب من 1.5 مليون مزرعة كاكاو. القارة الأوروبية هي أكبر منتج ومصدر للشوكولاتة في جميع أنحاء العالم. ألمانيا هي أكبر مستهلك لها ، تليها سويسرا.
يرجع تطور صناعة الشوكولاتة التي تقدر بمليارات الدولارات إلى عدة عوامل رئيسية. تتضمن بعض هذه العوامل الوعي المتزايد بفوائدها الصحية والطلب المستمر على الحلويات التي تحتوي على الشوكولاتة ، مما يؤدي إلى الاندفاع في الشراء.
يتم تشجيع الانغماس في الشوكولاتة لتكوينها من المغذيات الدقيقة المعززة للصحة. تشير العديد من الدراسات إلى أن الكاكاو يوفر العديد من الفوائد الصحية ، وخاصة الوقاية من اضطرابات القلب والأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد استهلاك الشوكولاتة في الحفاظ على نظام مناعي نشط ومتوازن ، والتحكم الفعال في مرض السكري ، وحماية الجلد من أضرار أشعة الشمس ، وتقليل الإجهاد.
تأتي قصة الشوكولاتة في إصدارات مختلفة. ومع ذلك ، فإن معظم الحديث الذي يدور حول كون الشوكولاتة غير صحية يرجع أساسًا إلى احتوائها على نسبة عالية من الدهون أو السكر أو السعرات الحرارية. لذلك ، فإن الآثار الجانبية لتناول الكثير من الشوكولاتة تشمل السمنة وارتفاع ضغط الدم والصداع النصفي والسكري وأمراض القلب التاجية.
لكن ، أولاً ، دعونا نلقي نظرة تفصيلية على منشأ الشوكولاتة وكيفية صنعها.
تاريخ الشوكولاتة
يعود أصل كلمة "شوكولاتة" إلى كلمة الأزتك "Xocoatl". يشير Xocoatl إلى مشروب مرير مخمر أو مخمر من حبوب شجرة الكاكاو ، أو Theobroma cacao ، والذي يعني "طعام الآلهة" في اللاتينية. يعود أصل الشوكولاتة إلى ما يقرب من 3500 عام ، خلال فترة أولمك في أمريكا اللاتينية ، إحدى أقدم الحضارات. كان أولمك أول من صقل الشوكولاتة من نبات الكاكاو. وفقًا لكل من الأزتيك والمايا ، تمتلك حبوب الكاكاو سمات ساحرة وإلهية. هذه مناسبة للمناسبات المقدسة مثل الزواج والولادة والموت.
كيف تصنع الشوكولاتة؟
كبسولة الكاكاو هي المادة الأساسية اللازمة لإنتاج الشوكولاتة. يتم تخمير مستخلصات الفول أو البذور من هذه القرنة أولاً ثم تحميصها لتصبح أكثر أشكال حبوب الكاكاو شيوعًا. يتم فصل حبيبات الكاكاو ، اللحم الموجود داخل حبة الكاكاو ، أولاً من قشرة الحبة. بعد ذلك ، تقوم بطحن الحبيبات للحصول على زبدة الكاكاو والجزء الدهني والحصول على سائل الشوكولاتة بعد الفصل. أخيرًا ، تتم معالجة هذا السائل بشكل أكبر للحصول على الكاكاو الصلب والشوكولاتة المعدة للاستهلاك. بعد ذلك ، يتم إزالة الحبيبات وطحن الحبوب بشكل أكبر للحصول على مسحوق الكاكاو ، واستخدامه في المشروبات ومنتجات المخابز.
أنواع الشوكولاتة
يمكنك تصنيف الشوكولاتة إلى شوكولاتة داكنة أو بيضاء أو شوكولاتة بالحليب. تتكون الشوكولاتة الداكنة من 50-100٪ من مواد الكاكاو الصلبة وزبدة الكاكاو والسكر ، بينما تحتوي شوكولاتة الحليب على ما يقرب من 10-50٪ من مواد الكاكاو الصلبة وزبدة الكاكاو والسكر والحليب بشكل ما. تقليديا ، الشوكولاتة الداكنة تكاد تكون خالية من الحليب.
قد توجد ملوثات متقاطعة مثل آثار الحليب لأننا نستخدم نفس الآلات في تصنيع كلا الشكلين من الشوكولاتة. على النقيض من ذلك ، تحتوي الشوكولاتة البيضاء على قدر ضئيل من مواد الكاكاو الصلبة المصنوعة من زبدة الكاكاو والحليب والسكر.
