يمكن أن يصيب مرض السكري أي شخص في أي مرحلة من مراحل الحياة. هناك ثلاثة أنواع رئيسية من مرض السكري - النوع 1 والنوع 2 والحمل. يعاني حوالي 10٪ من مرضى السكري من النوع الأول من مرض السكري. إذا تم تشخيص إصابتك به ، فمن المحتمل أن يكون أحد أسئلتك الأولى ، "ماذا يمكنني أن آكل وأشرب؟" لسوء الحظ ، هناك العديد من الأساطير حول ما يمكنك تناوله وما لا يمكنك تناوله. ومع ذلك ، ليس عليك التخلي عن جميع الأطعمة المفضلة لديك. على الرغم من أن النظام الغذائي لمرض السكري من النوع 1 ليس معقدًا إلى هذا الحد ، فمن الممكن أن يشعر البعض بعدم اليقين بشأن الخيارات الغذائية التي يجب عليهم القيام بها.
الغذاء له تأثير مباشر على جلوكوز الدم. لذلك ، فإن جزءًا أساسيًا من إدارة مرض السكري من النوع 1 هو معرفة ما وكمية الطعام التي يجب تناولها. نتيجة لذلك ، تحتاج إلى اتخاذ خيارات أكثر ذكاءً فيما يتعلق بالكربوهيدرات (الكربوهيدرات) والبروتينات والدهون لموازنة وجباتك. هناك الكثير لنتعلمه عن مرض السكري من النوع 1. ومع ذلك ، فإن التعرف على الأطعمة الصديقة لمرض السكري يمكن أن يجعل الأمور أسهل على المدى الطويل.
ما هو مرض السكري من النوع 1؟
داء السكري من النوع الأول هو حالة من أمراض المناعة الذاتية حيث يهاجم جهاز المناعة في الجسم خلايا بيتا التي تنتج الأنسولين. نتيجة لذلك ، ينتج الجسم القليل جدًا من الأنسولين أو لا ينتج الأنسولين. إنه يؤثر بشكل أساسي على البنكرياس ولم يعد يطلق الأنسولين الذي يحتاجه جسمك. يحدث داء السكري من النوع الأول عادةً عند الأطفال أو الشباب.
قد يكون التعايش مع مرض السكري من النوع الأول أمرًا صعبًا ، ولكن يمكنك إدارته باتباع نظام غذائي مغذي ونمط حياة نشط.
كيف يؤثر الغذاء على مرض السكري من النوع 1؟
تؤثر الأطعمة المختلفة على مستويات الجلوكوز في الدم بشكل مختلف. ترفع بعض الأطعمة نسبة الجلوكوز في الدم أكثر من غيرها. ومع ذلك ، لا يوجد شيء اسمه "نظام غذائي لمرضى السكري" لمرض السكري من النوع الأول. كل هذا يتوقف على فهم كيفية تأثير الطعام على نسبة السكر في الدم. توجد ثلاثة عناصر غذائية أساسية في الأطعمة: الكربوهيدرات (الكربوهيدرات) والبروتينات والدهون.
الكربوهيدرات
تشير الكربوهيدرات أو الكربوهيدرات إلى النشويات والسكر الموجودة في الحبوب والفواكه والخضروات ومنتجات الألبان والحلويات. إنها المصدر الرئيسي للطاقة في أجسامنا ، لكن استهلاك الكربوهيدرات الزائدة له أيضًا تأثير سلبي على نسبة السكر في الدم. في حالة مرض السكري ، تعتبر السكريات المكررة السبب الرئيسي للزيادة المفاجئة في السكر. يفضل اختيار الكربوهيدرات المعقدة من الخضار والفواكه والحبوب الكاملة.
البروتينات
يمكن لجرعة صحية من البروتين أن تمنعك من الشعور بالجوع. بالإضافة إلى ذلك ، فإن البروتينات لا ترفع الجلوكوز بشكل مباشر مثل الكربوهيدرات. ومع ذلك ، فإن الاعتدال هو المفتاح عندما يتعلق الأمر بالبروتين. تعتمد احتياجاتك من البروتين على العمر والجنس والصحة والنشاط البدني. عند تناول الكربوهيدرات مع البروتين ، قد يستغرق جسمك وقتًا أطول لتحويل الكربوهيدرات إلى جلوكوز. لذلك لا يؤثر على مستويات الجلوكوز في الدم بشكل كبير.
