ماهي رقائق الموز
يمكن أن يساعدك تناول الوجبات الخفيفة على مدار اليوم على منع الجوع (وتجنب الإفراط في تناول الطعام أثناء الوجبات). ومع ذلك ، فإن العديد من الوجبات الخفيفة من ماكينات البيع غير صحية بشكل كبير. على سبيل المثال ، قد تبدو
رقائق الموز صحية أكثر من رقائق البطاطس ، لكن هل هي كذلك؟
رقائق الموز هي شرائح الموز المقلية. السكر أو العسل أو الشراب أو الملح أو البهارات هي إضافات تجعلها ألذ. ومع ذلك ، فإن الموز الخام لذيذ وصحي. من ناحية أخرى ، رقائق الموز ليست صحية نسبيًا. يتم معالجتها بكثافة وتحميلها بالكربوهيدرات والدهون. تبدأ رقائق الموز بقاعدة صحية: موز غير ناضج مقطّع إلى قطع مستديرة الشكل. ومع ذلك ، هناك قطع مستطيلة أيضًا.
لسوء الحظ ، هذا هو المكان الذي تنتهي فيه الصحة. في زيت القلي ، تقلى القطع حتى تصبح مقرمشة. ثم يتم غمسها في السوائل الحلوة. تضيف نكهات القلي مزيدًا من الدهون المشبعة والسعرات الحرارية إلى نظامك الغذائي. عند إعدادها بشكل مناسب ، تشمل خيارات الأكل الصحي رقائق الموز محلية الصنع. تحتوي هذه الوجبة الخفيفة المقرمشة على البوتاسيوم ، وهو معدن يساعد في خفض ضغط الدم. كما أن الموز غني بالألياف ، مما يساعد على الهضم ويمنع الإمساك.
بينما تبدو رقائق الموز صحية على السطح ، يمكن أن تكون ثقيلة في السعرات الحرارية والدهون المشبعة والسكر المضاف. ابحث عن رقائق الموز الجافة غير المقلية غير المحلاة. بدلًا من ذلك ، اختر موزة ناضجة تمامًا . ضع في اعتبارك مقدار حصتك إذا قررت تناول رقائق الموز.
القيمة الغذائية لرقائق الموز
وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، تحتوي 100 جرام من رقائق الموز على:
ماء: 4.3 جرام
الطاقة: 519 كالوري
البروتين: 2.3 جرام
الكربوهيدرات: 42 جرام
إجمالي الدهون (الدهون): 33.6 جرام
الألياف الغذائية الإجمالية: 7.7 جرام
السكر: 35.3 جرام
كالسيوم ، كالسيوم: 18 مجم
حديد - حديد: 1.25 مجم
الفوسفور ، P: 56 ملغ
البوتاسيوم ، K: 536 ملغ
الصوديوم ، الصوديوم: 6 ملغ
زنك ، زنك: 0.75 ملغ
نحاس ، نحاس: 0.205 ملغ
المنغنيز ، Mn: 1.56 ملغ
تحتوي رقائق الموز على كمية معتدلة من السعرات الحرارية. تحتوي كمية 1.5 أونصة على 218 سعرة حرارية ، أو ما يقرب من 10٪ من استهلاكك اليومي من السعرات الحرارية ، في نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري. تأتي معظم السعرات الحرارية من الكربوهيدرات والدهون (25 و 14 جرامًا على التوالي). كل من هذه العناصر الغذائية غنية بالطاقة المركزة. هذا يعني أن رقائق الموز يمكن أن تحافظ على إمداد جسمك بالتغذية بين الوجبات ، لكنها يمكن أن تؤدي إلى زيادة الوزن إذا تم تناولها بكميات كبيرة. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي رقائق الموز على نسبة منخفضة من الفيتامينات والمعادن.
ملاحظة maelumuh
الموز غير الناضج صحي بشكل لا يصدق. ومع ذلك ، فإن رقائق الموز الجاهزة المتاحة بسهولة ليست صحية. على الرغم من أن هذه الوجبة الخفيفة تحتوي على الألياف وقليل من الفيتامينات والمعادن ، إلا أن محتوى الدهون والسعرات الحرارية والسكر ينفي هذه الفوائد بسرعة. علاوة على ذلك ، فإن رقائق الموز لذيذة ومغرية ، مما قد يؤدي إلى الإفراط في تناول الطعام.