القيمة الغذائية للشوكولاتة
الشوكولاته الداكنة
تحتوي الشوكولاتة الداكنة عادةً على حوالي 70-85٪ كاكاو صلب. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يحتوي أيضًا على العديد من المعادن الأساسية الأخرى بكميات متنوعة. وفقًا للبيانات التي قدمتها وزارة الزراعة الأمريكية ( USDA ) ، فإن كل 100 جرام من الشوكولاتة الداكنة تشكل:
الطاقة: 598 كالوري
البروتين: 7.79 جرام
الدهون: 42.6 جم
كربوهيدرات: 45.9 جرام
الألياف: 10.9 جم
السكريات: 24 جم
مغنيسيوم: 228 ملجم
فوسفور: 308 ملغ
كالسيوم: 73 ملجم
حديد: 11.9 مجم
بوتاسيوم: 715 ملغ
صوديوم: 20 ملغ
كوليسترول: 3 ملجم
الكافيين: 80 ملغ
شوكولاتة الحليب
وبالمثل ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، فإن عددًا قليلاً من المكونات لكل 100 جرام من شوكولاتة الحليب تشمل:
الطاقة: 467 كالوري
البروتين: 4.44 جرام
الدهون: 28.89 جرام
كربوهيدرات: 55.56 جرام
الألياف: 2.2 جم
السكريات: 42.22 جرام
السكريات المضافة: 28.9 جم
كالسيوم: 116 ملجم
حديد: 2.22 مجم
بوتاسيوم: 267 ملجم
صوديوم: 89 ملغ
كوليسترول: 22 ملغ
الكافيين: 20 ملجم
يعلن مصنعو الحليب أو الشوكولاتة البيضاء أن تناول الشوكولاتة البيضاء أفضل للصحة. لأن الحليب يوفر البروتين والكالسيوم. ومع ذلك ، فإن دعاة الشوكولاتة الداكنة يصرون على مستويات عالية من مضادات الأكسدة ومحتوى أعلى من الحديد.
ومع ذلك ، فإن استهلاك الشوكولاتة كمنتج بشكل عام له فوائد صحية عديدة.
الفوائد الغذائية للشوكولاتة
الشوكولاتة ، على الرغم من أنها معروفة بتسببها في زيادة الوزن ، إلا أن هناك عددًا كبيرًا من الفوائد الصحية التي تأتي معها ، فقط عند تناولها بكميات محدودة محضرة بمكونات صحية.
بعض الفوائد هي:
تركيبة غذائية عالية
الشوكولاتة الداكنة غنية جدًا بالمعادن ، مثل الزنك والحديد والفوسفور والمغنيسيوم والمنغنيز والصوديوم. علاوة على ذلك ، فإنه يشكل أيضًا العديد من المركبات المعروفة بامتلاكها خصائص مضادة للأكسدة ، مثل البوليفينول والفلافانول. تمنع مضادات الأكسدة الإجهاد التأكسدي المسؤول عن إتلاف الخلايا والأنسجة عن طريق تحييد الجذور الحرة.
وفقًا لدراسات مختلفة أجريت على مضادات الأكسدة ، فإن الإجهاد التأكسدي يعزز الشيخوخة ومرض باركنسون وأمراض القلب والأوعية الدموية وغيرها. ومن ثم ، فقد ثبت أن الاستهلاك المحكوم للشوكولاتة الداكنة ، الغنية بمضادات الأكسدة ، مفيد في تجنب مثل هذه الظروف على المدى الطويل.
ORAC أو سعة الامتصاص الجذري للأكسجين هي مقياس يستخدم لقياس أنشطة مضادات الأكسدة في الأطعمة. يكشف اختبار ORAC لحبوب الكاكاو الخام غير المعالجة أنه أحد المنتجات الغذائية القليلة التي تحتوي على مستويات عالية جدًا من النشاط المضاد للأكسدة.
معزز الأداء
الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على نسبة عالية من الكاكاو غنية بالعناصر الغذائية وتلعب دورًا مهمًا في تعزيز الأداء الرياضي. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الشوكولاتة الداكنة عالية الجودة على العديد من الألياف القابلة للذوبان والأحماض الدهنية المفيدة ، بما في ذلك حمض البالمتيك وحمض دهني وحمض الأوليك.