الدهون
الدهون الصحية ضرورية لاتباع نظام غذائي متوازن لأنها لا ترفع نسبة السكر في الدم. لكن الدهون غنية بالسعرات الحرارية ، وتحتاج إلى التحقق من حصصها. يجب أن يركز مرضى السكري على الدهون المتعددة غير المشبعة والدهون الأحادية غير المشبعة وأحماض أوميغا 3 الدهنية. والحد من تناول الدهون المشبعة والدهون المتحولة والدهون المهدرجة.
أفضل الأطعمة لمرض السكري من النوع الأول
كل الحبوب
القمح والذرة والشعير والشوفان والكينوا أمثلة على الحبوب الكاملة. تحتوي هذه الأطعمة على مؤشر نسبة السكر في الدم أقل ، مما يساعد على التحكم في مستويات السكر في الدم. المؤشر الجلايسيمي هو مقياس للكربوهيدرات في الأطعمة. يخبرك بمقدار عنصر غذائي معين سيرفع مستويات السكر في الدم. لا تتناسب الحبوب المكررة مع نظام غذائي صحي لمرض السكري ، ولكن الحبوب الكاملة ضرورية لأي نظام غذائي صديق لمرض السكري.
قم بتضمين المزيد من الحبوب الكاملة في نظامك الغذائي:
استبدل الأرز الأبيض بالأرز البني
استخدم دقيق القمح الكامل بدلاً من الدقيق المكرر للخبز.
تناول الشوفان والعصيدة والحبوب الكاملة
استبدل الخبز الأبيض بخبز الحبوب الكاملة
الفول والعدس
يمكن أن تجعلك الفاصوليا تشعر بالشبع لفترات أطول. يمكن أن يساعد حتى في مشاكل السكر في الدم. الفاصوليا من الأطعمة الخارقة لمرض السكري. فهي منخفضة في مؤشر نسبة السكر في الدم ويمكن أن تساعد في إدارة مستويات السكر في الدم بشكل أفضل من الأطعمة الأخرى المحتوية على الكربوهيدرات. لذلك ، يمكن للأشخاص المصابين بداء السكري في كثير من الأحيان تناول الفاصوليا لأنها لا تسبب ارتفاعات كبيرة في مستويات الجلوكوز لديهم ، خاصةً إذا لم تكن الأجزاء كبيرة جدًا.
العدس هو نوع من البقوليات قليلة الدهون ، وغنية بالبروتين ، وغنية بالألياف ، والتي يمكن أن تساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إضافتها إلى السلطات والشوربات. تساعد الألياف القابلة للذوبان في العدس على استقرار مستويات السكر في الدم. يمكنه أيضًا تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم.
الخضار الورقية الخضراء
قد تبدو الخضراوات ذات الأوراق الخضراء غير جذابة. ومع ذلك ، فهو يساعد في تقليل مضاعفات مرض السكري ومخاطره بسبب مضادات الأكسدة ومحتوى المغنيسيوم العالي. على سبيل المثال ، السبانخ نبات قابل للذوبان في الماء مع تأثير ضئيل على نسبة السكر في الدم ، مما يجعله طعامًا ممتازًا للاختيار إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا لمرضى السكري. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك الاستمتاع بها في الحساء والسلطات والكاري واكتساب تلك الفوائد دون المساومة على المذاق.
يجب على مرضى السكري تناول ما لا يقل عن ثلاث إلى خمس حصص من الخضار يوميًا. ومع ذلك ، نظرًا لأن الخضروات الورقية الخضراء منخفضة جدًا في كل من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية ، يمكنك أن تستهلك أكثر من هذا الحد الأدنى. يمكنك تضمين السبانخ واللفت والملفوف والخس والبروكلي والقرنبيط والكرنب الأخضر.
الأطعمة الغنية بالألياف
توفر الألياف الغذائية فوائد لا حصر لها لمرضى السكري. على سبيل المثال ، أظهرت دراسة أن تناول كميات أكبر من الألياف الغذائية يحسن التحكم في نسبة السكر في الدم وعوامل الخطر الأخرى التي تظهر في مرض السكري. وفقًا للنتائج ، يجب على المصابين بداء السكري من النوع الأول زيادة تناول الألياف الغذائية بنسبة 20 إلى 35 جرامًا يوميًا. تتمثل إحدى الطرق العملية لزيادة تناول الألياف في استبدال منتجات الحبوب المكررة بأطعمة من الحبوب الكاملة.