فوائد رقائق الموز Banana-chips
وفقًا للإرشادات الغذائية الصادرة عن وزارة الزراعة الأمريكية ، توفر رقائق الموز أكثر من 8٪ من البوتاسيوم اليومي وأكثر من 11٪ من احتياجاتك من فيتامين B6. تحتوي على كمية جيدة من الألياف أيضًا. العناصر الغذائية رائعة ، لكن الفوائد القليلة لهذه الرقائق لا تبرر عيوبها في السعرات الحرارية. من ناحية أخرى ، يمكن أن تكون رقائق الموز بديلاً صحيًا للوجبات الخفيفة ، اعتمادًا على كيفية تحضيرها. على سبيل المثال ، قد لا تكون رقائق الموز المقلية صحية أو آمنة مثل رقائق الموز المخبوزة.
يزيد من تناول المغنيسيوم
إذا أكلت رقائق الموز ، فستحصل على قيمة غذائية لاستثمارك في السعرات الحرارية. كما أن الرقائق غنية بالفيتامينات الأساسية ، وخاصة المغنيسيوم. المغنيسيوم ضروري لإنتاج الطاقة ، والتواصل من خلية إلى أخرى ، وتوليف الحمض النووي ، وتكاثر الخلايا. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد المغنيسيوم والمعادن الأخرى مثل الكالسيوم والفوسفور في تكوين أنسجة العظام والأسنان.وهي من اغذية صحية تقول الأبحاث إن تناول الأطعمة الغنية بالمغنيسيوم يمكن أن يساعد في الحفاظ على صحة الهيكل العظمي . حصة من رقائق الموز تحتوي على 32 ملليغرام من المغنيسيوم. إنه يعادل 8 إلى 10٪ من احتياجاتك اليومية من المغنيسيوم ، حسب جنسك.
توفير كمية كافية من البوتاسيوم
يساهم محتوى البوتاسيوم العالي في الموز في تحسين صورته الصحية. وفقا للدراسات ، هناك الكثير من البوتاسيوم في رقائق الموز. ومع ذلك ، يمكن أن يكون أقل مما تتوقع. توفر كل جرعة 225 مجم من البوتاسيوم ، أي حوالي 5٪ من الاحتياج اليومي من البوتاسيوم. للبوتاسيوم العديد من الفوائد الصحية ، بما في ذلك دعم الأعصاب والعضلات وخفض ضغط الدم.
قد يخفض ضغط الدم
تحتوي رقائق الموز على القليل من الصوديوم فقط. لذلك ، من المحتمل أن تكون هذه الوجبة الخفيفة أقل في الملح من البسكويت أو رقائق البطاطس. وفقًا لبيانات وزارة الزراعة الأمريكية ، فإن الحصة الواحدة من رقائق الموز تحتوي على أقل من جرام واحد (0.84 مجم) من الملح.
يوفر الطاقة
بالطبع ، هذه الرقائق عالية السعرات الحرارية - 218 سعرة حرارية لكل 42 جرام. كل يوم ، يجب أن نستهلك ما يقرب من 2000 سعرة حرارية ، معظمها يأتي من الكربوهيدرات والدهون (25 و 14 جرامًا على التوالي). كلاهما مصادر طاقة مركزة. هذا يعني أن رقائق الموز يمكن أن تحافظ على نشاط جسمك بين الوجبات ، لكنها لن تساعدك على إنقاص الوزن إذا كنت تأكل كثيرًا.
ملاحظة maelumuh
يعتمد المحتوى الغذائي لرقائق الموز بشكل كبير على طريقة التحضير. على سبيل المثال ، إذا كانت مقلية جيدًا ، فقد تفوق السعرات الحرارية المضافة القيمة الغذائية للموز وزيت جوز الهند. من ناحية أخرى ، يمكنك تناول رقائق الموز كجزء من نظام غذائي صحي عند خبزها أو صنعها في مقلاة هوائية بأقل قدر من الزيت.
الآثار الجانبية المحتملة لرقائق الموز
رقائق الموز ليست وجبة خفيفة صحية لإنقاص الوزن. أيضا ، هم موز مسكر أو مملح مقلي. نتيجة لذلك ، توفر رقائق الموز 210 سعرة حرارية و 12.5 جرامًا من الدهون كل نصف كوب. بالإضافة إلى ذلك ، فإن رقائق الموز لها عيوب عديدة.
محتوى السكر المفرط
العديد من رقائق الموز التجارية مقلية ومحلاة ، مما يجعلها غنية بالدهون والسكر. بالإضافة إلى ذلك ، وفقًا للدراسات ، يتم إضافة السكر إلى رقائق الموز ، مما قد يؤدي إلى السمنة وأمراض القلب والسكري. نتيجة لذلك ، يجب إضافة رقائق الموز في مناسبات نادرة.