وبالمثل ، دعم البحث الذي أجرته جامعة كينجستون على راكبي الدراجات في المملكة المتحدة نفس النظرية. كشفت تجربة زمنية ثابتة لمدة دقيقتين أن استهلاك الشوكولاتة الداكنة قبل ركوب الدراجات يعزز أداء راكبي الدراجات. نتيجة لذلك ، يميل الدراجون إلى قطع مسافات إضافية واستخدام كمية أقل من الأكسجين.
التأثير على مستويات الكوليسترول LDL و HDL
يُصنف الكوليسترول إلى نوعين: البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL) ، المعروف باسم الكوليسترول "الجيد" ، والبروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) ، وهو الكوليسترول "الضار".
أوصت دراسة نشرت في مجلة التغذية أن استهلاك الشوكولاتة يساعد في خفض LDL. بالنسبة للأفراد الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول ، أدى استهلاك الشوكولاتة إلى ارتفاع HDL وخفض مستويات LDL في نفس الوقت.
حاليًا ، يبحث الباحثون في جميع أنحاء العالم بنشاط في تأثيرات الكاكاو الفلافانول (CF) وستيرول النبات (PS) على مستويات الكوليسترول. دراسة على الشوكولاته الداكنة التي تحتوي على CF & PS يدعم صحة القلب والأوعية الدموية. وخلصت الدراسة أيضًا إلى أن إدراج الشوكولاتة الداكنة كجزء من نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية قد يحسن ضغط الدم ويخفض مستويات الكوليسترول.
السيطرة على مرض السكري
مرض السكري هو أحد أسرع الأمراض المزمنة انتشارًا في جميع أنحاء العالم. كما أنه أحد الأسباب الرئيسية للمضاعفات المنهكة مثل النوبات القلبية والسكتة الدماغية والفشل الكلوي. في عام 2019 ، بلغ معدل انتشار مرض السكري في الهند 8.9٪ ، حيث ارتفع من 7.1٪ في عام 2009. علاوة على ذلك ، بلغ عبء وباء السكري في الهند 77 مليونًا ، مما يجعل الهند ثاني أعلى دولة في التصنيف بعد الصين من حيث معدل انتشار مرض السكري. مرض السكري المتوطن العالمي.
وجدت العديد من الدراسات البحثية أن استهلاك الشوكولاتة الداكنة عالية الجودة التي تحتوي على حوالي 80-100٪ كاكاو بدون سكريات مضافة يحسن مقاومة الأنسولين. تؤدي مركبات الفلافونويد الموجودة في الشوكولاتة هذه الوظيفة في تغيير التمثيل الغذائي للجلوكوز عن طريق تحسين وظيفة البطانة وتقليل الإجهاد التأكسدي. لذلك ، فإن إمكانية حساسية الأنسولين تحدد أيضًا التأثير الإيجابي للكاكاو على وظيفة البطانة.
أظهرت دراسة أخرى نُشرت في عام 2013 العلاقة بين الشوكولاتة الداكنة ومرض السكري ووظيفة بطانة الأوعية الدموية. خلصت الدراسة إلى أن الفلافونويد والكاكاو يلعبان دورًا إيجابيًا في تعديل الآليات المرتبطة بحماية القلب والأوعية الدموية.
الحد من المخاطر المصاحبة لاضطرابات القلب والأوعية الدموية
وفقًا للبيانات التي نشرتها منظمة الصحة العالمية ، في عام 2019 ، فقد ما يقرب من 17.9 مليون شخص على مستوى العالم بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية (CVD). تحدث الأمراض القلبية الوعائية بسبب النظام الغذائي غير الصحي وقلة النشاط البدني والتبغ المفرط وتعاطي الكحول والسمنة. لذلك ، فإن تناول الشوكولاتة الداكنة يوميًا يقلل بشكل كبير من المخاطر المرتبطة بأمراض القلب. أيضًا ، توفر مضادات الأكسدة الموجودة في الشوكولاتة درجة عالية من الحماية ضد أكسدة LDL. تلعب هذه الأكسدة دورًا مهمًا في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق تقليل فرص ترسب الكوليسترول على جدران الشرايين.
أظهرت العديد من الدراسات البحثية طويلة المدى التي أجريت على تناول الكاكاو نتائج واعدة. على سبيل المثال ، في دراسة أجريت على 470 رجلًا من كبار السن ، قلل استهلاك الشوكولاتة من النوبات المميتة بسبب أمراض القلب بحوالي 50٪. وبالمثل ، كشفت دراسة أخرى أن الشوكولاتة الداكنة يمكن أن تقلل من خطر تراكم اللويحات المتكلسة في الأوعية الدموية بنسبة 32٪. أولاً ، تناول الشوكولاتة مرتين أو أكثر كل أسبوع.