تميل الأطعمة الغنية بالألياف إلى الشعور بالشبع ، ومعظمها يحتوي على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم (GI) ، مما يعني أنها يمكن أن تبقيك مشبعًا وسيكون لها تأثير أقل على مستويات الجلوكوز في الدم. بغض النظر عما إذا كنت مصابًا بداء السكري أم لا ، يمكن للجميع الاستفادة من نظام غذائي يحتوي على محتوى كافٍ من الألياف. لذلك ، يمكنك إضافة الحنطة السوداء والفطر والكوسا والفلفل الحلو والمكسرات والبذور ودقيق الشوفان والتوت إلى نظامك الغذائي.
البطاطا الحلوة
إذا كنت تعاني من مرض السكري ، فإن البطاطا الحلوة هي خيار آمن لإضافته إلى نظامك الغذائي باعتدال. وفقًا للبحث ، تحتوي البطاطا الحلوة على مادة الأديبونكتين التي تعمل على تحسين التمثيل الغذائي وتنظيم الأنسولين. نتيجة لذلك ، فإن مؤشر نسبة السكر في الدم للبطاطا الحلوة أقل من البطاطا البيضاء. بسبب انخفاض معدل السكر في الدم وتحسين تنظيم الأنسولين ، تعد البطاطا الحلوة غذاءً مضادًا لمرض السكري. تحضيرها عن طريق تحميصها أو هرسها. يمكنك أن تأكل نصف حبة بطاطا متوسطة الحجم.
الحمضيات
الفواكه مثل البرتقال والليمون والجريب فروت والأملا والجير الحلو غنية بفيتامين سي والألياف. تحتوي على كمية معتدلة من السكر. ومع ذلك ، فإن الألياف توازن بين التأثيرات العالية التي يمكن أن يسببها السكر. علاوة على ذلك ، تعمل الألياف على تحسين التمثيل الغذائي ، وهو أمر ضروري لضمان التحكم في مرض السكري ومكافحته. تحتوي هذه الفاكهة على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم مما يعني أنها آمنة للاستهلاك السكري. بالإضافة إلى ذلك ، فهي ثمار ترطيب منخفضة السعرات الحرارية وغنية بفيتامين B6 ومضادات الأكسدة. تناول فاكهة واحدة في اليوم مناسب.
منتجات الألبان
يمكنك تضمين منتجات الألبان في النظام الغذائي مثل الحليب غير المحلى والزبادي اليوناني والجبن. ومع ذلك ، يجب أن تكون هذه المصادر قليلة الدسم. بدلاً من ذلك ، يمكنك اختيار الحليب الذي يحتوي على الجوز مثل حليب اللوز أو الكاجو. سوف يساعدك في الحفاظ على وزنك. بالإضافة إلى ذلك ، سوف يحل محل حليب البقر العادي لمن يعانون من عدم تحمل اللاكتوز. إذا كنت تتجنب اللاكتوز ، يمكنك تجربة منتجات الألبان المصنوعة من الأرز واللوز والصويا والكتان وجوز الهند والقنب والكاجو. تعتبر منتجات الألبان المخمرة مثل الزبادي دائمًا خيارات رائعة نظرًا لمصدرها الطبيعي من البروبيوتيك. بالإضافة إلى ذلك ، مع الحد الأدنى من الكربوهيدرات ، لن تؤدي معظم الجبن إلى ارتفاع قراءات جلوكوز الدم.
قرفة
القرفة من التوابل العطرية التي يمكنك إضافتها إلى العصائر أو الزبادي أو دقيق الشوفان أو حتى قهوتك. يمكن أن يساعد في منع ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد الوجبات ، مما قد يمنع إنزيمات الجهاز الهضمي. تشير دراسات أخرى إلى أن القرفة قد تخفض نسبة السكر في الدم عن طريق إبطاء إفراغ المعدة. تشير النتائج إلى أن تناول 6 جم من القرفة يقلل من نسبة الجلوكوز في الدم بعد الأكل أو بعد الأكل ويؤخر إفراغ المعدة دون التأثير على الشبع.