كوب واحد (72 جرامًا) من رقائق الموز يحتوي على 25 جرامًا من السكر ، بما في ذلك 10.5 جرام من السكر المضاف. يساهم في احتوائها على نسبة عالية من السعرات الحرارية والسكر مع احتمال زيادة مخاطر الإصابة بالأمراض.
نسبة عالية من الدهون
على الرغم من أن الدهون ليست ضارة دائمًا ، إلا أنك ستستهلك ما يقرب من 12 جرامًا من الدهون المشبعة ، وهو أمر غير مفيد لقلبك. ومع ذلك ، فإن هذا يضيف الكثير من الدهون إلى مخزون الموز المتواضع. وفقًا للبحث ، يحتوي كوب واحد من الدهون على 24 جرامًا (و 21 جرامًا من الدهون المشبعة).
الموز المقلي لذيذ جدا. ومع ذلك ، قد تستهلك رقائق أكثر مما كنت تقصد ، خاصة إذا كنت تعتقد أنها مجرد موز صغير غير ضار في شكل آخر. يمكن أن تضر بجهودك بشكل خطير إذا كنت تحاول إنقاص الوزن وتتبع نظامًا غذائيًا قليل الدسم أو منخفض السعرات الحرارية.
تأثيرات أخرى
الموز هو غذاء متوسط نسبة السكر في الدم ويمكن أن يؤدي إلى قفزة طفيفة في مستويات السكر في الدم. وكذلك رقائق الموز. تقول الدراسات أنه يجب عليك الحد من استهلاك الموز. أيضًا ، يمكن أن يؤدي تناول الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع إلى زيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 والسمنة وأمراض القلب والأوعية الدموية.
فرط بوتاسيوم الدم هو اضطراب ناتج عن زيادة البوتاسيوم في الدم. تشمل الأعراض عدم انتظام ضربات القلب ، والغثيان ، وعدم انتظام ضربات القلب ، مما قد يؤدي إلى نوبة قلبية. لذلك ، يجب على الأشخاص الذين يستهلكون رقائق الموز الزائدة توخي الحذر بشأن موانع الاستعمال هذه.
زيت عباد الشمس هو أحد الأحماض الدهنية أوميغا 6 الضرورية لصحة الإنسان ، والتنمية ، والوظيفة الإدراكية. ومع ذلك ، في بعض الحالات ، فإنه يضر بالصحة. على سبيل المثال ، تكمن المشكلة في أن النظام الغذائي الأمريكي النموذجي غني بأوميغا 6 ومنخفض في أوميغا 3. ونتيجة لذلك ، فإنه يسبب التهابات في الجسم ، مما يزيد من مخاطر الإصابة بالقولون العصبي ، والسمنة ، ومرض السكري من النوع 2 ، وأمراض القلب.
الحساسية
تحدث حساسية الموز عندما يبالغ الجهاز المناعي في رد فعله تجاه شيء غير ضار ، كما هو الحال مع جميع أنواع الحساسية. تختلف أعراض الحساسية المحددة من شخص لآخر ومسببة للحساسية. قد يعاني بعض الأشخاص من تهيج جلدي طفيف فقط ، بينما قد يصاب البعض الآخر بالحساسية المفرطة ، وهو رد فعل يهدد الحياة.
يمكنك تقسيم حساسية الموز إلى نوعين: أحدهما يعاني من حساسية من حبوب لقاح الأشجار ، مثل خشب البتولا ، والآخر يعاني من حساسية من مادة اللاتكس. قد يعاني الأشخاص الحساسون من حبوب لقاح البتولا من الأعراض بعد ساعة من تناول الموز الطازج أو طبق يحتوي على الموز. تعد التفاعلات الموضعية في الفم والحلق ، بما في ذلك التهيج والالتهاب ، من الأعراض الشائعة (متلازمة حساسية الفم ، OAS).
يعاني معظم مرضى حساسية الموز من الحساسية تجاه حبوب اللقاح (حمى القش أو الربو) والحساسية المصنوعة من المطاط الطبيعي. ومع ذلك ، نظرًا لعوامل الاختيار والتعرض لحبوب اللقاح أو مادة اللاتكس ، قد تختلف نسب حبوب اللقاح الأخرى أو الحساسية المرتبطة باللاتكس اختلافًا كبيرًا بين مجموعات سكانية مختلفة.
كانت هناك حالات قليلة من حساسية جوز الهند أو ردود فعل لزيت جوز الهند. ومع ذلك ، وفقًا للأبحاث ، فإن خبراء الحساسية ليسوا متأكدين مما إذا كان تناول وجبات مصنوعة من هذه الزيوت آمنًا لمن يعانون من حساسية من جوز الهند.