كشفت دراسة أخرى ، أجراها علماء كنديون على 44489 فردًا ، أن تناول الشوكولاتة يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة 22٪ تقريبًا. بالإضافة إلى ذلك ، تظهر الأبحاث أن خطر الإصابة بسكتة دماغية مميتة بين الأفراد ينخفض بنسبة 46٪ ممن يستهلكون ما يقرب من 2 أونصة من الشوكولاتة كل أسبوع.
تحسين الوظيفة المعرفية
وبالمثل ، أظهرت الدراسات التي أجريت على العلاقة بين الشوكولاتة والوظائف الإدراكية نتائج مفيدة. على سبيل المثال ، تعمل الشوكولاتة على تحسين تدفق الدم في الدماغ ، مما يؤدي إلى زيادة الذاكرة وتحسين القدرات المعرفية. وجدت دراسات معادلة أيضًا أن تناول كوبين من الشوكولاتة الساخنة يوميًا يلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على صحة الدماغ. علاوة على ذلك ، تساعد الشوكولاتة أيضًا في منع تدهور الذاكرة وتحسين ظروف الضعف الإدراكي بين كبار السن.
يظل العلاج الفعال لحالات مثل الخرف ومرض الزهايمر غير معروف حتى بعد عدة سنوات من البحث والتطوير. أفضل حل لهذه الاحتياجات الضارة هو اتخاذ تدابير وقائية. هنا يلعب الكاكاو دوره كمنتج غذائي وقائي محتمل.
أظهرت العديد من الدراسات البحثية أيضًا أن لافادو ، وهو مكون موجود في مستخلص الكاكاو ، قد يكون مفيدًا أيضًا في علاج مرض الزهايمر. على سبيل المثال ، منع مستخلص الكاكاو Lavado بروتين amyloid peptide-(Aβ) من تكوين هياكل قليلة القسيمات أو كتل لزجة غير طبيعية في الدماغ البشري. تمنع هذه العملية تطور مرض الزهايمر من خلال مقاومة تلف الخلايا العصبية والتدهور المعرفي.
كما أظهرت دراسات مماثلة أن استهلاك فلافونويد الكاكاو يعزز تدفق الدم في الدماغ. يمكن للمرء أيضًا أن يكتشف اقترانًا عصبيًا وعائيًا وزيادة في نشاط الخلايا العصبية العابرة للدماغ. هذه العملية برمتها حاسمة في تحسين الذاكرة العرضية بين الشباب وفي الوقت نفسه منع حدوث حالات مثل مرض الزهايمر.
علاوة على ذلك ، أشارت الدراسات أيضًا إلى أن المنشطات مثل Theobromine و Caffeine في الكاكاو قد تلعب أيضًا دورًا مهمًا في تحسين الأداء الإدراكي للدماغ على المدى القصير.
فوائد في نمو الجنين وتطوره
غالبًا ما ترتبط الشوكولاتة الداكنة الغنية بالفلافونويد بفوائد الحمل. أيضًا ، وجدت الدراسات أن استهلاك الشوكولاتة أثناء الحمل يحسن الدورة الدموية في الرحم ويقلل من خطر الإصابة بمقدمات الارتعاج. مقدمات الارتعاج هي إحدى مضاعفات الحمل وتتميز بتلف أعضاء مثل الكلى والكبد وارتفاع ضغط الدم.
وبالمثل ، وجدت دراسة أخرى أيضًا أن استهلاك 30 جرامًا من الشوكولاتة من قبل الأمهات الحوامل أثبت أنه مفيد للغاية لنمو الجنين وتطوره. ومع ذلك ، فإن كل هذه الفوائد المحتملة لا تعني بالضرورة أنه يجب على المرء أن يبذل قصارى جهده ويستهلك كميات كبيرة من الشوكولاتة كل يوم. لا تزال الشوكولاتة محملة بالسعرات الحرارية ومن السهل جدًا تناولها بكميات كبيرة. يعد المحتوى العالي من السكر وزيادة الوزن من أكثر الآثار الجانبية شيوعًا لجرعة زائدة من تناول الشوكولاتة. بعض الآثار السلبية المحتملة الأخرى للشوكولاتة تشمل تطوير بنية العظام الضعيفة وخطر الإصابة بالصداع النصفي.