الأطعمة التي يجب تجنبها
أغذية مصنعة للغاية
عندما تتم معالجة أي شيء ، يحدث فقدان للعناصر الغذائية ، مما يجعل من الصعب تلبية احتياجاتك الغذائية. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الأطعمة المصنعة على العديد من الإضافات التي يمكن أن تزيد من مضاعفات مرض السكري وتزيد من خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية وارتفاع ضغط الدم.
الكربوهيدرات المكررة
تفتقر الكربوهيدرات المكررة إلى معظم الفيتامينات والمعادن والألياف. لديهم أيضًا مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع ويتم هضمهم بسرعة. يؤدي ارتفاع الجهاز الهضمي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم ومستويات الأنسولين بسرعة بعد الوجبات. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يزيد بشكل كبير من خطر الإصابة بالسمنة وأمراض القلب والسكري. الكربوهيدرات المكررة هي الدقيق الأبيض والخبز الأبيض والأرز الأبيض والمعجنات والمشروبات الغازية والوجبات الخفيفة والحلويات وحبوب الإفطار والسكريات المضافة.
منتجات الألبان كاملة الدسم
تعتبر منتجات الألبان مفيدة لنظامك الغذائي بسبب محتواها الممتاز من الكالسيوم. ومع ذلك ، قد يحتوي على نسبة عالية من الدهون والكربوهيدرات ، مما يجعله خطيرًا على مرضى السكري. بالإضافة إلى ذلك ، فإن شرب الحليب مع الأطعمة المحتوية على الكربوهيدرات ، مثل الحبوب أو البسكويت ، يمكن أن يرفع قراءات نسبة السكر في الدم. لذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من الاهتمام أثناء إضافة حليب الشوكولاتة والآيس كريم والزبادي مع السكر المضاف إلى خطة وجبات مرض السكري.
الدهون المشبعة
للدهون المشبعة آثار ضارة على نشاط الأنسولين. قد تقتل أيضًا خلايا بيتا في البنكرياس ، مما يمنع إفراز الأنسولين تمامًا. وبالتالي ، يجب أن تقلل من تناولك إذا كنت ترغب في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري. توجد هذه بشكل أساسي في الأطعمة الحيوانية ، مثل لحم البقر ولحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد واللحوم المصنعة. تشير الأبحاث إلى أن الدهون المشبعة أكثر ضررًا من الناحية الأيضية للكبد البشري.
المشروبات الغازية والمشروبات المحلاة الأخرى
تجعل المشروبات السكرية والصودا من الصعب السيطرة على نسبة السكر في الدم لدى الأشخاص المصابين بأمراض السكري الحالية. يهضم جسمك سكر الصودا بسرعة ، مما يتسبب في ارتفاع نسبة السكر في الدم ويساهم في مقاومة الأنسولين. لذلك ، فإن تناول المشروبات الغازية والسكرية بانتظام يرتبط بمخاطر أكبر للإصابة بمرض السكري.
أوقات الوجبة المثالية
يعد توقيت الوجبات أمرًا بالغ الأهمية لمن يعانون من مرض السكري من النوع 1 لأن جرعات الأنسولين يجب أن تتناسب مع وجبات الطعام. عند تناول الأطعمة منخفضة نسبة السكر في الدم ، فإن الارتفاع البطيء في نسبة السكر في الدم يمنح جسمك متسعًا من الوقت للاستجابة. ومع ذلك ، يمكن أن يكون سبب سكر الدم غير الصحي هو تخطي وجبات الطعام أو تناول الطعام في وقت متأخر. على سبيل المثال ، تم ربط تخطي وجبة الإفطار بارتفاع مستويات السكر في الدم.
تدعم إحدى الدراسات تناول وجبة الإفطار والعديد من الوجبات الصغيرة كنمط للوجبات العادية للتحكم الأمثل في نسبة السكر في الدم. ومع ذلك ، فإن زيادة عدد الوجبات التي يتم تناولها قد يؤدي أيضًا إلى زيادة تقلب نسبة السكر في الدم. لذلك ، تشير الأبحاث إلى تناول جرعة الأنسولين قبل 20 دقيقة من تناول الطعام للتحكم بشكل أفضل ومستدام في الجلوكوز.