ملاحظة maelumuh
قد يؤدي أي شيء فائض إلى حدوث تشوهات مختلفة على متن الطائرة. وبالتالي ، سيكون من المفيد أن تتحكم في استهلاك رقائق الموز. نظرًا لأن السكر المضاف يشير إلى إشارة خضراء لأمراض مثل السكري والسمنة ، فإن التحكم في حجم الجزء أمر ضروري. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر الرقائق من الوجبات الخفيفة اليومية التي يمكن أن تؤدي إلى تسوس الأسنان وتضر بصحة الأسنان.
أنواع مختلفة من رقائق الموز
يأتي مع توابل مختلفة لتحويل كل مناسبة إلى حفلة وجبة خفيفة.
رقائق الموز الأصفر
يتم طهي هذه الأطباق الشهية إلى حد الكمال وغبارها بالملح للحصول على مذاق جيد. لا يسعك إلا الإعجاب بهشاشة طازجة ومعبأة بعناية.
رقائق الموز ماري
مع رقائق الموز ماري الأصلية هذه ، استمتع بالنكهة الشهية للفلفل الأسود والتوابل المتوازنة بشكل رائع.
تشاتني ماري شيبس الموز
استفد من وقت استراحتك الثمين عن طريق تناول رقائق تشاتني ماري هذه. يتم طهيها إلى حد الكمال باستخدام مخلل الموز.
رقائق الموز ماسالا
سوف تجعل رقائق الموز ماسالا وجبة خفيفة لذيذة! تم إنشاؤه بشغف وعناية من أفضل المكونات وخضع لعملية صارمة لمراقبة الجودة. يمكن للموز الطازج ومزيج التوابل اللذيذ أن يرفع معنوياتك على الفور.
رقائق الطماطم والموز
تذوق مقرمشة هذه الرقائق اللذيذة. هذه من أفضل أنواع الموز الطازج وقشر الطماطم المنعش والتوابل المتوازنة بشكل رائع.
طريقة سهلة لعمل رقائق الموز في المنزل
أثناء مشاهدة المطر ، تعتبر رقائق الموز المقلية بزيت جوز الهند وجبة خفيفة ممتازة من جنوب الهند. قد يساعدك إذا قمت بتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوع. إنها وصفة نباتية وخالية من الغلوتين. يعد خبز الرقائق أو تجفيفها طريقة ممتازة للحفاظ على نسبة الدهون منخفضة. لتحضير الرقائق ، استخدم مجفف الطعام أو الفرن. يمكنك أيضًا اختيار علامة تجارية تنكه منتجاتها بالأعشاب والتوابل بدلاً من العصائر أو السكر.
مكونات
الموز الأخضر (غير الناضج) ، مقشر ومقطع إلى شرائح رفيعة: 4
زيت جوز الهند: 2 ملعقة كبيرة
الماء: 3 ليترات
الكركم: 1 ملعقة كبيرة
مسحوق الفلفل الحار: 1 ملعقة كبيرة
ملح للتذوق
طريقة التحضير
نقع شرائح الموز في الماء والملح ومحلول الكركم لمدة 5 دقائق.
يُمزج جيدًا ويُصفى في مصفاة حتى يُصفى تمامًا.
سخني الزيت في قدر متوسط الحجم على نار عالية.
أضف الشرائح على دفعات صغيرة بمجرد أن يبدأ في التدخين.
يقلى حتى يصبح لونه ذهبيا ويصفى على مناشف ورقية.
تواصل مع القطع المتبقية.
ملح وفلفل حسب الرغبة ، ثم يوضع جانباً ليبرد.
احتفظ به لمدة تصل إلى أسبوع في حاوية محكمة الإغلاق.
استنتاج
تبدو رقائق الموز صحية وغنية بالمكونات غير الضرورية والسعرات الحرارية الزائدة والدهون والسكر. هذا جيد إذا كنت لا تشعر أنه يمكنك الحصول على تلك الحلاوة المقرمشة في أي مكان آخر. ابحث عن العناصر التي تحتوي على نكهات طبيعية غير محلاة وليست مقلية إذا كنت تريد خيارًا صحيًا.
بدلا من ذلك ، يمكنك أن تأكل موزة. ومع ذلك ، تُفضل رقائق الموز على رقائق البطاطس التقليدية التي تحتوي على المزيد من الملح. بغض النظر عن نوعها أو تركيبها ، يجب أن تكون حذرًا وممارسة التحكم عند تناول رقائق البطاطس.