تشكل الشوكولاتة أيضًا معادن ثقيلة عالية مثل الرصاص (Pb) والكادميوم (Cd). لذلك ، قد يؤدي الاستهلاك المفرط للمنتجات القائمة على الكاكاو إلى ترسب هذه المعادن ، مما قد يتسبب في تسمم العظام أو الكلى أو أنسجة الجسم الأخرى. على الجانب الإيجابي ، نظرًا لأن أخبار الحمل تصاحب أيضًا قائمة طويلة من المنتجات الغذائية التي يجب تجنبها ، فمن المرجح أن تجعل هذه الدراسات البحثية العديد من الأمهات سعيدات على مستوى العالم.
لجني الفوائد الصحية المذكورة أعلاه للشوكولاتة ، يجب على المرء أن يضع بعض الأشياء في الاعتبار أثناء اختيار النوع المناسب من الشوكولاتة.
1. تركيز الكاكاو
يجب اختيار 70٪ من الشوكولاتة الداكنة كحد أدنى ويمكن أن يصل التفضيل إلى 99-100٪. ارتفاع نسبة الكاكاو ، وزيادة النكهة المرة وزيادة فرص الحصول على معظم الفلافانول.
2. المكونات
يجب أن يكون المكون الأول هو الكاكاو / الكاكاو أو كتلة الكاكاو أو سائل الكاكاو لأنه سيعطي أكبر قدر من الفوائد. تجنب الشوكولاتة التي تحتوي على مكونات غير ضرورية مثل المواد الكيميائية الاصطناعية أو السكريات العالية أو الحليب أو الدهون المتحولة أو المنكهات أو أي شيء لا تعرفه.
3. المعالجة
كلما تمت معالجة الشوكولاتة أكثر ، كلما قلت الخصائص الصحية المفيدة لها. تجنب الشوكولاتة التي تقول "تمت معالجتها بالقلويات". وتسمى هذه العملية أيضًا بالهلوسة التي تقضي على العديد من مضادات الأكسدة المفيدة.
4. المصدر
المبيدات الكيميائية لا تؤثر على محتوى مضادات الأكسدة في المنتج النهائي. ومن ثم اختيار المنتجات العضوية والخالية من مبيدات الآفات.
استنتاج
الشوكولاتة لها العديد من الفوائد الصحية بالإضافة إلى المخاطر. ومن ثم ، فإن الحفاظ على استهلاك معقول وإيجابي ومعتدل ضروري. يمكن أن يساعد دمج الشوكولاتة شخصًا على الاستفادة من مجموعة واسعة من الفوائد التي يوفرها هذا المنتج الغذائي بشكل طبيعي.
أحد أهم العوامل التي يجب مراعاتها قبل تضمين الشوكولاتة كجزء من نظام غذائي متوازن هو اختيار الشوكولاتة ذات الجودة المثلى وغيرها من المنتجات القائمة على الشوكولاتة. علاوة على ذلك ، لا ينبغي للمرء أن يتوقع أن يحصل الجسم على جميع العناصر الغذائية المفيدة دون اكتساب العناصر التي يمكن تجنبها. أخيرًا ، افترض أن أي شخص يواجه مشكلة في السيطرة على استهلاكه. في هذه الحالة ، سوف تفوق سلبيات الشوكولاتة الإيجابيات. من الأفضل أن تطلب المساعدة من اختصاصي تغذية أو اختصاصي تغذية أو خبير صحي مؤهل لمعرفة مقدار ما هو مفيد بالنسبة لك إذا كنت تبحث عن فقدان الوزن أو لديك حالات مثل ارتفاع نسبة السكر في الدم أو مرض السكري. عادة ، يُسمح بقطعتين من الشوكولاتة في وجبات صغيرة في منتصف الوجبات أو قبل النشاط الشاق. ابحث دائمًا عن الشوكولاتة عالية الجودة لجني الفوائد القصوى.
الأسئلة المتداولة
س: لماذا نأكل الشوكولا عند التوتر؟
ج: يؤدي استهلاك الشوكولاتة إلى إطلاق الدوبامين ، وهو ناقل عصبي في الدماغ ، والذي يلعب دورًا مهمًا في خفض مستويات التوتر. الدوبامين ، المعروف أيضًا باسم "هرمون السعادة" ، مسؤول عن الشعور بالسعادة.