استنتاج
قد يصاب الشخص المصاب بداء السكري من النوع الأول بهذه الحالة وراثيًا ، والتي قد تنتقل أكثر. تشمل أعراض مرض السكري من النوع الأول فقدان الوزن السريع والإرهاق الشديد والجوع والجفاف. بالإضافة إلى ذلك ، فإن انخفاض ضغط الدم ، والالتهابات البكتيرية للجلد ، والالتهابات الفطرية ، والفشل الكلوي ، والعمى ، وأمراض أخرى مختلفة كلها مضاعفات لهذه الحالة. ومن ثم ، يصبح من الضروري اتخاذ تدابير احترازية لصالحك.
من الأفضل الحصول على خطة نظام غذائي تأخذ في الاعتبار جميع العوامل والظروف ، مثل العمر والجنس ونمط الحياة والحالات الطبية والحساسية ووزن الجسم ومستوى الكوليسترول وضغط الدم وما إلى ذلك. نظام صحي. التكيف مع الخيارات الغذائية الصحية التي من شأنها أن تعمل على استقرار مستويات السكر في الدم. تتضمن استراتيجيتان من أكثر الاستراتيجيات فائدة اتباع جدول منتظم لتناول الطعام وتسجيل ما تأكله. لذلك ، يمكن السيطرة على مرض السكري من النوع الأول والوقاية منه عن طريق اتباع نظام غذائي صحي واتباع أسلوب حياة صحي. ومع ذلك ، تحدث إلى طبيبك قبل إجراء أي تغييرات جذرية في نمط الأكل الخاص بك.
الأسئلة المتداولة
س: ما الذي يجب ألا يأكله الشخص المصاب بداء السكري من النوع 1؟
ج: يجب على مرضى السكري من النوع الأول تجنب الأطعمة مثل المعكرونة والخبز والبسكويت ودقيق القمح المكرر. المشروبات الغازية المعلبة والمشروبات المحلاة لا تفيد أيضًا. يمكن أن تتسبب اللحوم التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة في ارتفاع مستويات الدهون بشكل حاد. علاوة على ذلك ، لا تعتبر الأطعمة المصنعة قليلة الدسم ولا تحتوي على مواد سكر جيدة. ومن ثم تجنب ذلك والتزم بالوجبات الطازجة المطبوخة في المنزل.
س: ما الذي يجب أن يأكله مريض السكري من النوع الأول؟
ج: يجب أن يتبع مرضى السكري من النوع الأول بعض الإرشادات للحفاظ على نظام غذائي صحي. يمكن أن تساعد الأطعمة الغنية بالبروتين مثل الأسماك والتوفو والحبوب الكاملة والمكسرات والبذور في موازنة نسبة السكر في الدم. بالإضافة إلى ذلك ، تعد الخضروات ذات الأوراق الخضراء والخضروات الأخرى الغنية بالألياف مثل الفطر والفاصوليا مفيدة. تأكد من أن نظامك الغذائي يلبي احتياجاتك الغذائية.
س: هل يمكن لمرضى السكر من النوع الأول أن يأكلوا السكر؟
ج: يمكن أن يكون لديهم نفس النظام الغذائي الصحي مثل الآخرين. ومع ذلك ، قلل من تناول السكر المكرر. على سبيل المثال ، سكر القصب المحبب / البودرة والعصائر والمحليات. السكريات الطبيعية الموجودة في منتجات الألبان والفواكه غير ضارة.
س: ما الذي يجب أن يأكله مريض السكري من النوع الأول في وجبة الإفطار؟
ج: هناك العديد من خيارات الإفطار لمرض السكري من النوع الأول. يمكنك تناول وعاء من الحبوب الكاملة مع حليب شبه منزوع الدسم أو منزوع الدسم. إذا كنت تفضل بديلًا لمنتجات الألبان مثل حليب الصويا أو اللوز ، فاختر غير محلى ومدعم بالكالسيوم. في الأيام الأخرى ، قم بالتبديل إلى الخبز المحمص بالبيض والحبوب الكاملة مع انتشار غير مشبع. الزبادي اليوناني وحفنة من المكسرات والتوت خيارات جيدة أيضًا. تجنب المافن والخبز المحمص والحبوب المكررة المكررة والفطائر والعصائر السكرية.