بالطبع ، هناك طريقة لتناول رقائق الموز الصحية. اصنعها بنفسك! ستعرف ما الذي تم إدخاله فيها ، والزيت الذي استخدمته ، وما أضفته. ناهيك عن أنها ستكون طازجة وجاهزة للإضافة إلى السلطات أو الاستمتاع بها بمفردها!
الأسئلة المتداولة
س: هل رقائق الموز مفيدة لك؟
ج: إنها ليست غير صحية تمامًا. تحتوي رقائق الموز أيضًا على سعرات حرارية عالية ومحتوى سكر ودهون مشبعة. لا بأس بها لتناول وجبة خفيفة في منتصف الوقت ، ولكن يحتاج المرء إلى التفكير في الاستهلاك المفرط والمفرط. لذلك ، بغض النظر عن نوعها أو تكوينها ، يجب أن تكون حذرًا وممارسة التحكم عند تناول رقائق البطاطس.
س: ما هي الموز المستخدمة في صنع رقائق الموز؟
ج: الموز المثالي لتصنيع الرقائق هو نيندران ، الذي ينمو في عدة أماكن في جنوب الهند. يتم تقشير موز نندران الخام بشكل تقليدي ، ويتم تقطيعه إلى شرائح رفيعة ، ويتم قليه في زيت جوز الهند.
س: هل رقائق الموز صحية أكثر من رقائق البطاطس؟
ج: رقائق الموز لن تكون أبدًا بديلاً مناسبًا لموزة كاملة. ستكون الفاكهة دائمًا الخيار الأكثر صحة. ومع ذلك ، فهي أفضل من رقائق البطاطس التقليدية التي تحتوي على المزيد من الملح.
س: هل رقائق الموز مصنوعة من لسان الحمل؟
ج: رقائق الموز (المعروفة أيضًا باسم رقائق الموز) هي شرائح موز مقلية أو مجففة ومقرمشة بشكل عام. عادة ما تكون من أصناف الموز الأكثر صلابة والنشا مثل Saba و Nendran ، وتسمى طبخ الموز أو الموز.
س: هل يسبب الموز دهون البطن؟
ج: عند تناوله باعتدال ، لا يسبب الموز أو يزيد من دهون البطن. عند تناوله باعتدال ، لا يزيد الموز من دهون البطن. الموز فاكهة متعددة الاستخدامات يمكن تناولها بكميات صغيرة للمساعدة في إنقاص الوزن أو الحفاظ عليه.
س: هل تجعلك رقائق الموز تكتسب وزناً؟
ج: بينما يتم استخدام زيت جوز الهند والقليل من التوابل لجعلها وجبة خفيفة مغذية. ومع ذلك ، فإن هذه الرقائق تحتوي على نسبة عالية من السكر والدهون المشبعة ، مما يؤدي إلى السمنة وارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم ومشاكل صحية أخرى. تحتوي رقائق الموز المقلية على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون والسكر مقارنة برقائق البطاطس أو الخضار. لذا تتبع عدد الرقائق التي تتناولها.
س: لماذا رقائق الموز حلوة جدا؟
ج: بعض رقائق الموز مغطاة بشراب أو عسل مما يرفع نسبة السكر بشكل كبير. على سبيل المثال ، يحتوي كوب واحد (72 جرامًا) من رقائق الموز على 25 جرامًا من السكر ، بما في ذلك 10.5 جرام من السكر المضاف. في المقابل ، توفر موزة متوسطة الحجم (118 جرامًا) 14.5 جرامًا من السكر الطبيعي (1 ، 5).
س: هل الموز مفيد لانقاص الوزن؟
ج: يعتبر الموز إضافة مغذية لنظام غذائي متوازن لأنه غني بالألياف ويحتوي على العديد من العناصر الأساسية. على الرغم من أن الموز لا يحفز فقدان الوزن بشكل مباشر ، إلا أن له خصائص يمكن أن تساعد في الانتفاخ وإدارة الشهية واستبدال السكريات المصنعة.
س: ما هو الزيت المستخدم لرقائق الموز؟
ج: تقليديا يتم طهي رقائق الموز بزيت جوز الهند في جنوب الهند. ومع ذلك ، إذا لم يكن لديك أي شيء في متناول اليد أو لا تحب النكهة ، فيمكنك استخدام زيت الطهي القياسي.
س: لماذا لا نأكل موزة في الليل؟
ج: وفقًا للأيورفيدا ، قد يؤدي الموز إلى تكوين المخاط والاختناق إذا تم تناوله في وقت متأخر. يستغرق الموز وقتًا طويلاً للهضم ، لذلك يتباطأ التمثيل الغذائي لدينا في الليل. قد يؤدي تناول الموز في وقت متأخر من الليل إلى حدوث مشاكل في الجهاز الهضمي.