س: هل من المقبول تناول الشوكولاتة كل يوم؟
ج: إن فكرة تناول الشوكولاتة كل يوم فكرة مغرية للغاية. لكن الاستهلاك المفرط أو تناول الشوكولاتة يوميًا يمكن أن يؤدي إلى العديد من الأمراض مثل زيادة الوزن وتطور حصوات الكلى وتدهور صحة العظام وتراكم المعادن الثقيلة.
س: هل تناول الشوكولاتة يجعلك أذكى؟
ج: يعتقد الناس أن تناول الشوكولاتة بمستويات معتدلة يمكن أن يعزز قدرة الدماغ مع زيادة الذكاء على المدى الطويل. أثبتت الدراسات أن الشوكولاتة تضخم الذكاء بشكل مباشر عن طريق تحسين مرونة الدماغ مع ضمان "حماية الأعصاب".
س: هل الشوكولاتة مفيدة للصحة العقلية؟
ج: الشوكولاتة غنية بالمغنيسيوم ، وهو مركب معروف علمياً كعامل استرخاء. إن فعالية المغنيسيوم كمزيل للإجهاد منتشرة ومعروفة جيدًا لدرجة أنها تسمى "حبة البرد الأصلية". اقترحت الأبحاث أيضًا أن نقص المغنيسيوم في نظامنا الغذائي اليومي يمكن تعويضه بسهولة عن طريق استهلاك الشوكولاتة لأن الكاكاو يمكن أن يمد الجسم بمستويات كبيرة.
س: هل الشوكولاتة تساعد الذاكرة؟
ج: إن وجود مضادات الأكسدة في الشوكولاتة يقلل من خطر الإصابة بأمراض نفسية مثل الخرف والزهايمر. لذلك ، فإن استهلاك الشوكولاتة سيضمن حماية الدماغ مدى الحياة.
س: كيف تفيد الشوكولاتة الدماغ؟
ج: يساعد استهلاك الشوكولاتة على تعزيز إنتاج الإندورفين في الدماغ ، وهو مادة كيميائية تساعد على الشعور بالرضا. وفقًا لدراسة أجريت في عام 2009 ، تعمل الشوكولاتة بشكل ملحوظ على تحسين الأداء المعرفي والهدوء المصنف ذاتيًا بينما تخفف في نفس الوقت "التعب العقلي".
س: هل الشوكولاتة تسبب تساقط الشعر؟
ج: إن الاستمتاع بالشوكولاتة الداكنة يدعم نمو الشعر ويساعد على منع تساقط الشعر. الكاكاو غني بـ Proanthocyanidins ، وهو مركب يعتبر على نطاق واسع كمحفز لنمو الشعر.
س: كيف تعمل الشوكولاتة على تحسين الحالة المزاجية؟
ج: الكاكاو والشوكولاتة الداكنة تحتوي على التربتوفان ، وهو حمض أميني يحتاجه الدماغ لإنتاج مادة السيروتونين ، وهو ناقل عصبي. يلعب السيروتونين دورًا مهمًا كعامل استقرار للمزاج ويحفز الشعور بالسعادة ؛ المستوى يتناسب طرديا مع كمية الكاكاو ؛ لذلك ، كلما كانت الشوكولاتة أغمق ، شعرت بسعادة أكبر!
س: هل الشوكولاته تسبب حب الشباب؟
تم إخضاع الشوكولا لعدة دراسات كسبب محتمل لحب الشباب. قد تؤدي الشوكولاتة إلى تفاقم حب الشباب الموجود أو تعزيز ظهور حب الشباب الجديد في البشرة المعرضة لحب الشباب. ومع ذلك ، فمن الأفضل أن نقول إن تأثير الشوكولاتة على تطور حب الشباب يتلخص في الغالب في الوراثة للفرد.
س: هل الشوكولاتة مناسبة للدورة الشهرية؟
ج: الشوكولاتة الداكنة تساعد في تسكين الآلام المصاحبة للدورة الشهرية. تشير دراسات قليلة إلى أن الشوكولاتة الداكنة تقدم غرضًا أفضل من شوكولاتة الحليب في تقليل آلام الدورة الشهرية وتشنجاتها بشكل ملحوظ. من المعروف أن المغنيسيوم الموجود في الشوكولاتة الداكنة يخفف آلام وتقلصات الرحم عن طريق إرخاء عضلات الرحم. يُعتقد أيضًا أن النحاس ، وهو معدن آخر موجود في الشوكولاتة ، يلعب دورًا في تخفيف الألم. تساعد حصة 40-120 جرام من الشوكولاتة الداكنة في تقليل آلام الدورة الشهرية.