س: ما هي الوجبات الخفيفة التي يمكنني تناولها كمريض السكري؟
ج: يمكنك تناول العديد من الأطعمة كجزء من وجبة خفيفة في منتصف الوجبة. أصح خيارات الوجبات الخفيفة هي الزبادي غير المحلى والمكسرات غير المملحة والبذور والفواكه والخضروات بدلاً من البطاطس المقلية ورقائق البطاطس والبسكويت والشوكولاتة.
س: ما هي أفضل طريقة للسيطرة على مرض السكري من النوع 1؟
ج: لا يمكن علاج مرض السكري من النوع الأول ، ولكن يمكن لنهج إدارة نمط الحياة أن يساعد المرء حقًا في الحصول على حياة صحية مع هذا. يتطلب إدارة دقيقة. تعد التعديلات الغذائية ومراقبة الجلوكوز وأدوية الأنسولين كلها ضرورية. قم بفحص نفسك من حين لآخر. حاول رفع مستويات الجلوكوز في الدم إلى مستوى مقبول من خلال اتباع أسلوب حياة صحي ونظام غذائي مغذي.
س: هل الدجاج جيد لمرض السكري من النوع 1؟
ج: الدجاج مفيد للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري بسبب انخفاض محتواه من الدهون ومصدر جيد للبروتين. ومع ذلك ، سيكون من الأفضل أن تأكل في حدود الحد. طريقة الطهي الخاصة بك تحدث فرقًا أيضًا ؛ اختر الدجاج المشوي بدلاً من المقلي. يمكنك أيضًا تناوله في الحساء أو الكاري.
س: كم مرة في اليوم يجب أن يأكل مريض السكري من النوع الأول؟
ج: حاول تجنب البقاء بدون طعام لفترات طويلة خلال النهار. من 5 إلى 6 ساعات بدون وجبات هو الحد الأقصى الذي يجب أن يذهب إليه معظم مرضى السكر. ثم ، كل يوم ، تناول الوجبات والوجبات الخفيفة بنفس الحجم تقريبًا لتقليل خطر ارتفاع مستويات السكر لديك بسرعة. يتناول معظم المصابين بداء السكري من النوع الأول وجبة الإفطار في غضون ساعة ونصف من الاستيقاظ. تناول وجبة كل 4 إلى 5 ساعات بعد ذلك.
س: هل يمكن لمرضى السكري تناول الموز؟
ج: في حين أن الموز لا يسبب زيادة في نسبة السكر في الدم ، إلا أنه لا يزال يحتوي على الكثير من السكر. لذلك من فضلك لا تأكلها بكميات كبيرة. ومع ذلك ، فإن محتوى الموز من الفيتامينات والمعادن والألياف يمكن أن يوفر فوائد غذائية لمرضى السكري. لذلك ، موزة واحدة في اليوم ليست مشكلة. علاوة على ذلك ، كلما كان الموز أقل نضجًا ، انخفض مؤشر نسبة السكر في الدم.
س: هل يمكن لمرضى السكري تناول الفاكهة؟
ج: الاستهلاك العالي للفاكهة الطازجة يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري ويقلل من مخاطر المشاكل الشديدة بين مرضى السكري. تناول التفاح والأفوكادو والكرز والجريب فروت والكمثرى والفراولة. لديهم مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض وسوف تساعدك على الشعور بالشبع لفترات أطول.
س: هل البطاطس مفيدة لمرضى السكري؟
ج: على الرغم من أن البطاطس من الخضروات النشوية ، إلا أنه يمكن لمرضى السكري تناولها كجزء من نظامهم الغذائي. ومع ذلك ، ضع في اعتبارك طريقة الطهي. يمكن أن تزيد البطاطس المقلية العميقة أو الضحلة من محتوى الدهون المشبعة والمتحولة. يُعد سلق البطاطس أو تبخيرها الطريقة الأكثر قبولًا لتحضيرها. يعتبر التبخير والخبز أكثر صحة أيضًا. البطاطا الحلوة هي الشكل الأكثر فائدة لمرضى السكري. تحتوي على ألياف أكثر من البطاطس البيضاء. بالإضافة إلى ذلك ، فهي أيضًا مصدر جيد للكالسيوم وفيتامين أ.